吃了3年牛油果，今天才知道，这么做最好吃...

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超级食物（Super Food）这个概念这两年越来越火了，我们的生活水平提高了、消费升级了，食材上也想要得到最好的。

很多人却把这股劲头用错了方向，喜欢买一些燕窝、花胶之类的划（zhi）不（shang）来（shui）的东西。

真相是，没错，食物并非生来平等，反而还分三六九等。

但是！好食物的标准，不是它被怎么吹，不是它被炒作得有多贵，而是它的营养含量更高、营养物质种类更丰富，碳水含量更低。

图片来自 The Jakarta Post

牛油果就是这两年风头最劲的超级食物之一，它的实力，没有辜负它的名气。

中国的网络上，一直疯传牛油果是骗局，但是，却无法阻止它的销量一路飙涨，因为越来越多的人意识到，它的价值配得上超级食品这四个字。

牛油果的营养物质，在种类和含量上全面开花：维生素C、维生素K、维生素B5、维生素B6、维生素B9（叶酸）、钾等含量突出，它的钾含量比公认的高钾食物，香蕉，还多35%。

油果还含有少量的镁、锰、铜、铁、锌、磷和维生素A、B1(硫胺素)、B2(核黄素)和B3(烟酸)。①

优质的单不饱和脂肪酸和很低的碳水含量，让牛油果成为最好的低碳生酮食材之一，并且脂肪使得脂溶性营养物质（维生素A、D、E、K，类胡萝卜素等）更容易消化吸收。（在食验室看来，牛油果能排进小酮人最好的朋友前三名。）

研究发现，加入牛油果或牛油果油的沙拉，可增加抗氧化剂的吸收2.6-15倍。②

牛油果本身就富含有抗氧化剂，包括类胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质，这些营养对眼睛健康都很重要。③

图片来源 taste.com.au

牛油果丰富的营养，带给它的食客们，这些健康效果：

1.降低甘油三酯 多项研究证明吃牛油果可以降低甘油三酯，达20%。④

2.塑造健康体型  在一项研究中，与不吃牛油果的人相比，吃牛油果的人感到的满意感多了23%，而且在接下来的5小时内，他们的进食欲望降低了28%。⑤

3.护眼明目  牛油果中含有的类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质，与老年性白内障和黄斑变性的风险显著降低有关。⑥

   牛油果的小贴士  

我们测糖&美食小分队的每个小伙伴，可都有相当丰富的牛油果购买经验。

我们的经验是，在大超市论斤、或着论个购买牛油果，会比较贵，还是在网上整箱购买划算，经常两人拼一箱，如果你觉得一箱多了，不妨和朋友同事这样合买。

整箱牛油果到手的时候，就会有两个问题出现，该先吃哪个果? 该怎么吃？

1.判断牛油果的成熟度

图片来自 Food Network

汉化 低碳生酮饮食

牛油果放坏了的5个标志：

整果过软，一按一个坑

表皮发黑

果肉发黑、有黑丝

异味

发霉

2.牛油果的花样吃法

如果你以为牛油果只能生吃，那可就太可惜啦，因为你错过了人生中的许多美味。

图片来自 foodnetwork.co.uk

比如：

凉拌牛油果（生牛油果切块，撒少许盐和胡椒，甚至可以加上柠檬汁或苹果醋，最后配上橄榄油。）

牛油果炒鸡蛋

牛油果酱

牛油果沙拉

牛油果汤

炸牛油果条（用较硬的牛油果做成像炸薯条一样）

牛油果奶昔

牛油果冰淇淋

……

牛油果烘蛋

我们精选了牛油果几种好吃的做法，给大家做成视频展示，这期带给大家的是，是食验室团队小伙伴们自己都很爱的，牛油果烘蛋。

这个方子：

简单，看一遍就会，动手操作只要几分钟，加上烤制的时间，20多分钟后就能吃上啦。

美味，上面有焗芝士培根甜椒鸡蛋，下面有幼滑细腻的烤牛油果果肉，可以说是低碳生酮版焗薯蓉，想想就留口水。

后面的食验室栏目里，还会穿插更新我们亲测好吃的、牛油果其他做法，请持续关注哦。

快来看看牛油果烘蛋是怎么做的吧。↓

食材准备‍

基础原料：（必选）

【牛油果】1个

【鸡蛋】   2个

可选原料：

（自由搭配，添加减少其他原料随意，如自行更换其他食材要注意食材符合低碳生酮标准）

【培根】  1片

【甜椒】  4分之1个

【马苏里拉奶酪碎】  用量随个人喜好

【香葱碎】  用量随个人喜好

调味料：（可选，公众号回复代糖）

【岩盐】   用量随个人喜好

【黑胡椒】用量随个人喜好

制作步骤

01. 处理牛油果

用刀沿着牛油果中线，抵住果核切一圈，然后握紧下半部分，扭松上半部分后，揭起上半部分。

用刀劈入露出的牛油果果核，卡住后扭动刀柄带出牛油果核。

02. 准备馅料

甜椒四分之一个切丁，培根1条切丁，香葱切碎，鸡蛋打入杯子里。

将牛油果中心挖出来一圈，为的是放入鸡蛋时不满溢出来。

倒入鸡蛋，在鸡蛋液上撒上培根碎、甜椒粒，再撒上盐和黑胡椒，最后盖上马苏里拉芝士碎、香葱碎。

03. 烤制

把牛油果放入烤箱。

烤箱200度上下火烤15-18分钟。

烤过的牛油果更加软糯，鸡蛋培根甜椒也烤出了食材香味。

这道牛油果烘蛋，特别适合作为周末早上10-11点吃的【早午餐】brunch。

把早饭午饭两顿简化成一顿，大大缩短了全天消化系统工作时间，给人体修整、细胞自噬留下时间。

其实，这是一日一餐健康长寿的道理，对于想要尝试一日一餐，又没办法直接进入的人，这种化繁为简、又有足够营养和饱腹感的早午餐，是个不错的过渡方法哦。

最后，大家一起来看看牛油果烘蛋的制作视频吧▼

新鲜进口牛油果

之前给大家推荐过一款品质不错的牛油果，现已上架到瘦龙低碳生活商城，新鲜品质，巨无霸大个头，口感润滑，奶香清新浓郁，而且适合各种人群。

（戳蓝色字体可直接下单哦：）

大家都知道，生鲜水果运输难免都会有坏果，更何况不会挑选牛油果的朋友了，去超市买的坏果只能自己承担。

在瘦龙这里下单，坏果全部按照比例赔付，不用担心不会挑选买到了坏果怎么办。

只需要拍照留底发给我们的商城客服，按坏果个数比例赔付，瘦龙保证，不会有任何推脱行为。

下期做我们回归中餐，做一种大江南北、街头巷尾都有的，舌尖风格美食，猜猜它是啥？

往期回顾：

最后告诉大家一个好消息，我们悄悄的做了1张一周低碳食谱，想知道低碳怎么吃的朋友们，可以去看一下哦。↓↓↓

参考链接：

①https://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1843/2

②https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15735074

③https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9286269

④https://www.healthline.com/nutrition/12-proven-benefits-of-avocado#section5

⑤https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24279738

⑥http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0014483596902109

相关阅读：

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本文首发：http://www.chinalowcarb.com/baked-avocado/

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