国外癌症专家：6年了，我从不吃面包和糖，一日三餐这么吃...
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吃面条、面包和含糖的食物，吃起来很爽。
很多人从早上开始，就是高糖饮食，一个包子、一根油条、一个烤面包，再加一杯牛奶，或者一杯果汁。
图片来源https://cn.best-wallpaper.net
但是，越来越多的研究发现，米面糖等高碳水食物，会提高肥胖、糖尿病、心脏病、甚至癌症的风险。
6年前，国外这位癌症研究者，喜欢吃饼干，他经常锻炼身体，在家经常做些有营养的饭菜，并遵循传统的营养建议：卡路里不要太多，脂肪要少。
（大卫本人）截图来源https://ccfortn.ca/scientific-advisory-committee/
他一直认为自己很健康，但是事与愿违，他变胖了，体内炎症指数很高。
后来，他意识到饱和脂肪没有问题，正是他吃的碳水化合物使他的体重增加，同时加剧了炎症。
于是从2013年开始，癌症研究人员，兼运动机能学专家大卫·哈珀（David G Harper）开始改变饮食。
到现在，他已经6年没有吃过烤面包，一直采用高脂，低碳水化合物饮食，他成功减肥超过20磅，他还在努力告诉别人，高碳水饮食的危害。
癌症研究者，我一日三餐这么吃
哈珀说，他的早餐通常从吃高脂酸奶开始，开始一天的生活，酸奶中加了一些浆果和一些烤坚果。
或者吃些培根、鸡蛋、黄油、番茄和牛油果，他还会吃坚果，内脏等器官肉类（例如肝脏），多达12个鸡蛋。①
截图来源www.businessinsider.com
如果出门在外，他会点一杯速溶拿铁，是用奶油而不是牛奶制成的（牛奶所含的碳水化合物过多）。
他也会避免吃任何豆类和苹果，他没有大量吃肉，但他偶尔会喝一杯葡萄酒。
午餐时，他经常选择沙拉，上面放带皮的鸡肉或鱼，每天从菜花，辣椒和沙拉等蔬菜中，获取膳食纤维。
但是，这些蔬菜中的碳水化合物，不会影响他的营养性生酮状态。
他晚餐，通常是意大利面式的菜，或者肉类和一些低碳水化合物的替代品（例如花椰菜）或者将一些鸡肉（残留的脂肪皮）与日本山药制成的低碳水化合物面条配对。
截图来源www.businessinsider.com
（David G Harper家里的一顿标准晚餐：金枪鱼尼古斯沙拉和一杯红酒）
Harper遵循的生酮饮食，会让人体进入营养性生酮状态，在这种状态下，会用脂肪获取能量，并产生酮体，而不是依靠碳水化合物并将其转化为葡萄糖。
哈珀说，他和他的妻子戴尔·德鲁里（Dale Drewery）一样，每天都依靠脂肪供能。
Biodiet作者David G Harper和他的妻子Dale Drewery
此外，他撰写了一本名为《生物饮食》（Biodiet）有关使用生酮的方法手册，书中讲述了如何以健康，科学的方式遵循流行的生酮饮食。
并谈到，我们的现代饮食的问题，主要摄入了过多的糖。
图片来源www.biodiet.org
Harper曾告诉《商业内幕》说：“ 40年来，我们一直在告诉人们如何饮食，但事实证明，我们错了。”
高碳水化合物，低脂的饮食，是我们看到糖尿病，高血压，肥胖症和癌症高发病率的主要原因。
因为，高糖饮食会快速提高体内胰岛素水平，并随着时间的推移，会导致胰岛素抵抗，最终导致长期健康问题，例如高血压，2型糖尿病，炎症和肥胖症等等疾病。
他将富含碳水化合物的饮食，称为现代的“疾病主因”，是大规模杀伤性武器。
我们人类的“3个健康敌人”是肥胖，胰岛素抵抗和炎症。②
“我们大多数人，一直在吃高碳水化合物的饮食，吃了一辈子。”
这些食物是危害健康的罪魁祸首，会导致各种疾病，进入代谢病的恶性循环。
比如：肥胖导致胰岛素抵抗，进而使肥胖恶化；炎症会加剧肥胖，促进更多的炎症；
胰岛素抵抗会导致更多的炎症，从而加剧胰岛素抵抗。
肿瘤医生，建议病人生酮
此外，还有另外一位顶级肿瘤研究学者，他是休斯顿医学博士安德森（MD Anderson）的癌症专家帕特里克·胡（Patrick Hwu）博士，他已经坚持生酮饮食6年。
（Patrick Hwu）本人
他以全脂普通奶油芝士，酸奶油和鳄梨作为主食，还吃大量绿色蔬菜和花椰菜。
自开始生酮饮食以来，Hwu体重下降了25磅，并保持了体重减轻，他的血压，甘油三酸酯和血糖水平全部下降，这是健康改善的标志。
他说，他的生物标记物（包括脂质分布和血压）非常好。
并且，作为一名领先的癌症医生，他经常建议患者用生酮饮食来治疗疾病。
正如他本人所看到的那样，生酮饮食已被证明可以改善与心脏健康相关的生物标志物。
有许多研究发现，肥胖与某些癌症之间的联系。
Hwu医生认为，生酮是有道理的，因为它可以让他的病人保持不饿，还可以控制体重和血糖水平。
可以让胰岛素和IGF-1的水平维持在低水平线上，它们和某些癌症相关。
他还说，“我认为脂肪摄入，已被过度强调为不利因素，而碳水化合物的大量摄入，以及随后引起的胰岛素和IGF-1（血液中胰岛素样激素）的激增，总体上对健康更有害。 ”
