食品研发相关培训及交流活动汇总（20221121）

食品研发人提升的平台：产品推广（软文合作）、食品配方、食品技术，加微信13370946980入群（仅限食品研发，备注“入群”）。

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上周（1114-1120）新上线的活动

线上活动 | 功能性宠物食品开发创新研学会

直播时间：2022年12月28-29日（计划1.5天）

邀请对象：

宠物食品企业及相关企业的技术研发人员、质量管理人员、生产管理人员以及高层管理者；高校、科研院所等单位从事宠物及宠物食品相关研究的专家学者和学生等。

拟定主题：

（一）趋势与政策法规

（二）工艺与功效评价

（三）新原料新功能

报名方式：

https://www.wjx.cn/vm/rZCDHop.aspx#

活动详情：

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其他线上线下活动

以下内容是汇总我们在感官评定、功能性食品、工业化餐饮、水产品加工、肉制品、烘焙食品、宠物食品、乳品/饮料等细分行业推出的线上直播、线上点播、线下培训或交流活动，欢迎大家按照自己的行业选择适合的参加。

一、感官评定相关活动

1、2022感官分析创新论坛“人才•创新—— 趋势的力量”

会议时间：2022年12月6-7日

会议地点：杭州

感官前沿趋势：感觉科学&分子感官科学&数据科学

行业实践：研发、洞察、市场营销

大数据和统计分析：人工智能拟合、AI

人才发展：感官实验室管理及感官人才培养

报名联系人：郝老师15550063916（微信同号）

活动详情：

2、SEPA培训—感官分析实操培训班-QDA/CATA（高级）

培训时间：2022年12月8-10日

培训地点：杭州

适用对象：感官评测人员、品管品控人员、新产品开发人员

课程特点：

理论+实操，最大化培训效果；

实用性强，系统学习感官分析技术；

经典实例，丰富感官分析实践经验；

专家团队，与您分享感官分析精髓。

报名联系人：郝老师 15550063916（微信同号）

活动详情：

3、感官“线上沙龙”篇-感官分析实验室建设专场

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https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=360&fuid=49832

4、感官“线上沙龙”篇-食品货架期预测专场

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5、感官“线上专题”篇-规范化感官评价实操班

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6、“企业感官能力建设实践分享会”（第一季）

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7、SEPA直播—感官评价员体系搭建专场【回放】

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8、洞察消费者需求密码系列培训【回放】

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二、功能性食品相关活动

1、功能食品云课堂—体重管理食品开发专场

直播时间：2022年11月22日 14:00-16:00

演讲主题：

后疫情时代下，体重管理市场的重新定义

乳酸菌改善脂代谢的机制研究及应用

双孢菇提取物辅助超重人群减重效果研究

柑橘多酚在体重管理上的研究与应用

报名联系人：丁老师15853516576（微信同号）

活动详情：

2、线上直播丨保健食品研发备案&注册培训班

时间：2022年12月7-9日

报名联系人：丁老师 15853516576（微信同号）

活动详情：

3、线上直播丨药食同源基础及产品开发培训班

时间：2022年12月15-16日

报名联系人：丁老师 15853516576（微信同号）

活动详情：

4、2021新食品原料年度盘点

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5、食品配料合规及新食品原料研讨会（回放）

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6、口服美容“星”原料研讨会（回放）

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7、健康&营养—运动营养与健康食品的融合趋势

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8、益生菌产品开发研讨会（回放）

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9、NMN科学研究及跨境合规研讨会（回放）

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10、轻松享“瘦”，GET美好身型

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11、保健食品工艺概述

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12、不止于菌，后生元带来行业新机遇（回放）

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13、海洋功能食品专题（回放）

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三、工业化餐饮相关活动

1、第四届中式菜肴工业化加工技术论坛

暨2022国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专委会年会

时间：2022年12月7-9日

地点：山东济南蓝海御华大饭店

会议亮点一：

大咖云集，权威专家与优秀企业共同探讨工业化餐饮技术创新话题

预制菜行业白皮书与技术汇编发布

《2022中国预制菜产业链名录》发布，助力全产业链精准互联

为上下游企业设置展览展示区

紧临“第二十届中国国际肉类工业展”

