老乡鸡“翻牌式”收购武汉永和！5年内要突破1000家！
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老乡鸡昨日正式宣布收购武汉永和，中式快餐即将迎来“并购＋资本”的新扩张之路？
◎ 餐饮老板内参 李新洲
“昨晚席间，旁边的老乡鸡董事长束从轩突然挂断电话，眼神里光点跳跃，声音略带激动地说：微波炉，微波炉试驾（安徽话560家）！
我还没反应过来，束总继续用徽普说：刚刚我们的人已经精确统计过，老乡鸡最新全国店面数量是560家！这个数字最准确！”
以上场景，由餐饮老板内参CEO秦朝记录，时间是7月25日老乡鸡收购武汉永和前夜。
昨日，江城武汉。中式快餐黑马老乡鸡正式对外公布收购武汉永和。
按照目前的扩展速度，年底轻松突破600家应该没有悬念，稳坐中式快餐第一连锁宝座。
“翻牌式收购”会成为中式快餐规模扩张的新路子吗？
老乡鸡正式宣布收购武汉永和！
创立于2003年的老乡鸡，今年迎来第15个发展年头，1月份拿到加华伟业2亿元融资，目前在全国有560家直营店，累计服务消费者超过4.5亿人次，是全国快餐连锁知名品牌。
武汉永和则是当地20年的老品牌，同样走中式快餐路线，以豆浆、油条闻名，在武汉当地已成为健康早餐的代名词。
老乡鸡最终确定收购武汉永和，也验证了内参君当初的猜想（相关阅读：融资2亿后，老乡鸡再曝大手笔收购！）。
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发布会以老乡鸡执行董事、总经理束小龙的发言拉开帷幕：“99%的顾客到我们餐厅，第一印象就是干净卫生，另外我们跟很多大牌供应链和食材企业合作，品质放心，这恰恰是社区周边餐饮很难做到的一点。”
束小龙介绍了15年来，老乡鸡如何从行业的跟跑者发展成为行业的领军者。“中国快餐将迎来新的时代，更多品牌会朝着品牌化、标准化、健康化和信息化发展。”他还就老乡鸡如何应对餐饮变革提出全新的想法。
随后，中国饭店协会会长韩明对老乡鸡收购武汉永和表示祝贺。在她看来：4万亿的餐饮市场，快餐占据了近20%的份额，已经成为行业不可或缺的一部分。老乡鸡经过近几年发展，俨然从跟随者变成中式快餐的领跑者，而本次对武汉永和的收购正式开启了它的“高铁时代”。
包括8位重磅嘉宾、数十位商业地产代表和100多位媒体记者在内的全场500人，一起见证老乡鸡收购武汉永和，也见证了中式快餐发展史上里程碑的一刻。
中式快餐进入“翻牌式收购”新赛道
收购发布会还设置了一个“江城论道”的重磅环节，江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣、武汉餐饮协会会长刘国梁、老乡鸡创始人束从轩、餐饮老板内参创始人兼CEO秦朝和加华伟业总经理苏文俊，纷纷发表了自己的观点——
好的品牌总能把握时代脉搏
刘国梁
湖北烹饪酒店行业协会监事长、武汉餐饮行业协会会长
中国餐饮40年，经历了“肚子吃、眼睛吃、耳朵吃、脑袋吃”四个阶段。1992年以前，刚填饱肚子，有什么吃什么；2002年以前，物质极大丰富，看到别人吃什么跟着吃什么；2012年以前，讲究“吃面子”，天天听到跟谁吃、吃什么。
2012年以后，大家重新用“脑袋吃”，讲究吃得经济实惠，吃得健康、有文化。老乡鸡是安徽的一张美食名片，本身就代表了一种美食文化，快餐属性又决定了它天然的经济实惠；而自养老母鸡和精选食材又保证它的健康。
