据说，这是日本最好吃的十家烧鸟店！
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『栈榜单』是一个介绍日本料理店排名的小栏目，一般会在每周五更新。
前段时间小编为大家献上了烧鸟的小知识（没看过的朋友请戳这里），在和大家共同目睹了一只鸡是如何死得其所后，丝毫没有罪恶感反而最近更想吃鸡了的小编又来为大家推荐——日本tabelog全国排名Top10的烧鸟店啦~对于吃这件事，就是要理论与实践相结合才最完美，嚯嚯嚯哈哈哈~不过突然觉得，鸡若是有思想的话，一定是很想捶死我的…
来自日本歌手Takeo Ischi的洗脑神曲《Chicken Attack》
第十名：焼鳥 市松 （いちまつ）
Tabelog评分：4.01
地址：大阪府大阪市北区堂島1-5-1 エスパス北新地23・1F
简介：大阪堂岛很有名气的烧鸟店，自2007年开店距今已有10年历史，于2014年搬迁至新地，以“可以品尝到如怀石料理般的烧鸟”而倍受好评。
菜单则以“烧鸟”、“创作料理”及价值6500日元的“omakase菜单（主厨根据当天食材决定的无固定菜单料理）”为主，菜品类目多达20余种。饮品则除“日本酒”和“葡萄酒”外还聚集了30余种特色酒类。烧鸟主要食材则选用了较有名气的“比内地鸡”。同时，比起普通的烧鸟屋，市松家精湛的串烤技术，周到舒适的店内氛围，以及“アイランド式焼き台（岛式烧烤台）”搭配黑色木纹、Ｌ字吧台、半单间等时尚的店内设计都给人以舒适高雅的感受。
市松的一些烧鸟及创作料理、酒类及店内环境。
via：eonet.jp
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第九名：やきとり心香 （しんか）
Tabelog评分：4.02
地址：東京都港区西麻布1-4-4 1F
简介：隐藏在东京西麻布后街不太显眼的小店，店内只有十个吧台座位，干净整洁。菜单主要是以烧鸟为主的6000日元“omakase菜单”（据tabelog及香心家官网了解，2017年的预约已满，2018年开始omakase菜单将定价为7000日元），同时还会提供简单的一品料理、饭类、甜品。饮品酒类除了基本的日本酒外，店家还提供了通过自己渠道采购的极具品质的法国、意大利葡萄酒等。
烧鸟所使用的食材鸡是在天然环境下生长的伊豆的“天城軍鶏”，以及店主在银座学艺时与水乡的烧鸟屋共同研究的第四代“水郷どり（水乡鸡）”这两类，此外，炭使用较好的燃料备长炭，调味料和竹签也经过严格选择后才使用。
香心的一些烧鸟、蔬菜拼盘、亲子饭、酒类及店内环境。
via：tabelog.com、yakitorishinka.com
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第八名：鳥さわ
Tabelog评分：4.06
地址：東京都江東区亀戸2-24-13
简介：在跟tabelog排名第一的白金店家“鳥しき”学习了鸡以及鸡的解体等艺能后，年轻的中澤章さん在亀戸当地开了自己的烧鸟屋，食材及口味自然与鳥しき店多有相似之处。菜单是以烧鸟为主，附加“一品物（一品料理）和“”ご飯物（饭类）”，当然也可选择omakase菜单。饮品包含了啤酒、烧酒、日本酒、葡萄酒、软饮等丰富的种类。
烧鸟的串烤技术颇具好评，而在蔬菜的制作和使用上更是用心巧妙，加上“スパークリングワイン（起泡葡萄酒）”等搭配，十分受女性朋友的喜爱，此店还有“女性の心を掴む（抓住女性芳心）”的特色评价。店内有8人座的吧台，今年内部又新增了“テーブル席（桌席）”，店内环境也别具风格。
鳥さわ的 一些烧鸟、酒类及店内环境。
via：tabelog.com
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第七名：焼鳥 おみ乃