参会赞助联系人：于老师:18906382430

活动详情：

2、火锅底料加工技术培训

培训时间：12月6-7日

培训地点：烟台

课程形式：理论+实操

课程安排：

(1)火锅底料中主要原辅材料的特性及应用

(2)火锅底料的标准法规讲解

(3)火锅底料的实例配方讲解及配方设计关键要点解析

(4)火锅底料的原料验收标准与产品质量控制

(5)火锅底料炒制工艺关键技术

(6)实体店兑锅技术及容易出现问题的处理方案

报名联系人：于老师18906382340（同微信）

活动详情：https://mp.weixin.qq.com/s/POjLPm82nJFLgy86fjQUcg

3、预制菜加工技术培训班

时间：2022年12月8-9日

地点：烟台

培训内容：

1)预制菜的表现形式与分类，现有市场产品、可制作开发产品讲解。

2)烹饪方式与预制菜关系及应用的讲解。

3)餐饮菜品转化为工业化生产的工艺、质控、还原讲解。

4)预制菜品质提升技术，原辅料、添加剂的搭配使用方案等。

5)实际操作演示。

报名联系人：于老师18906382430（同微信）

活动详情：https://mp.weixin.qq.com/s/aoFBxDOa6cW6lGNeLnxWxw

4、第三期复合调味料包加工技术培训

时间：2022年12月19-20日

培训内容（实操+讲解）：

复合调味料包的原料选择思路及应用技术

香辛料特性、应用及配伍技术

复合调味料包常用添加剂介绍及使用

复合调味料包的配方组合运用方法与案例讲解

复合调味料包的制备工艺与设备选型

复合调味料包的风味变化规律与口味还原要点

复合调味料包的包装技术讲解

感官评价方法、影响因素与控制

报名联系人：于老师18906382430

活动详情：https://mp.weixin.qq.com/s/44lzNVW9a9jXq8Uv4FrmPA

5、【回放】聚焦预制菜痛点·探寻解决之道

复制链接到浏览器查看：

https://study.foodmate.net/dbk/detail?id=1071&fuid=28

6、【回放】聚焦“预制菜”新技术应用

复制链接到浏览器查看：https://study.foodmate.net/dbk/detail?id=1140&fuid=28

7、中国预制菜创新发展线上论坛（回放）

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8、中央厨房与菜品工业化

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9、中央厨房的设计建设与发展趋势

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10、自热米饭工业化加工技术

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11、卤肉饭套餐产品加工技术

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12、2022植物肉品质提升线上论坛（回放）

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13、预制调理食品的口感与风味提升研讨会（回放）

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14、杂粮主食的市场发展趋势与创新发展途径

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15、面条制品加工技术研讨会（回放）

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四、水产品加工相关活动

1、第2期鱼糜制品加工技术培训班

时间：待定

地点：食品伙伴网-烟台研发中心

培训内容：

1)鱼糜制品发展历程、行业趋势及方向

2)冷冻鱼糜的特性和选择及其对产品品质的影响（水产原料特点、鱼糜种类、凝胶强度、原辅料、工艺等）

3)鱼糜制品加工原辅料的选择与创新开发

4)鱼糜制品配方、工艺技术、产线设计

5)鱼糜制品加工品质影响因素及产品改良方案

6)虾滑产品加工配方、工艺讲解及操作要点（色泽、成本控制、口感保持等）

7)鱼豆腐、鱼丸产品加工工艺技术及操作要点

8)鱼糜制品产品标准、质量调控与标签解读

9)鱼糜制品加工常见问题及解析

报名联系人：林老师13375457063（同微信）

活动详情：https://mp.weixin.qq.com/s/8s2wZ_vvlhVnujlHhJdQXg

2、鱼丸产品加工技术

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3、水产品去腥调味研讨会（回放）

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4、水产品保鲜保水技术研究及应用培训课程（回放）

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5、休闲水产品加工技术培训课程（回放）

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五、肉制品相关活动

1、第四期酱卤制品加工技术培训班

培训时间：2022年11月24-26日

培训地点：山东烟台

参会对象：

1）肉制品加工企业、餐饮企业生产研发技术人员、质量控制人员、市场销售人员、企业高管；

2）肉制品相关科研院校专家和科技人员；

3）肉制品企业相关的设备制造企业；

4）个体经营等。

报名联系人：王老师13361384260（微信同号）

活动详情：

2、第三期香肠加工技术提升班

培训时间：2022年11月28-30日

培训地点：山东·济南

培训亮点：

1)小班教学：技术理论和产品实操相结合；

2)实用性强：经典中西式代表产品全面系统讲解；

3)课程升级：优化升级理论内容，增加原辅料的应用、产品 改良、生产工艺详解等内容；

4)资深讲师：行业技术专家和资深高级工程师授课，帮您解决加工技术问题。

报名联系人：王老师13361384260（微信同号）

活动详情：

3、调理肉制品加工技术培训班

培训时间：2022年12月8-10日

培训地点：山东 青岛

培训亮点：

小班教学：技术理论和产品实操相结合；

实用性强：选择市面上具有代表性的预制调理肉制品全面系统讲解；

课程升级：优化升级理论内容，增加原辅料的应用、产品 改良、生产工艺详解等内容；

资深讲师：行业技术专家和资深高级工程师授课，帮您解决加工技术问题。

报名联系人：王老师 13361384260（微信同号）

活动详情：

4、烧鸡加工技术

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5、蒜香烤肠的加工技术

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6、台湾风味烤香肠的制作

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7、熏煮香肠配方设计

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8、酱卤肉制品生产的几个关键点

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9、休闲食品及肉制品的调香调味

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六、烘焙食品相关活动

1、常见蛋糕的加工制作技术

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2、月饼生产加工技术

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3、面包加工制作技术

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4、烘焙产品加工技术研讨会（第一期）（回放）

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5、烘焙产品加工技术研讨会（第二期）（回放）

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七、宠物食品相关活动

1、首期宠物膨化干粮加工与质量安全专题培训班

培训时间：待定

培训地点：北京（具体地点后续通知）

课程优势：

专题类产品技术培训，加工技术与质量安全紧密衔接，内容系统精深，课程设计贴近企业实际需求；

小班制教学，加工理论、实践拓展与互动答疑相结合，便于学员系统提升知识水平，促进企业技术提升。

报名联系人：13356943721（微信同号）

活动详情：https://mp.weixin.qq.com/s/nRwY2oyE9hZPZorD9D9bXA

2、宠物膨化粮生产实践技术系列线上课之工厂建设与产线设计【回放】

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3、宠物膨化粮生产实践技术系列线上课之膨化生产加工技术专题【回放】

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https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=1134&fuid=36300

八、乳品/饮料相关活动

1、茶饮口味与创新系列培训

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2、固体饮料生产工艺及生产设备

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3、发酵乳生产技术

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4、酪蛋白加工工艺

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5、乳酸菌饮料加工技术

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6、巴氏杀菌乳生产技术

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7、枸杞原浆加工工艺

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8、玫瑰代用茶生产工艺及质量控制

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9、乳品从业人员需要了解的乳及乳制品知识

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10、包装饮用水行业市场营销+生产技术专题培训

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11、植物蛋白饮料的介绍及开发

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