日本炸鸡协会：我们的心愿是世界和平！
有这么一种食物
它油滋滋金灿灿
咬一口外酥里嫩
吃一块元气满满
它就是人间美味
炸鸡
这个季节讲炸鸡简直不要太罪恶←_←
说起炸鸡，也许很多人会想到以熟悉的肯德基爷爷为代表的“美式炸鸡”，或者也会想到几年前因那部傲娇女神与禁欲系外星人展开的唯美爱情韩剧，使得“炸鸡”和“啤酒”成了完美CP的“韩式炸鸡”，但我们今天要说的并不是它们，我们要说的是“日式炸鸡”。
饿…via：mix-post.com
1、日式炸鸡为什么被称为“唐扬炸鸡”？
日式炸鸡，也被称为“唐扬炸鸡”，霓虹人民称它为“唐揚げ（からあげ，ka ra a ge）”。虽然说到日式炸鸡人们常会和“唐扬”这两个汉字联想在一起，但事实上日语中的“唐揚げ”是一种料理方式而并非料理。美食评论家及厨艺教育家服部幸应就曾说：“唐揚げ一般是指以面粉或片栗粉包裹住食材的油炸料理，是二战之后由中国传入日本的。”
所以日式炸鸡准确来讲是“鶏の唐揚げ”
via：nouvellechinois-ishibashi.com
“唐揚げ”又可以写作“空揚げ”，这个名称早在日本江户时代就出现了，最初是指食材调味后撒上片栗粉或小麦粉再过油炸制的炸物。到了1932年，主营洋食为主的“三笠会馆”的分店参考了中国菜中炸鸡的制作方式，推出了“若鶏の唐揚げ”后才出现了“唐揚げ”的说法。后来在1993年出版的《食の文化話題事典》一书中唐揚げ被定义为来自中国的炸物技法、以日本的调味方式来加工的料理。
via：nikuine-press.com
如今“唐揚げ”已经成为日式炸鸡的代名词，虽然霓虹人一向以饮食清淡健康著称，但对于炸鸡，他们的热情却一直是只增不减。现实生活中无论是高档餐厅、巷弄小店还是便利店，随处可见唐扬炸鸡的身影，在影视作品中它更是常露面的明星料理，只要有它出现的画面，每一帧都堪称是饥饿暴击。
深夜食堂里喜欢炸鸡配威士忌加冰兑苏打水的女孩
四重奏中难以忘怀的“炸鸡柠檬学”
南极料理人中的炸鸡把雅人叔好吃到哭…
2、“日本唐扬协会”是个什么鬼？！
然而以上的种种都还不足以说明霓虹人民对炸鸡深切的感情，爱它就要用实际行动来证明！于是在2008年，一群爱炸鸡爱得深沉的人们特意成立了一个炸鸡协会，名字叫作“日本唐扬协会”，会长是1975年出生的“安久鉃兵”，据说这位会长因热爱炸鸡在大学中曾挑战“唐扬百日行”的活动，成功坚持100天每天都吃炸鸡（吃100天还没吃腻绝对是真爱了！）。带着让日式炸鸡走向全世界的目标，协会还拥有着一个挺高大上的英语名，叫做Japan "KARAAGE" Association（简称JKA）。
日本炸鸡协会官网打开后看到的这几个大字是：
日本炸鸡，改变世界！（可以说志向非常远大了）
安久鉃兵会长和他出版的书《炸鸡的一切》
via：webtan.impress.co.jp
JKA的诞生足够证明炸鸡在霓虹人民心中的地位，虽然“炸鸡协会”听上去有些搞笑，但它的成立也并非只是吃货们的一时兴起，而是真的在致力于将日式炸鸡发扬光大。首先JKA的官网上就贴心地为大家整理好了日本全国的“炸鸡地图”，在地图上把日本每家炸鸡店的位置和星级都标明，方便吃货们找炸鸡吃。
日本的炸鸡地图。via：karaage.ne.jp
其次，如果想成为JKA其中的一员，入会前还需要做一份叫作“唐揚検定試験”的炸鸡测试，测试合格后会得到协会发放的“炸鸡名片”，才能参加协会举办的相关炸鸡活动，据2017年8月统计JKA的会员数已超过9万人。