Tabelog评分：4.07
地址：東京都墨田区押上1-38-4 清流ビル１Ｆ
简介：与第8名鳥さわ的店主出身一样，这家店是由在名店“鳥しき”学习了长达6年时间的小美野さん于今年3月份所开。
菜单主要以烧鸟为主，集合了烧鸟很多的稀少部位，同时提供一品料理。饮品则是有啤酒、烧酒、日本酒、葡萄酒、软饮等丰富种类。作为特色，烧鸟所使用的鸡是来自契约养鸡场的“伊達鶏”，整鸡进货，能获得较全的稀少部位，同时，作为最后点单的饭类“親子丼”因分别使用了伊達鶏的鸡肉和青森県产的特色鸡蛋，浓厚醇正的味道也是店家招牌特色。
店内仅15个吧台座位，设计干净整洁，营造了即使闻不了炭烤烟味的人也可以安心舒适享受烧鸟美味的环境。
おみ乃的一些烧鸟、料理、亲子饭及店内环境。
via：tabelog.com
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第六名：かしわや 闘鶏（しゃも）
Tabelog评分：4.09
地址：大阪府大阪市福島区福島7-5-20 びびる 1F
简介：此店是大阪福岛很有名气的烧鸟屋，于2000年开店，很难预约到的店。菜单主要以烧鸟为主，在蔬菜料理的制作上更是独具特色，还有刺身及饭类，食材、串烤技术、摆盘设计都堪称一流。饮品则包含特色的日本酒、烧酒、还有葡萄酒等种类。店内设有吧台也有桌席。
值得一提的是这家店因对用餐客人提出很多用餐礼节，而被大家评价为“较严格的店”。比如说：店内不许打电话、禁止大声喧哗、禁烟、喷香水或有整发液及浓重气味的人员禁止入内等等，这些注意点不仅在tabelog上清晰罗列，电话预约时店家还会再三重复，入店时菜单上还会看到…
小编觉得这样霸气十足却依然受欢迎的店，美味显然是毋庸置疑的，虽然过多的礼节会显得给人一种吃饭也不能很轻松的拘束感，但转念想来，若是按照这些礼节去品尝任何食物，也确实能全身心体会到一份顶尖美味吧~
かしわや 闘鶏的一些烧鸟、料理及店内环境。
via：tabelog.com
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第五名：とり喜（とりき）
Tabelog评分：4.15
地址：東京都墨田区錦糸1-8-13 小坂ビル1階
简介：这家店开在錦糸町闲静的住宅街边，门前的提灯上显眼的标记着“とり喜”，料理更是有着“鶏懐石”的美称。自信的烧鸟师傅严选新鲜的鸡肉食材，亲自串好食材，选用优质的备长炭为燃料，烤制时挥舞着手中的団扇控制火候，经过这一系列的专业讲究的制作过程，转眼间便为客人们呈上堪称精彩的烧鸟。
值得一提的是在とり喜不仅能品尝到美味烧鸟，店家还会根据季节选用当季新鲜蔬菜制作料理，让大家感受到当季的美味。如今秋天已至，店家便选用当季新鲜蔬菜食材松茸为大家奉上了“薩摩赤鶏と松茸をコース5000円（5000日元的萨摩赤鸡与松茸套餐）”（价格根据进货价格会稍有变动），共13个种类，可供两人食。饮品包含了啤酒、烧酒、葡萄酒、还有鸡尾酒等种类。店内有吧台也有坐席，设计时尚美观。
とり喜的一些烧鸟、当季松茸及店内外环境。
via：tabelog.com
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第四名：鳥長
Tabelog评分：4.19
地址：東京都練馬区豊玉北4-31-8
简介：鳥長是一家比起称之为烧鸟屋，更适合被叫做综合鸟料理屋的名气店。鳥長菜单除了基础的烤制的烧鸟，还包括了刺身类、腌渍类、炸物类、以及特定时间开放的各种锅类等料理。
除了丰富的鸟料理外，还会搭配一些特色蔬菜。从冷的料理中能品尝到食材清爽本真的口感，在热的料理里又能体会到食物醇厚鲜香的味道，这丰富多彩的饮食体验绝对能让客人得到大满足，当然主食类也少不了拉面、杂炊、饭类等。饮品类有日本酒、特色烧酒、葡萄酒等。店内设有吧台座位5个，桌席12个，环境干净整洁，独具自家风格。
