开学第一查！市市场监管局全力保障校园食品安全

2月20日是中山开学首日，全市市场监管部门奔赴学校一线，开展“开学第一查”行动，切实保障春季校园食品安全。

开学第一查

✍中山市东区远洋学校

2月20日上午，市政府分管副市长前往中山市东区远洋学校检查食堂食品安全管理情况，了解学校食堂由承包转自营后各项工作进展，并与学生一同用餐，了解伙食情况。

▲市政府分管副市长在远洋学校进行督导并陪餐

✍中山市火炬高技术产业开发区凯茵学校

与此同时，市市场监管局局长高培鹏带队，对中山市火炬高技术产业开发区凯茵学校开展突击检查，仔细查看学校食堂采购、食品加工操作、食品留样、餐具清洗消毒等流程，并现场自费陪餐，对学校食堂管理提出指导意见。

▲市市场监管局局长高培鹏检查凯茵学校食品添加剂情况

为做好2024年春季校园食品安全工作，市市场监管局正开展校园食品安全排查整治行动，以“聚焦突出风险”“压实主体责任”“强化技术手段”“推动全面自营”四大实招强化校园食品安全管理，让学生在校既要吃得安全更要吃得健康。

一、聚焦虫鼠害防治，消除突出风险

寒假期间，组织开展学校食堂“三防四查灭四害”督导工作，由市场监管、教育、人社、爱卫办组成联合检查组，对152家学校食堂虫鼠害防制工作开展检查，排查“鼠患”漏洞隐患，指导落实虫害消杀作业，健全学校食堂有害生物防治屏障。

▲联合检查组对三乡镇学校开展虫鼠害防制检查

二、开展人员培训，压实主体责任

2月18日节后开工首日，市市场监管局联合东区分局组织东区街道各中小学、各幼儿园等单位部门相关人员200多人开展校园食品安全专题培训，围绕学校食品中毒与舆情应急处置、食堂食品安全日常管控要求、学校食品安全责任制建立、“阳光食品”系统操作等开展讲解，并组织各参训人员进行考试。市市场监管局将培训考核方式，推动学校食堂管理人员“明责任、懂要求、会操作”，养成良好操作习惯。

▲各镇街组织开展学校食堂从业人员专题培训

三、运用技术监管，做好过程把关

推动学校食品安全快检工作，持续扩大学校食品快检室（点）覆盖范围，推动全市386家学校具备食材快速检测能力，把好原料采购关；全面运用“互联网+明厨亮灶”智慧监管手段，强化对校园食品安全远程监管，采取“五定”自查、线上巡查手段，持续抓拍违规操作行为，把好加工关。

四、全面推动自营，为学生吃好助力

由中山市政府办公室印发《关于推动中山市中小学校食堂自主经营的指导意见》，指导部署全市学校食堂自主经营工作，通过明确时间节点、责任分工、供餐要求，推动社会共管，全面打造让市民满意的学生餐食。旨在到2024年12月31日前，全市中小学校食堂实现全部自主经营；2025年12月31日前，推动有条件的采取校外供餐的中小学校自建自营食堂。目前，全市71所采取承包经营的学校已建立自营时间表，正陆续完成承包转自营工作，以还利于学生为目标，为学生吃上更好的餐食助力。

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来源丨餐饮科 朱亦凡

编辑丨中山市场监管