火锅安全吗？市市场监管局检查这家网红火锅店

随着气温转凉

火锅、麻辣烫、串串等餐饮食品

也逐渐开始火爆

特别是网红麻辣火锅也在中山流行

网红火锅餐饮的食品安全状况如何？

我们食用火锅食品安全吗？

11月1日，市市场监管局开展火锅餐饮“全民投票查餐厅”活动，对网红火锅餐饮单位开展检查，活动邀请市民代表和媒体共同参与现场检查，并全程通过“中山手机台”进行网络直播。

怂重庆火锅厂

根据前期投票结果，本次针对票数最高的网红“怂重庆火锅厂”进行检查。围绕市民关注的火锅消费热点话题，重点检查四方面内容：

• 一是火锅餐厅食品安全信息公示情况；

• 二是火锅底料和火锅原料进货查验和索票索证；

• 三是食品原料、半成品贮存和使用情况；

• 四是食品加工区环境卫生和操作规范情况。

检查发现

从现场检查情况来看，本次检查情况总体良好。被检查餐厅整体环境卫生干净整洁，并建立4D食品加工现场管理体系，现场物品摆放有定位、标识清晰，人员岗位责任到位。

但现场也发现存在操作不规范的问题：

• 一是拆散的食品未标识保质期；

• 二是备餐调味料未加膜加盖贮存；

• 三是个别餐具清洗不洁净，有污垢。

针对检查发现的问题，市市场监管局执法人员现场对该火锅店提出整改意见，督促限期整改。

在直播检查过程中，针对市民提到的火锅店在网上传有使用回收油、添加罂粟壳等问题，市市场监管局采取“你点我检”方式，委托第三方检测机构现场对火锅食品原料和火锅底料进行监督抽检。

下一步，市市场监管局将继续加强网红火锅餐饮单位的督导检查，及时消除火锅食品安全隐患；加强食品监督抽检和督促餐饮单位严格落实食品购进查验工作；通过市场监管局网站及公众号发布食品安全消费提示，提醒市民加强食品安全防范意识，切实保障人民群众饮食安全。

近期热点

一审丨黄美霖

二审丨陈伟鹏

三审丨何君铭

来源丨餐饮科 吕文娟

编辑丨中山市场监管