鳥長 的一些烧鸟、刺身、腌渍类、炸物、锅类料理及店内环境。
via：tabelog.com
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第三名：里葉亭（りばてい）
Tabelog评分：4.19
地址：神奈川県横浜市中区福富町仲通3-2
简介：里葉亭被评价为“在此店吃上一串就会有颠覆了烧鸟概念的强烈感受，是一家洋溢着昭和气息的位于神奈川福富町街角处的顶尖老店”。据说自创业以来已有90多年的历史。菜单仅有约一万日元左右的omakase菜单。
师傅会将掌握微妙火候所烤制的鲜嫩鸡心、最大限度的将油脂美味调取出来的鸡皮、从稀少部位的“白レバー（鸡脂肪肝）”，到已堪称为名物的“フライライス（炒饭）”，当然还少不了各种蔬菜、炸物、煮物等，所有美味都会按节奏依次送达到客人面前。虽然是烧鸟套餐，但却能品尝到丰富的食材，感受到师傅一流的烹制技术。
此外，与烧鸟所搭配的酒类也很讲究，除了基础的品种外，日本酒是聚集了全国较为稀少的名酒，而葡萄酒则是选择从较有名气的法国等地进货。
里葉亭的一些烧鸟、料理、酒类及店内环境。
via：tabelog.com
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第二名：活鰻の店 つぐみ庵
Tabelog评分：4.32
地址：東京都北区中里1-29-1
简介：活鰻の店 つぐみ庵是以鳗鱼和烧鸟为主的名气十足的老店，店内虽小，五脏俱全。约70年前，つぐみ庵以烤制“つぐみ（斑鸫）”的烧鸟店开业，约50年前伴随着斑鸫的禁捕，店家便又开始了鳗鱼的生意。
“活鳗之店”，顾名思义，店家在鳗鱼新鲜度的选择上十分考究，为保证食材质量也实行完全预约制。除了口感柔和新鲜、醇厚有弹力的美味鳗鱼外，制作“鰻重（鳗鱼饭）”时所用的米也精心选用丰满柔软的种类，一口下去，鳗鱼的鲜美搭配优质的米饭，美味便在口中四溢。
而在烧鸟类料理的制作上，店家对烤制的火候和技术掌握的也早已得心应手，富含胶原蛋白的烤鸡翅较受欢迎，此外，鱼类刺身以及烤制的一些鱼类部位也独具特色，十分美味。
活鰻の店 つぐみ庵的鳗鱼饭、烤翅、烤鳗肝、刺身及店内环境。
via：tabelog.com
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第一名：鳥しき （とりしき）
Tabelog评分：4.53
地址：東京都品川区上大崎2-14-12
简介：自2007年开店以来 ，超难预订到的“鳥しき”早已被大家所熟知，它也是2010年被评为米其林一星，至今依然保持着一星等级的烧鸟店。
店主池川義輝氏在十几岁的时候就憧憬成为一名烧鸟职人，怀抱着“想要成为一名了解客人想法的烧鸟职人”的想法，先做了一段时间的职员，28岁时作为有名的烧鸟职人猪股善人氏的弟子开始了长达7年的技能积累，2007年在目黑独自开店。
鳥しき的食材鸡选择血液干净、肉质优秀的“伊達鶏”，整鸡进货，店主亲自对其妥(da)善(xie)处(ba)理(kuai），再认真地依次串串儿，炭也选用优质备长炭。而鳥しき最大的特色就是在烤制手法上，巧妙的使食材与炭火距离极限缩近，保持食材本身新鲜感的同时，还能让肉汁和美味充分陷进肉内，独具匠心的烧鸟，一串便能令人难以忘记那香醇味道。
当然，除了烧鸟，也提供特色的小菜和主食等。酒类品种也很齐全，较有特色的是葡萄酒系列。店内外设计干净整洁，共17个吧台座位。
鳥しき的店主、一些烧鸟、其他料理及店内环境。
via：tabelog.com
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