上海阿卡（李国庆）

   阿卡，是爱伲语“爱伲人”的意思。“上海阿卡”，顾名思义，便是上海爱伲人。

  上海爱伲人，有这个人吗？

   有。

    在昆明的时候，多年的密友周兰英老在我耳边念叨，“上海阿卡”如何如何。我问，是知青吗？她说，不是，是正宗地道的上海人。我心中不禁疑惑，当年我们远赴云南上山下乡插队落户，是响应“号召”，是被迫的；可这个“上海阿卡”是自觉自愿来边疆上门的，委实百思不得其解。

   也许是天生有缘，机会来了。2017年12月31日，我参加知青旅行团前往景洪，其中一个主要目的就是与“上海阿卡”会面，或许能在他身上发现一点创作素材。

    经过十个小时的长途跋涉，车抵景洪。一个阔面大耳，身材敦实的中年汉子早已迎候在车前。

    周兰英说：“喏，‘上海阿卡’来了。他就是这样的人，对老乡特别热情。”

   我刚下车，“上海阿卡”便迎上前来，大嗓门震得山响:“大家肚子饿了，吃饭!吃饭!”

  我们一行跟着“上海阿卡”来到“爱伲寨餐厅”，两队身着民族服装的爱伲青年男女载歌载舞夹道欢迎，深情厚意溢于言表。

   我和“上海阿卡”都是性情中人，一见如故。上了饭桌，立马大块吃肉，大碗喝酒，而且都是海量。一番推杯换盏，开怀畅饮，五公斤绍兴花雕便见了底。

   一夜无语。

 第二天一早，我无心外出，拉住“上海阿卡”，充嗑子，侃大山，意欲打破心中的谜底。

   “上海阿卡”性情豪爽，坦诚直率，向我这个“老阿哥”敞开心扉，一“吐”无余。

   “上海阿卡”原名钱强，1966年4月29日生于上海市普陀区。

   小学、初中、高中一路顺风顺水，1983年考入上海铁路运输学院调车专业，毕业后分配到南翔编组站工作，1989年调上海西站。转眼到了1993年，于心不甘的钱强出人意料地砸掉“铁饭碗”，闯荡江湖去了。他开过车床、烧过电焊、卖过游戏机、做过盗版光碟，然后利用积累的资金开了一爿烟草专卖店。

   就在这时，艳遇来了。

   2004年的一天，在一次朋友的生日聚会上，一位娇小玲珑，美貌如花的佳丽吸引了钱强的目光。

   仿佛有一股无形的磁场，把两人吸引在了一起。

   原来，佳丽是爱伲姑娘阿的，来自彩云之南景洪市勐海县爱伲山寨，当时在一家爱伲餐厅务工。

   两人闪电般地坠入爱河，如胶似漆无法自拔。

   命运弄人。一个星期以后，钱强不幸遭遇车祸，当纱布揭开以后，他的一只眼球已被摘除。

   阿的向总管请了假，守候在钱强身边日夜看护。二十多天以后，钱强出院， 两人的交往逐渐增多，谈婚论嫁也被提上议事日程。

   然而，好事多磨，双方都遇到麻烦。阿的一方担心“老上海”是逢场作戏，“海鲜”吃腻了换换口味；钱勇一方顾忌爱伲小阿妹迷恋十里洋场，找个老公作靠山，等站稳脚跟以后再作它图。

    那就“考验考验”吧，等双方都合格了以后再说。

    “老上海”作爱伲女婿心切。那就先去爱伲山看看吧。

     2005年金秋时节，钱强马不停蹄，兴致勃勃，一头扑进西双版纳密林深处的爱伲山，不由目痴神迷，叹为观止一——那么蓝的天，那么白的云，那么绿的山林，那么清的河水……

    更为可亲可近的是爱伲人，不管亲疏贵贱，先来一顿豪饮。钱强占了便宜，喝酒是他的强项，一公斤酒下肚，依旧谈笑自如，眉飞色舞。

    “能喝酒的男人一定是好人，良心好，性格豪爽，正直无诡计！”爱伲山寨男女老少纷纷竖起大拇指。

     钱强以高分通过考察，志得意满带着准媳妇返回上海。

     命运无情亦有情，很快导演了一出山险水恶柳暗花明的“人间喜剧”。

     回到上海不久，“财神爷”送上一笔生意，一位商业伙伴要求钱强供给一箱“红塔山牌”香烟。当时，钱强手中无货，便从隔壁的商贩那里调拨了一箱。   

   是福不是祸，是祸躲不过。

  灾难由此降临。隔壁的商贩居心险恶，“转让”的是一箱假烟。钱强为人仗义，主动承担朋友损失，白白倒贴三四千元。

   惩恶扬善。隔壁的“小赤佬”付出了惨重的代价，钱强自然也不轻松，赔款不说，还上了“黑名单”。所有的路都被堵死，在上海什么也干不成了。

  莫非这是冥冥之中的天意，西双版纳才是自己的最佳归宿？！

  阿的携钱强返回故乡。

  干什么好呢？开馆子吧。

  钱强颇为自得地在我面炫耀:“我从七八岁时就喜欢炒菜，现在嘛，煎炒蒸煮，无师自通。多年前，这一片有一百多家馆子，现在只剩下三家。我这个爱尼寨是其中之一，也算是硕果仅存吧。”

