宇治若葉｜独取一抹饮

近年来，随着“抹茶文化”的兴起，“抹茶”及其“抹茶食品”越来越受到世界多国人民的关注和喜爱。而自从“抹茶冰激淋”和“抹茶”甜品进入国内食品市场后，“抹茶”也愈发受到了国民的推崇。而这两年，古城西安也同样迎来了抹茶的“洗礼”，钟楼，小寨，民乐园，游走在各大商业区都可以在某处角落看到抹茶店的身影。而今天LETS君要探访的这家店，是坐落于老城根G－Park的宇治若葉。在这里，在茶道师傅手腕的一起一落间，你会被传承的古老文化伴着微苦的香气苏醒，在淡绿色的茶末间缓缓呼吸。

探店

时刻

餐厅门面装饰了些许日本元素，写有“茶”字的门帘还有门口摆放的樱花，可以很容易的让顾客识别出—这是一家日式风格的餐厅。

暖色调的装饰搭配给人一种很暖心的感觉，嫩绿色的座椅和“抹茶”相得益彰。

餐厅的装修并不张扬，但细节之处也不将就

秋日的暖阳照进来，静谧安逸。

抹茶

之魂

简单来说，抹茶就是茶末，起源于中国隋唐，是将春天的茶叶的嫩叶，用蒸气杀青后，做成饼茶来用以保存，食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨研磨成粉末冲水来喝。

而茶叶最早在八百年前的镰仓时代初期，由当时的禅师从宋代的中国大陆带来的茶树种子，成为日本茶叶的起源。而如今，抹茶成为了和武士道精神，浮世绘并驾齐驱的日本icon。

到了当代，日本茶分为“静冈之色”，“宇治之香，狭山之味”三大派系，而其中的宇治茶，便是高级茶的代名词。

在如今的日本，抹茶主要用于传统的日本茶道，普通人很少在日常生活中饮用水抹茶，大多数人更青睐煎茶或者抹茶食品。不少国人喜欢抹茶，就是从抹茶蛋糕，星巴克的抹茶星冰乐开始的。

关于抹茶，最常见的两个误解是：日本茶就是抹茶，抹茶就是绿茶粉。但稍微熟悉日本茶的人都知道，这其中的差别可不小。首先来说日本茶。从饮用方式上分类，日本茶可分为抹茶和煎茶，抹茶的形态是粉末，是将采摘的茶叶经蒸热干燥后，磨成粉末状，饮用时在茶碗中注入沸水。

用茶筅快速有力的搅拌，在茶的表层形成细密均匀的泡沫，这是点茶。

煎茶的成品形态是茶叶，可以理解为中国人的沏茶，一般是将茶叶放入茶壶中，泡开后再注入个人的茶杯中。

抹茶

甜品

作为店内的招牌甜点，抹茶千层融合细腻的自制抹茶酱，搭配18层抹茶饼皮，非常具有层次感。

千层上面洒满了香脆可口的核桃酥，核桃本身带有浓郁的坚果香气，可以平衡抹茶的甜味。

抹茶松饼也是店内的主打产品，松脆可口的松饼配上抹茶的醇香，唱到嘴里幸福感满满。

除此之外，还有抹茶冰激凌球的搭配，还有各种水果粒，可以说，单是这一道菜品就足以将饱满的口感和松软收进胃里。

一块上好的抹茶甜品，当然要有相应的饮品与之相配，让抹茶的口感达到极致的体验。抹茶拿铁的细腻，柔和，香醇，茶的回甘更是无比香浓。

还有冰爽沁心的抹茶冰沙漂浮。现场手打的宇治抹茶粉与冰块混合制成的冰沙，搭配意大利进口冰激淋制成的抹茶冰激淋。

抹茶这个词总是带着一丝风雅味道的，它横穿百年而生生不息，来自山麓梯田，囿于茶室禅意。在茶道师傅手腕的一起一落间，被传承的古老文化伴着的香气苏醒，在淡绿色的茶沫间缓缓呼吸。宇治若葉，在古都等你。

地址：星火路22号老城根水晶广场2层。

人均：40元/人。

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