爆汁、皮脆、肉嫩！荷城这间烧鹅店，飘香20年 | 荷小店特辑⑬

“荷小店”是以街道公有企业为主体注册的具有荷城特色的区域品牌，两批荷小店联名美食商家涵盖传统美食、简餐轻食、休闲甜品等领域。
为了让大家更了解“荷小店”，荷城发布推出【荷小店特辑】系列攻略，让大家更好地打卡荷城~

在荷城有个地方值得吃货们打卡它就是常安食街作为高明最具“烟火气”的地段数百米内聚集了几十家食肆每天吸引着大批食客前来品尝本期【荷小店特辑】我们走进在食街飘香20年的老字号店——陈林烧鹅

北有北京烤鸭，南有广东烧鹅

“烧鹅”是粤菜中的一道传统名菜

它以整鹅烧烤制成

成菜色泽金红，鹅体饱满

且腹含卤汁，滋味醇厚

若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具

陈林烧鹅于2004年开店

陪伴荷城街坊已经20年啦

对于不少街坊来说

这里的烧鹅不止好吃

更是一份岁月的记忆~

从一开始只做烧鹅到现在配以烧鸡、咸骨粥、鱼生等菜式简简单单，滋味流转满满都是人情味

| 经典做法造就经典美味 |

一只上好的烧鹅

少不了优质的鹅种

陈林烧鹅选用的是优质肉鹅

香味浓郁、肉质紧密结实又富有弹性

再配以十多种香料腌制

吹干放入传统的烤炉中

用炭火烧制而成

“比起当代的电烤，炭火烤制的烧鹅更香”

老板朱先生介绍到

经过长达45分钟的炭火烤制充分吸收秘料的烧鹅油脂被逼出掌控好火候和时间的烧鹅用“刚刚好”来形容它一点也不为过凭借20年娴熟的烹饪技法让整只烧鹅皮又薄又脆一咬下去“咔兹”一声脆响鹅油香和浓厚多汁的鹅肉交织在一起味道美滋滋

除了烧鹅

这里的烧鸡是不少食客必点的菜式

烧鸡都是现点现烤

（最好提前40分钟预定）

炭火烧制出来的烧鸡皮脆肉嫩

咀嚼之间唇齿生香

让人回味无穷

烧鸡是精选3斤左右的走地鸡

只只肉质都是杠杠的

火候都尽在师傅的把握中

万众瞩目的肥美吊烧鸡从烤炉里拿出

撕开后汁水直流

色香味恰到好处

吃烧鹅烧鸡还可以

配上这里的粥水浸咸猪骨

咸香飘溢

随便一勺都是料

周末来啦带上亲朋好友过来狂吃一顿打卡位置
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荷城发布微信编辑部来源：佛山新闻网采写：罗敏玲、严婉明审校：宋超、何丽华、鲁帆、杨诗雨、闵莘、朱广晖