束总把产品、品牌、管理和资本运营到位之后，在老乡鸡势能上升的过程中收购武汉永和，在武汉快餐市场发力，这是很有智慧的。
中式快餐进入“翻牌式收购”新赛道
秦 朝
餐饮老板内参CEO
中式快餐的发展，离不开产品标准化阶段和供应链打磨阶段。老乡鸡很长一段时间都在打磨产品标准化和供应链，这两个条件都成熟后才能迎来大爆发。所以我们看到，这两年老乡鸡门店数量呈指数级增长，每月一度保持新开20家店的速度，远超行业平均水平。
武汉永和在武汉不论是消费客群、店面口岸还是人才的积累，都非常成熟。通过直接并购，考虑到面积、布局和客单价比较接近，直接把门头全部换成老乡鸡，可以省掉很大的前期选址调研和客群培养成本，听说很多永和员工直接主动加入新店，有助于老乡鸡快速完成在武汉的布局。
今天老乡鸡运用了一种非常巧妙的杠杆，用“资本+并购”的方式进行新一轮扩张。中式快餐需要这样一个标杆和榜样。当你具备了充分的产品标准化和供应链能力后，“收购”是一个非常值得借鉴的动作。这可能也是中国快餐行业未来快速发展及其有效的手段。
专注力总能赢得消费者的心
于学荣
江苏省餐饮行业协会执行会长
当时束总带领老乡鸡要进入南京市场时，是合适的时机，带着合适的产品，进入了合适的市场，一定是会成功的。南京和它背后的江苏餐饮业非常发达，而老乡鸡进入南京市场后，跟其他品牌齐头并进甚至有赶超之势，是因为有产品标准化和供应链创新做支撑。
中餐风味众多，每一个单品拿出来做标准化体系，都能成就高手。老乡鸡的标准始终如一，以专注一个品种、一个产品体系而形成标准化，这很难得。我们处在一个普惠性餐饮和快餐发展的时期，老乡鸡一定会迎来更加美好的明天！今天是它一个新起点。
谁才是时代最需要的中式快餐？
苏文俊
加华伟业总经理
我们公司是一个专注投资消费品的企业，先后投资了洽洽瓜子、老乡鸡、来伊份、小罐茶、加加酱油等。束总第一次跟我们见面，还出了一道题，餐饮行业如何通过并购整合发展，专门做了一个PPT，表面上说是培训，其实是对我们考试。
11年来我们的投资专注在消费品行业，在餐饮行业一直想投一家公司迟迟没下手。最开始我们的原则很简单，就是“标准化、可复制、便利性、上规模”，按这个标准一直没找到合适的。跟束总和老乡鸡接触后，更新了对快餐的认识，发现用快餐价格能获得正餐品质，以正餐的品质能获得快餐的便利性和速度，这是消费升级时代的中国快餐。
| 结语 |
在资深业内人士看来：餐饮业有个正餐品牌也动过翻牌式收购改造的念头，却卡在产品输出（不够单一和标准）上。而鸡这个品类南北通杀，完全不用做市场教育，就像黄焖鸡有品类没品牌也能开得哪哪都是。
老乡鸡一直专注跟鸡肉有关的几款产品，在完成产品、供应链、人才和运营的标准化建设之后，在天时、地利人和都具备时，通过“翻牌式收购”实现规模化扩张是可行的。
而老乡鸡收购武汉永和，拉开了中国餐饮业区域品牌并购的序幕！餐饮业进入强者恒强时代。
老乡鸡总经理束小龙也提到：未来老乡鸡的品牌战略归结为“三个实现”，第一，实现在五年之内突破1000家餐厅，第二，十年之内实现100亿销售，第三，争取15年内把老乡鸡打造成中国快餐的名片。
在他看来：“企业做得越来越大，总部和后端的支持，能不能快速响应一线的需求，这是始终要考虑的。从安徽到武汉到南京，现在我们也还认为老乡鸡是个区域品牌，我们一直在探索怎么多维度打造成全国性品牌。”
· end ·
轮值主编｜王艳艳 视觉｜尚冉
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