“外卖之都”疯狂48小时！补贴大战何时打到我门口？
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1639 期
“连我这个50岁老大妈都开始玩了，外卖能不疯了吗？”
◎外卖君
2018年，美团和滴滴这场战争，注定成为本年度最热闹的一件大事儿。
在无锡外卖48小时的战争炮火平静之后的第3天，我们不妨重新回想一下这次战争：
在巨头的战争里，你是被殃及的池鱼，还是被养肥的羊群，或者是乘风而起的飞鸟？
巨头打仗，商家又该如何自立？内参君梳理近日交战战况，以及各大媒体平台报道，帮你一次看透这场“无锡会战”。
第一幕：三方誓师大会
自3月1日滴滴在无锡公开招募外卖骑手至4月初，三方外卖平台都做好了战争的准备：4月9号，三方都进行了宣誓大会，场面壮观，犹如一场战争：
美团外卖：除滴灭饿，渠道共赢！
无锡外卖商家：久违的补贴大战要来了！
无锡人民：久违的补贴大战要来了！
无锡骑手：久违的补贴大战要来了！
全国人民：久违的补贴大战要来了！
4月9日，滴滴外卖正式上线，引发自“外卖大战”以来好久不见的“补贴大战”。
网络媒体调侃：饿了么在无锡市场砸下1000万红包，美团600万，滴滴则是乱砸一通。
商家1：“试运行的时候每卖出一单平台都要给我补贴七八块，11天时间里，我的餐厅在滴滴外卖上共售出了近4000单。”
商家2：我们已经拉好了群，做好了刷单的准备，不时发点红包烘托气氛，“不刷白不刷，这种机会千载难逢”。
滴滴对上线的商家承诺按销量发补贴，销量越高，补贴越高。滴滴平台上的一些外卖商家更是一夜之间订单增加了十倍。
一家名为“欧风街黄焖鸡米饭”的商户，4月前4天的销量加起来只有662单，4月5日的订单量一下子飙升到6620单，整整翻了10倍——这也就是说，黄焖鸡一天之内爆卖了6000份，折合每分钟卖出不止4份，且24小时不间断。
无锡人民：超过5块钱点单都是贵的。“我昨天点了一杯奶茶，原价18元，还加上2.5元的配送费，最后只花了2.5元。”
一位50多岁的大妈：“老百姓当然开心了，家里接连几天都不用做饭了。连我这个老大妈都开始玩了，无锡外卖能不疯了吗？”
无锡白领刘衡：我已然放弃了去餐馆就餐。这两天，一日三餐都在等待外卖中度过。
滴滴骑手：试运营期间一单收入达15元，4月9日，部分时间段一单收入能达到25块。勤快一点，一天的收入多数都超过了1000元，一些老骑手甚至能拿到2000元。
外地骑手：让补贴再飞一会儿，我请个假马上去无锡。
全国人民：滴滴外卖啥时候来？
第三幕：“不用掉优惠券都对不起平台对无锡人民的爱”
经过1天的交火，4月10日，滴滴外卖开启了线上公关战：
滴滴外卖：（在官方微博上放出海报，宣布）上线首日订单突破33.4万，市场份额跃升第一。
美团外卖北方大区总监安中杰在朋友圈发文：“3%硬说成33%，骑手加起来不足1000人，以黄焖鸡为主的商户结构，每天能完成十几万的订单？”
伴随而来的是各种“排他”传言。
无锡外卖商家：因为上线了滴滴平台，美团和饿了么上的店铺就被下线了只能在微信上一直跟老客户解释。
美团&饿了么区域经理：上了滴滴就不能在美团及饿了么上线。
从4月1日开始，就有不少无锡商家向媒体投诉，两家平台在无锡强迫商家“二选一”。据媒体报道，有一户做麻辣的商家因为加入滴滴外卖，被饿了么强行关停，不得不挨个给老客户发微信，建议老客从滴滴外卖下单。
不过，也有不少知名的、接单量多的商家，即便在多个平台营业，也没有被下架。
