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冬至饺子的10种包法，3种做法，学起来！最后一种很多人没吃过

有句话说，冬至大过年。不知道你家准备怎样过节呢？

“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”。老人们常说，冬至这一天一定要吃饺子，不然进了三九的天气，肯定会被冷的耳朵疼。

饺子形如元宝，寓意来年财源广进。不同的饺子馅儿，更有着不同的寓意：翡翠白菜饺子，寓意百财；芹菜馅饺子，寓意勤勤恳恳。韭菜馅饺子，寓意长长久久...

今天就分享3种花样饺子的做法，还有10种“福气饺子”的包法，从擀皮到包馅，简单易学又好看，保证5分钟教会你，出锅个个鲜嫩多汁呢~

食

RECIPE

谱

1. 饺子的10种包法

2. 翡翠白菜饺子

3. 抱蛋煎饺

4. 四喜饺子

饺子的10种包法

不会包饺子的，赶快点戳下面的二维码收看饺子的10种包法视频学起来，总有一款适合你的

翡翠白菜饺子

翡翠白菜饺子不仅好看，还特别的好吃，一颗颗圆滚滚的大白菜杵在盘子里，可爱得很。倒一碟香醋蘸一下，吸溜吸溜能吃一大盘~

 食 材 

主料：低筋面粉600克、菠菜20克、大葱200克、五花肉400克

辅料：姜末适量、生抽25克、香油15克、料酒25克、老抽25克、蚝油15克、盐两勺、水适量

 做 法 

1. 用破壁机把菠菜打成汁，倒入碗中备用。

2. 面粉分成2份，每份300克，分别加水、菠菜汁，和成白色面团和绿色面团备用。

3. 将五花肉、大葱，用绞肉机搅碎，肉馅中放姜末、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、香油，边搅拌边加适量的水，搅拌至上劲即可。

4. 将绿色面团擀成牛舌状，将白色面团搓成长条。

5. 用擀好的绿色面皮包住白色长条，搓紧边缘，搓好后切成大小均匀的小剂子。

6. 将小剂子压扁，擀成大小均匀的饺子皮。

7. 开始包肉馅，饺子边缘捏紧，然后向中间挤压，捏成白菜的形状。

8. 锅里水煮开后，下入饺子，水开后加入1/3碗冷水，继续煮开，再加入1/3碗冷水，继续煮开，最后加入1/3碗冷水，煮开后即可捞出开吃。自己擀的饺子皮弹又韧，馅料也足，蘸上调料，一口肉香又多汁，别提多满足~

抱蛋煎饺

刚出锅的抱蛋煎饺，一口咬下去，蛋饼的香、煎饺的焦，融会交错，简直是全家人的最爱~

 食 材 

主料：猪肉400克、芹菜350克、面粉400克、木耳(泡发)100克、鸡蛋9个

辅料：蚝油10克、老抽3克、糖5克、生抽10克、米酒20克、盐5克、生姜沫5克、十三香1克、香油10克、葱油10克、红椒碎适量、葱花适量

 做 法 

1. 猪肉剁成泥，肉馅中加1个鸡蛋、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、米酒、十三香、姜沫，搅拌均匀。

2. 泡发木耳切成碎末，芹菜先切段，再切丝，最后切成碎末。

3. 将芹菜、木耳碎，放在盆里加点盐拌匀，和葱油、香油一起，倒入肉馅中，拌匀，馅料就调好了。

4. 面粉加水和成光滑的面团，盖上保鲜膜，备用。

5. 将醒好的面团搓条，揪成小剂子，擀皮包饺子，将饺子边捏成百折形状即可。

6. 8个鸡蛋打入碗中，加点盐、红椒、小葱碎打散。

7. 锅烧热，倒油，将饺子放入锅中，当听到吱吱声音时倒入清水，漫过饺子底面一点就可。盖锅用中小火煎，大约5分钟。锅里还有点水气时，将蛋液沿锅边倒入，盖锅继续煎1-2分钟，直至蛋液凝固就可出锅享用。

8. 青红色的蔬菜点缀在嫩黄的蛋饼上，漂亮的花边饺子镶嵌其中，有谁能抵挡住诱惑，即使挑食的孩子也瞬间胃口大开了。 

四喜饺子

四喜饺子是中国古老传统面食，一般由四瓣组成，四个角分别代表福、禄、寿、喜四件喜事，每一部分都装着不同的食材，外形像是朵朵娇艳绽放的花儿，颜值超高。据说这是宫廷饺子，过去只有王公贵族才吃得到~

 食 材 

主料：面粉300克、鸡胸肉200克、香菇8朵、青豆1小把、木耳少许、鸡蛋黄3个

辅料：葱2根、盐3克、鸡精少许、胡椒粉少许、生抽1勺、香油8ml、料酒1勺

 做 法 

1. 将香菇切成小丁，小葱切葱花，胡萝卜切小块，鸡胸肉切成小条，备用。

2. 将鸡胸肉、香菇放入绞肉机中，放入姜片，搅成肉沫。

3. 肉沫中加入葱花、鸡精、生抽、料酒、香油、蚝油，搅拌均匀。

4. 将胡萝卜用绞肉机拉成沫，泡好的木耳拉成沫，豌豆清洗干净，炒好蛋黄，备用。

5. 将醒好的面团揉至表面光滑，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，擀好饺子皮。

6. 饺子皮中央放入肉馅，饺子皮平分成四份，用手指顶向中央。

7. 将不同颜色的馅填入饺子的圆孔中，分别是蛋黄馅、胡萝卜馅、豌豆馅、木耳馅。

8. 分别捏一下四个边角，依次做好四喜饺子。

9. 蒸锅中加入适量水，放入包好的四喜饺子，蒸14分钟。

10. 时间到，美味的四喜饺子就出锅了。荤素搭配颜值高，一口能吃下多重味道，鲜嫩多汁，营养丰富，哄小朋友吃蔬菜简直是一绝。还可以根据自己的口味，变换不同的馅料哦~

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