为什么癌症专家要生酮？
这几年，生酮饮食确实火起来，有一大批专家支持，当然，面临了很多争议，有一些人反对。
很多年轻人生酮，是因为减肥，实际上它的健康意义，已经远超减肥。
生酮不只是减肥，生酮饮食可以减少很多疾病的风险，它可以降低血糖，降低胰岛素，减少炎症，降低糖尿病、心脏病的风险。
→高血糖，危害很大
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而低碳高脂饮食，从糖供能，切换到脂肪供能，会减少很多风险。
很多人担心，脂肪会不会提高另外的风险。
→ 吃对脂肪，没有风险
长期以来，对于减肥者的建议，传统观念认为，如果限制卡路里（无论它们是来自脂肪，碳水化合物还是蛋白质），就能减肥。
脂肪的能量密度高，1克9大卡，碳水和蛋白质能量密度低，1克4大卡，然后想当然的认为，不吃脂肪，就能减肥。
低脂饮食，看似很有道理，因为脂肪卡路里的密度是糖和蛋白质的2倍。
但实际上，效果极差，高糖，高碳水食物虽然热量低，但饱腹感非常差，还会刺激食欲。
碳水化合物（例如白面包，白米和甜谷物）会被快速消化，血糖水平更容易飙升。
长期这样吃高碳水饮食，更容易患上糖尿病、心脏病、变胖，提高其他疾病的风险。 哈佛大学教授说，低脂饮食是一个错误的饮食指南。哈佛教授：低脂饮食骗了我40多年，靠，西兰花鸡胸肉白吃了...
这场低脂饮食的实验，让全世界的人变胖，糖尿病等慢性病爆发。
心脏专家也支持低碳生酮
之前给大家介绍过很多心脏专家，美国的心脏病医生Bret Scher，他建议大家多吃肉，少吃碳水化合物。相关阅读→美国心脏专家：心脏健康要吃肉，但少吃这些...
他还拍了一个视频，专门讲美国政府的膳食指南，是如何让全世界人变胖的。
还有，阿西姆·马尔霍特拉(Aseem Malhotra)属于英国皇家医学院(Academy of Medical Royal Colleges)医生。
英国国民健康保险制度基金会(NHS Foundation Trust)弗莱姆利公园医院(Frimley Park Hospital)的荣誉心脏病顾问医生。
他曾经在英国国家议会上呼吁，修改医疗饮食指南，他也是一个低碳饮食的支持者。
著名心脏病专家伊森·韦斯（Ethan Weiss）也亲自遵循生酮饮食计划，他曾说：“生酮饮食，无疑是应对2型糖尿病和胰岛素抵抗的最佳方法。”⑤
图片来源（Ethan Weiss本人）
美国生酮研究机构virta，1年的研究发现，生酮一年后，几乎所有的心脏病风险指标都在降低。
关键瘦龙说
其实，我们人类祖先，95％以上的饮食是没有大量碳水化合物的，那时候的人身体强壮，没有这么多慢性病。
人类历史长河中，大部分时间都在低碳饮食，直到1万年前，人类才开始慢慢摄入谷物。 而且，生酮饮食不是“最新时尚饮食”，在之前，他一直都是糖尿病的治疗饮食，只是在胰岛素被发明、美国膳食指南出来之后，就被人遗弃。
生酮饮食，作为癫痫病的标准治疗方法，已有近100年历史。
现在，业界正在探索将其作为治疗多种慢性疾病的疗法，包括糖尿病、心血管疾病、乳腺癌、老年痴呆症等疾病。
有些人患有代谢紊乱，使身体无法使用酮作为燃料，因此他们必须吃碳水化合物才能生存。
还有一些人正在服用某些药物，携带某些基因、患有严重的肾脏、肝脏疾病的人，以及孕妇。
如果想尝试极端的限制性饮食疗法，建议先咨询一下医生和营养师。
对于正常人，如果你决定了要低碳，要生酮，你需要坚定不移，不要被高碳水美食诱惑。
正如哈珀说的：“我走错了很长时间，我愿意放弃很多我真正喜欢的食物，情感上的依恋，我将改变饮食，获得更好的健康。”
多吃优质脂肪，少吃糖，当然，如果你不想生酮，也可以，尽量低碳就能避免很多风险。
同时，确保你吃真正的食物，而不是加工食品。
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参考链接：
①https://www.businessinsider.com/ketogenic-diet-what-a-scientist-eats-2018-10
②https://www.businessinsider.com/keto-diet-foods-what-cancer-researcher-eats-2019-7
③http://www.sohu.com/a/320707833_394855
④https://vancouversun.com/opinion/op-ed/david-harper-keto-diet-a-healthy-alternative-to-the-standard-western-diet
⑤https://www.youtube.com/watchv=NylRx731pnM&feature=youtu.be
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