炸鸡测试页面。好奇心小编还特意去做了一下测试题，在文末会分享给大家一些测试内容…
炸鸡协会的普通会员和金牌会员名片
炸鸡协会肉欲满满的徽章…
不仅有名片和徽章，JKA还有可爱的官方形象大使“ピヨからくん”以及它的小伙伴吉祥物们：鸡老爸，盐鸡酱，情热鸡，柚子鸡君等等……
萌爆炸的鸡祥物们…
除此以外，自JKA创会以来，大大小小的炸鸡活动也举行了不少，比如有“炸鸡祭”、“谢肉祭”、“炸鸡总选举”、以及在日本各地举行的特色炸鸡评比等等，以“肩负起世界和平，让唐扬炸鸡改变世界！”为目标的JKA就这样努力地爱着炸鸡并宣传着炸鸡。在JKA官网上介绍日式炸鸡一栏中的内容也很有意思，小编节选了一些内容，其大概意思如下，让我们再来感受一下JKA恢弘的气势：
“我等日本炸鸡协会可以毫不夸大地在此表明：
我们是喜爱炸鸡的团体，同时也是通过炸鸡而肩负起世界和平的团体。
那是因为，喜欢吃炸鸡的人会由衷散发出笑容，必定不会引起争吵和战争。
……
为了能实现世界和平，首先必须好好地去认知和意识日本拥有的炸鸡文化，把它的美味传达给更多的人。
……
实现之际，就是炸鸡改变世界之时。
隐秘着辣么多可能性的食物，
那就是炸鸡啊~~”
厉害了我的炸鸡！
3、日本各地的特色炸鸡
在日本，全国人民都爱着炸鸡，然而不同地区的炸鸡也有着各自不同的特色，日本综艺节目《相叶学》中就曾介绍过日本北海道、新潟、以及长野这三个地方的炸鸡。
节目中又见炸鸡协会会长
节目中还提到了日式炸鸡和美式炸鸡的区别。日式炸鸡是在鸡肉上进行调味，美式炸鸡是在面衣上进行调味。
北海道的炸鸡在北海道方言里叫作“ザンギ（zangi）”。听起来有点像中文的“炸鸡”，而这一叫法据说还真就是受到中国影响才有的。北海道炸鸡在鸡肉调味中会加入酱油和大蒜，味道浓郁是它最大的特色。
北海道炸鸡
新潟的炸鸡是“半羽炸鸡”，在这里人们将整只鸡对半切开，裹上薄薄的面衣，连骨头一起油炸，并用咖喱调味而成。所以在这里人们可以体验一口气吃掉半只炸鸡的感觉，想来就觉得非常满足~
新潟半羽炸鸡
长野县的特色炸鸡被称为“山贼炸鸡”，诞生于一家叫作“山贼”的店中。山贼炸鸡用的是一整片连着骨头的大腿和鸡胸肉，用酱油和大蒜腌制完成以后豪爽地进行炸制，和卷心菜一起装盘是它的特点。据炸鸡协会会长夸张地描述：“山贼炸鸡一口咬下去，肉汁会“唰”地在口中爆开，好像要从鼻子里“哗”地喷出来一样…”（小编觉得炸鸡协会的会长绝对是个逗逼哈哈哈）
长野山贼炸鸡
4、日式第一美味唐扬炸鸡的做法
说了这么多，相信有很多朋友已经流下饥饿的口水，在这里小编觉得也很有必要为大家介绍一下日式炸鸡的做法。这份食谱也是来自日本炸鸡协会的秘传食谱，被称为“世界第一美味唐扬炸鸡”~
食材
①挑选合适的鸡肉（不同部位的鸡肉口感不同，鸡腿肉柔软多汁，鸡胸肉清爽微甜，都是不错的选择。如果想要一次性吃遍各种部位的鸡肉，也可以直接买上一整只童子鸡）
②スタミナ源たれ（日本一种加入了大蒜、苹果、蔬菜等混合食材的调味汁）适量
③黑胡椒适量
④片栗粉50g/小麦粉40g/玉米淀粉10g
⑤菜籽油适量
⑥柠檬1个
制作步骤
Step
1
▼
将选好的鸡肉切成适合一口吃掉的大小
Step
2
▼
加入调味汁和黑胡椒调味，鸡肉和调味汁的比例为100g :10ml
Step
3
▼
搅拌鸡肉，使其均匀入味
Step
4
▼
调好味的鸡肉在30分钟以上24小时以内的时间内放置腌制
Step
