餐饮品类黑马、茶饮新贵为什么多出现在深圳？
1751 期
8月23日·深圳，中国餐饮数据峰会，解读2018年七大趋势，看数据如何创造价值！
◎ 内参君
数据已经成为餐饮行业重要的商业资源。
它是决定生产数量的信号、是衡量生产效率的指标、是判断市场趋势的指针、是了解消费者的参考……
乐凯撒榴莲比萨创始人陈宁在创业之初，先分析了世界最优秀餐饮企业的数据，他发现其中比萨上市公司有11家，数量最多。于是他决定进军比萨领域。
依靠数据做决策也是乐凯撒经营管理中的一条重要理念。《中国餐饮报告2018》一经推出，乐凯撒便批量采购研读。
以服务打天下的海底捞，背后也有一套完整的数据化思维。曾为海底捞做设计的刘道华说，“海底捞的设计，形式上没有固定的风格，但背后融入了数据思维”。
他举例说明，艺术化的餐厅设计工作也脱离不开数据计算：以500平的餐厅为例，去掉厨房要精准到餐位数，餐位数要精准到4人台、6人台、包间的比例。通过比例关系可以计算出需要多少工作柜、多少服务员。
“在前期的数据系统能做到如此精细的话，多出的餐位数与节省的服务员就是利润”。
近几年，众多投资机构的目光转向餐饮业，资本掐尖优秀餐饮企业的逻辑也颠覆了很多传统餐饮人对“生意”的认知：
……
支撑众多投资机构决策的，是他们对餐饮市场增长潜力的认可，是对餐饮市场内部品类崛起趋势和机遇风口的判断。
而这些判断背后，都离不开大量数据佐证：源码资本、高榕资本、辰海资本、晨兴资本、招银国际、嘉吉投资等近几十家投资机构都订阅了《中国餐饮报告》。
报告的数据分析，全部基于美团点评全年真实交易大数据，对洞悉餐饮市场现状、预判行业趋势、抢占行业风口有重大参考价值。
2017年，餐饮老板内参首次联合美团点评推出《中国餐饮报告2017》。基于大数据分析，报告提出了“小吃快餐是大赛道”、“火锅是吸金王”、“mall餐饮崛起”、“外卖重塑餐饮成本结构”等众多得到市场验证的行业判断。
今年，《中国餐饮报告2018》发布了餐饮市场七大趋势，涵盖了热门品类、供应链、消费者、餐饮新零售、外卖大爆发等行业热点。
从报告预售至今，已获得全国超千家企业订购。事实已经证明，数据是餐饮行业重要的商业资源：它帮助我们获得原本没有的行业认知，创造原本不存在的行业价值。
为此，餐饮老板内参将在深圳、上海、成都、郑州等城市巡回举办多场中国餐饮数据峰会。邀请知名餐饮品牌创始人、资本投资人等，结合《中国餐饮报告2018》，分析数据背后的商业价值与机遇。
峰会还将结合每个城市的特色，深度剖析不同城市的餐饮商业生态。
凡订购《中国餐饮报告2018》的读者可免费入场。
首场峰会落地深圳。在这场峰会上，你将看到如下亮点：
亮点1
餐饮业七大关键趋势▼餐饮老板内参CEO秦朝将亲自解读10万字《中国餐饮报告2018》的七大关键趋势。餐饮市场增长潜力剖析、茶饮井喷的数据透视、外卖爆发的场景通杀、单品霸榜与供应链的关系、消费升级大潮下消费者味蕾变化……
亮点2
深圳城市餐饮生态深度解读▼为什么深圳餐饮盛产坪效传奇和品类传奇？为什么深圳餐饮频获资本青睐？茶饮新贵、品类创新黑马为什么多出现在深圳？ 深圳这座年轻的城市究竟每天发生着哪些“深”度变化？
亮点3
城市顶级餐饮品牌创始人分享▼知名茶饮品牌如何洞悉如火如荼的新茶饮市场？乐凯撒如何成为一家用信息技术管理的餐饮公司？松哥油焖大虾、陈鹏鹏鹅肉饭如何深耕单品市场，成为单品之王？
这些现象级的餐饮品牌创始人将为你剖开背后的经营理念与思考，分享心得与经验。
亮点4
资本视角解读餐饮的关键价值锚▼自2015年起，餐饮投资案例集中爆发，资本投资餐饮已超过120亿元。深圳的餐饮投资热度占据全国各大城市的前三名。资本究竟如何甄选投资项目？
哪些指标是你创业中必须考虑的“吸金”元素？知名投资人将会阐述资本瞄准“值钱”餐饮品牌的关键价值锚。
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轮值主编｜王艳艳 视觉｜陈晓月
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