外卖骑手：滴滴70%的骑手来自美团。有美团外卖的骑手直接在美团的短袖外面套上滴滴的外套工作，扣钱什么都是次要的，哪边价格高，就往哪边跑。
无锡人民：用美团买的鸡排22点送到家，用饿了么买的西瓜22点半送到家，也不觉得困，挺开心的，不用掉优惠券对不起外卖平台对无锡人民的厚爱啊。
全国人民：好想去无锡，啥时候来我家？
第四幕：爆单！延迟！关店！退单！滴滴外卖：晚餐高峰期间前去各餐厅接外卖的以滴滴外卖小哥居多！美团和饿了么相对少些。美团外卖：4月10日，为支持主战场无锡，临市苏州派来200名骑手一早坐着大巴车赶到无锡进行支援，抵御这场跟滴滴之间的恶战。折扣继续，补贴继续，支援继续……外卖商家：爆单！延迟！关店！退单！4月9日当天，因为订单太多，部分商家不得已将店面暂时关闭，“做都做不过来。”此后的10日及11日仍需在高峰期暂时关停。
4月9日早6点到9点，有商家表示，这期间已经接了130多个滴滴订单，最后不得已取消了30单，表示实在做不过来。
也有市民为了凑热闹白白等了一晚上的外卖，市民赵先生凌晨2点多下的单，等了1个多小时，3点多外卖还没送来！
被外卖放鸽子的网友直接在微博上吐槽：连续两天吞了我三张优惠券，点了餐没人送，不知道出这个活动意义何在尽让人糟心了，饭点儿吃不上饭，难道让我下午3点就点晚餐么？
无锡人民：没这金刚钻别揽瓷器活！
外卖骑手：惠山万达门口有外卖骑手被撞，生死未卜……
全国人民：剧情变得太快就像龙卷风。
落幕：三家平台同时被约谈
4月11日，三家外卖平台同时被无锡市工商部门约谈，狂欢落幕。
工商局责令三大外卖平台：一是立即停止不正当竞争行为，二是主动协助相关执法调查，三是对经营行迅速自查自纠。
三方均表示：遵守政府部门的约谈要求。
外卖商家：最初上线滴滴面临三选一的问题，但经过了10号的约谈，平台改了口吻，说是“系统升级”的缘故。“现在饿了么已经恢复正常，美团还没有。”
美团&饿了么&滴滴：减少补贴，减少红包。
美团骑手：10点半了，一个单都没有。不过以后会好，等这些外援都回去，应该就会好了。
无锡人民：好的，那么今天就不点外卖了。
全国人民：一出大戏就这么落幕了？
- 小 结 -
如“捡钱”般疯狂的补贴大战就此告一段落。
补贴虽好，但同样对商家的运营能力提出大考：
雪片一般的单子来了，你接不接得住，接不接得好？
200单的出餐能力，一下接到500单，后厨能不能应付、食材供应能不能跟得上？
接单超出运营能力，会不会损害用户体验和品牌形象？
……
短期的补贴和红利会给整体的外卖市场带来一段时间的波动。但如果进而带来的是“低价竞争”的话，对于整个行业来说，势必也只是给了商家和用户一时的“热闹”。
这样的“热闹”，对平台、对餐饮商家，乃至骑手，都是一把双刃剑。
一名从杭州专程赶到无锡参与“大战”的骑手小哥就打算退一步：“我在熟悉的城市玩一样地把钱赚了，何必在陌生的地方吃苦？很多东西不能光看表面。”
餐饮商家，更要保持心态、理性对待。
前两天，德克士首席数字官游仁宏在公开演讲中说：外卖变化非常快，本来以为美团和饿了么打完仗可以休息一下，又跑出一个滴滴来，搞不好之后 ofo 也会做外卖了。所以大家一定要拥抱这个变化，它不是一个可以永远赚到钱的地方，你要跟着市场走，跟着用户走。
而对整个餐饮行业来说，与其寄希望于补贴，不如期待一下滴滴会不会给行业输出新模式、新的探索。
理性分析后，还有一个消息要告诉全国餐饮人——补贴大战可能离你不远了！
· end ·
轮值主编｜笑凡 视觉｜刘晶晶
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