5
▼
制作面衣，片栗粉、小麦粉、玉米淀粉的比例是5:4:1
Step
6
▼
将腌制好的鸡肉薄薄地裹上一层面衣，注意一定要薄！
Step
7
▼
锅中倒入适量菜籽油，温度到达180℃时（最好使油温一直保持在这个温度）将裹好面衣的鸡肉下锅开炸，中途炸的过程中偶尔夹起炸鸡，让它接触一下空气，会让炸鸡颜色会更好看。炸制大约6~8分钟鸡肉呈现出诱人的金黄色，将炸鸡放进油中，如果能立刻浮起来，说明炸鸡就可以准备出锅了~
Step
8
▼
最后将柠檬切好，搭配一些清爽的蔬菜进行摆盘，世界第一美味唐扬炸鸡就完成啦ヽ(°▽°)ノ✿
做好的炸鸡一定要趁热吃，再配上一杯爽口的啤酒，想想就很幸福啊有木有！！
试吃的小哥表示好吃到受不鸟了呢~~
5、炸鸡测试
最后，整理完这篇内容的小编还特意去JKA的官网做了炸鸡测试，在这里把其中几个比较有趣的测试题和答案分享给大家~
1、唐揚げ的“唐”指的是下列哪个地方？
A印度 B中国 C西班牙 D高句丽 E佛兰西
吃鸡小编
这个答案显而易见是属于我大中国的！
2、制作唐揚げ一定会用到以下哪种？
A鸡肉 B鸟肉 C鸡腿肉 D鸡胸肉 E油
吃鸡小编
前面小编也为大家介绍了唐揚げ其实是一种油炸的料理方式，只是如今日本人民习惯将炸鸡直接叫作唐揚げ，所以选ABCD的同学恭喜你们答错了~
3、制作唐揚げ通常会使用的两种粉是哪两种？
A、唐扬粉、大蒜粉
B、小麦粉、片栗粉
C、小麦粉、小麦面粉
D、上新粉、小麦粉
E、大蒜粉、小麦粉
吃鸡小编
根据炸鸡协会推出的世界第一美味唐扬炸鸡食谱就知道答案是B。C选项中的小麦面粉（メリケン粉），是小麦粉的一种，主要用于饼干、点心等的制作中，关西地区广泛使用）。
4、“竜田揚げ”是“唐揚げ”的一种，与唐揚げ不同点在于选用指定酱汁腌渍后进行调理，那么这个酱汁使用哪些调味？
A、大蒜，生姜
B、酱油、大蒜
C、味噌、酱油
D、味啉、酱油
E、酒、大蒜
吃鸡小编
竜田揚げ得名于奈良县西北部的竜田川，因鸡肉淋满酱油颜色较深，像川上漂浮的红叶而得名。竜田揚げ和唐揚げ其实没有特别大的区别，只是有说法说竜田揚げ调味中一定会使用味啉和酱油来调味，所以选D。
竜田揚げ via：amanaimages.com
5、作为正确吃炸鸡时的礼仪，柠檬的使用方式是以下哪个选项？
A、为了方便大家一起吃将柠檬汁挤在全部的炸鸡上
B、在盘子里区分好各自需要柠檬汁和不需要柠檬汁的区域，在需要的部分挤上柠檬汁
C、不加柠檬汁，将炸鸡夹到自己的小碟子里以后根据喜好自行加柠檬汁
吃鸡小编
看过《四重奏》的童鞋们应该都知道选C了吧~
6、作为正确吃炸鸡时的礼仪，在遇到只有最后一块炸鸡的情况下，你的做法是：
A、毫不犹豫地夹到自己小碟子里开吃
B、将炸鸡分成分成两半，一半自己吃，一半留在盘子里
C、不吃
吃鸡小编
关于这个问题，答案告诉我们：炸鸡一定要在它最好的状态下吃掉，所以毫不犹豫才是王道！所以果断选A！
当然，炸鸡测试中不止这些道题目，最后还有一道关于“写一写你对炸鸡的想法”的简答题，由于小编做题做到已经饥肠辘辘，一心只想赶紧吃点炸鸡补充点能量，所以发自肺腑且简短地写下几个大字：我爱炸鸡，我的心愿是世界和平！
最后，饥饿之中再为大家奉上一首魔性的炸鸡之歌！世界和平就让爱吃炸鸡的我们来守护吧！（￣︶￣）↗
还不快去吃鸡？(≖ᴗ≖)✧
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