想让宝宝多吃点蔬菜，我把它藏进了零食里了，没想到吃完还要！
每天一道小思妈妈亲手制作的美味辅食
回复“目录”，即可查询600道辅食菜谱
私人微信号：xiaosimama012
关注我，不再为宝宝吃啥而发愁！
就想要宝宝多吃些蔬菜，我想了个新招，把菠菜打成厚厚的菜汁加进蛋糕里，看我做的菠菜蛋糕，颜色特别漂亮，一点色素都没加，而且蛋糕吃起来味道也好，一点异味都没有，颜色也不会变，特别健康，宝宝根本猜不出我加了蔬菜在里边哟！
一般戚风蛋糕我都不去外面买，自家做的虽然没有外面买的那么好看，但是能够真正做到“无添加”！也能很好的给宝宝控制糖量。这样的零食给宝宝吃才放心呢！
菠菜戚风蛋糕
食材：鸡蛋2个、低筋面粉35克、植物油20克、菠菜20克、白糖30克
烹制方法：烤
是否搭配主食：可以作为宝宝的零食
参考月龄：18个月以上
难易程度：高难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 图文菜谱 ＊
- 1 -
准备食材：鸡蛋2个、低筋面粉35克、植物油20克、菠菜20克、白糖30克。
- 2 -
将菠菜用开水焯一下，去除亚硝酸盐，把菠菜切成小段。
- 3 -
将菠菜放入搅拌机中，加入30克清水，把菠菜打成厚一些的菜汁。
- 4 -
把菠菜汁用滤网过滤一下，保证菜汁细腻，我称了一下，滤出的菜汁是30克。
PS：菜汁的颜色可以深一些，这样烤出的蛋糕会更翠绿些哟~
- 5 -
把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入大碗，蛋清放入无水无油完全干净的打蛋盆中。
- 6 -
将植物油和菠菜汁倒入蛋黄中。
- 7 -
用手动打蛋器，划Z'字打散。
- 8 -
把低筋面粉过筛，加入菠菜糊中。
- 9 -
继续用手动打蛋器划Z字搅拌均匀，做成顺滑的面糊。
- 10 -
边打发蛋白边分3次加入白糖。第一次在搅拌之前先加入1/3。
- 11 -
用打蛋器打发。
- 12 -
慢慢会发现蛋白被打出很多粗粗的泡沫，这个时候加入一次蛋白。继续打发至泡沫变得细腻的时候，再把剩余的白糖都加入。
- 13 -
最后打发至蛋白明显膨胀，状态变得稳定，提起打蛋器有弯钩，稍微倒扣打蛋盆，蛋白也不会轻易落下，就说明状态特别好了。
- 14 -
取少许蛋白放入菠菜面糊中。
- 15 -
用切拌和翻拌的方式，把面糊和蛋白混合均匀。
PS：搅拌的手法要注意哈！
- 16 -
接着再取一部分蛋白混合均匀，再把混合好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀即可。
PS：能够明显的看出，翻拌成功的蛋糕糊是蓬蓬的状态，有明显的纹路在，不会特别稀，这就说明蛋白没有消泡。
如果蛋糕糊特别稀，就说明可能是搅拌的手法不对，导致蛋白消泡了！
- 17 -
在蛋糕模具底放上烘焙纸，把蛋糕糊从10cm高的位置倒入模具中，震一震，把蛋糕糊中的大气泡震出来。
- 18 -
烤箱提前预热好，上下火160度，烤制40分钟，把蛋糕烤熟即可。
PS：这款戚风蛋糕在烘烤的时候会爬高，并且会出现表面的裂痕，这是正常的哟。
而且因为蛋糕是绿色的，烤好的蛋糕，表皮颜色也会微深一些，不是糊了哈！（为了样子漂亮，这款蛋糕做完一般都会把表面的切掉，露出里边漂亮的绿色蛋糕胚）
- 19 -
烤的蛋糕取出后要立刻倒扣过来，防止塌陷，放凉后就可以脱模啦~
好吃又好做的零食，小思妈妈之前分享过很多
点击图片就可以查看做法啦！！
更多儿童菜谱请扫描二维码关注我哟~