   钱强说干就干，在景洪情人桥旁接手一家餐厅。正干得好好的，适逢征地拆迁，钱强二话不说，拿了很少一笔補偿款分分钟走人。很快，他相中景洪南郊曼弄枫当时还很荒凉的一处民居开设“爱伲寨”餐厅。这里占地两亩多，绿树婆娑，环境清雅，一色的爱伲竹舍，原汁原味的爱伲特色风味佳肴，吸引四海嘉宾纷至沓来，好评如潮。

   这里，请允许我“剽窃”一段描述，也许比我宣传更能避嫌也更有说服力吧一一

   位于曼弄枫的僾伲寨餐厅是一家传统美食文化非常深厚的餐厅，主打的都是最传统最正宗的僾伲美食。餐厅的主导标语是，把先进的理念和美食结合在一起。这家所谓一炮而红的店，无论是美食还是店的形象，都可以算是分辨率极高的店，服务员清一色着装僾伲服饰，一进餐厅便能感受得到浓浓的“乡味”，给人一种无法言语的亲切感。

   我们去的时候正飘着小雨，坐在凉亭里，吹着清风，喝着用南落山山泉水泡制的茶，看着门口的大黄狗，怀着忐忑又激动的心情，等着那些见所未见的店内的美食。

   不一会整个院子都被香味弥漫了，瞬间的忐忑便化为乌有，光是那诱人的香味，食欲已经被提高了200%，回过神的功夫，一道道的美食便放到了我的眼前。

   先说这蛋壳烤肉，无论是外形还是做法都十分新奇，但却是最传统的僾伲美食之一，在许多僾伲餐厅，也还不一定见得到。食材则是经过精心挑选的正宗土鸡蛋，在蛋头打一个洞，然后小心的将蛋黄整个取出，再放入那经过秘密调味的冬瓜猪肉进行制作，轻轻挑到嘴里，滑嫩的肉质，配上蛋清的清香，交缠的没有一丝杂味，感觉丝丝浓汁都渗透了你的舌头，仿佛自己就站在大自然中，四周安静的只有鸟的鸣叫声，一对僾伲恋人在大树下说着悄悄话。

   再来一口僾伲主打鸡肉系列的店内名菜，竹筒鸡：把新鲜的土鸡整理后放入竹筒，加入汤汁进行烘煮，这样的独特做法与原始程度，我们见得已经少之又少了。经过烘烤装入新鲜制作的竹筒中呈上，经过长时间在炭火中焖煮后的土鸡，鸡肉的丝滑细腻之中还夹带着一股竹筒的清香，喝一口浓郁的汤汁，清香盖人，仿佛一阵清风在你嘴中刮过，却能感受到营养的流动，仿佛舌尖的每一寸都被铺满了，犹如刚刚下过雨的森林，呼吸的到泥土的芬芳，感受得到生命的律动，就像乘着下过雨的好天气采摘竹笋的爱伲阿婆背着竹筐，哼着爱伲小调。

   最后介绍的这道菜，材料是：飘香鱼。采用湄公河江鱼，以及加入高价买入的独家酱料腌制，经过热油透，装入铺满本地米线的盘内，撒上葱花，涂上手工秘制酱料，再淋上热油，伴随着迷人的声音而来的正是醉人的香气，轻轻用筷子夹起放入口中，香气和酱料包裹着金黄色酥脆鲜嫩的鱼肉，甘甜的辣味带着些许微酸，轻轻一咬，自己仿佛听见了流水的声音，又似乎置身于爱伲小寨前，溪流下有几个嬉闹的小孩，伴随的还有他们淳朴的笑脸。

  也欢迎大家去“僾伲寨餐厅”品尝真正的传统特色美食吧！回味一下传统，回味一下自然，回味真正的民族美食。

   幸福成对，好事成双。2013年，上海阿卡与爱伲阿妹阿的的爱情结晶钱越(爱伲名“阿优”)诞生了，小家伙虎头虎脑，聪明乖巧，无疑综合了两个人的优点，上海、云南两家人都非常满意，赞不绝口。

   上海阿卡不无感叹地说:“云南、版纳给了我最大的幸福，我将竭尽余生报效这片多情的红土地，一息尚存，奋斗不息！”

   “老乡见老乡，开心喜欲狂。”

   接下来的几天里，“上海阿卡”两口子竭尽东道主之谊，鞍前马后为我们知青团服务，贴钱、帖时间、贴劳动力。大哥、大姐们无不为之感动，大家异口同声地说：“这次版纳之行，我们最大的收获就是认了‘阿卡’这个好兄弟！”

2018年1月3日

2018年1月10日改定

李国庆系赴西双版纳勐腊插队的上海知青。

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