别了，雁塔路店丨西安第一家海底捞11月22日永久停止营业
11月22日，也就是今天，西安的第一家海底捞要永久停止营业了。消息一出，很多来过此店消费的顾客都表示非常的遗憾，更勾起了很多人的往事回忆，近20年的老店还真的与顾客产生了感情。不得不说，从海底捞这件事情上，还看得出来，海底捞的成功可不是吹出来的。
海底捞的服务态度好，是全国人民公认的，不过有些服务还是会让人觉得哭笑不得，吃饭时就差让他们把饭菜喂到我们嘴里了，海底捞的服务是360°无死角的，客人在等位的时候可以免费美甲、擦鞋，有求必应。服务员会给你拿免费的水果零食，帮你剥虾、涮菜、表演捞面。
海底捞的服务可以用16个字来概括：有求必应，无微不至，虚寒问暖，小恩小惠。
1994年，还是四川拖拉机厂电焊工的张勇在家乡简阳支起了4张桌子，利用业余时间卖起了麻辣烫。但是他不甘于平凡，他知道，要想走向全国，就得先走出简阳。
西安是西北第一大城市，距离北京1200公里，是海底捞走向全国的第一站。
1999年，几个怀揣着梦想的四川人来到陕西西安，开创了海底捞走向全国的第一家店，西安雁塔路店。
海底捞董事长张勇这样回忆到：1999年，我决定将「海底捞」的牌子做到外地去，海底捞走出简阳的第一站，选在了西安，因为西安那边有人愿意和海底捞合作。
但事与愿违，海底捞刚到西安头几个月都接连亏损，眼看就要把我们之前辛苦积攒下来的老本赔个精光，危急关头，我果断要求合伙人撤资，委托我派过去的得力助手杨小丽全权负责，重拾海底捞的核心理念——服务高于一切！
短短两个月内，西安海底捞店居然奇迹般地扭亏为盈。
海底捞西安第一家分店
当时的海底捞一开始生意并不好，由于雁塔路店位于大雁塔十字，南面就是西安著名景点大雁塔，而大雁塔坡上还有陕西著名的餐饮火锅竹园村。
张勇每天带着房东等人去吃竹园村和小肥羊，他总是问大家，海底捞和其他的两个火锅有什么区别，其实味道都差不多，大家答不上来谁好吃，也说不出有什么区别。
就在这时，张勇发现，火锅不仅仅是味道方面，吃火锅是一个过程，在这个过程中，必须要有好的服务体验，才会有回头客。
于是，张勇派人每天在大雁塔十字向游客发放免费的酸梅汤，不管你吃不吃，服务员总会笑脸面对你，告诉你我们是海底捞，甚至连执勤的交警，也总能喝上海底捞免费的酸梅汤，酸梅汤是地道的陕西饮品，而这个饮品也正是因为海底捞让全国人民熟知。
海底捞接着推出了一系列的服务，给顾客极高的服务体验，同时，雁塔路海底捞也彻底火了，成为西安市第一家营业至凌晨三点的餐厅，也成为大雁塔十字的地标，很快，海底捞就在建设路开了另一家店。
随着西安曲江新区的规划，大雁塔景区的建设，以及大雁塔十字的改造，海底捞总是被工地包围，但是他的热度依然不减，海底捞成为大雁塔北的标志性企业，海底捞附近有23家单位，有两个省级行政单位，但如果你打车要到哪，很多司机根本不知道考古所和情报所，但是你一说海底捞，那他准知道。
没错海底捞的发展很快，雁塔路海底捞更是西安人的记忆，你一定在大雁塔海底捞排过队，你吃过它免费的小吃，夏天的夜晚你和家人在那打着扑克，吃着西瓜，喝着酸梅汤等着位子。海底捞，虽然是四川企业，但是海底捞充满着陕西气息。
2018年11月22日，这家即将满20岁的老店就将离开人们的视线，它会在不知不觉中消失。虽然它对外说装修，但是它确实是要离开了。
这家海底捞曾经给了西安市民们很多记忆。距今为止已经经过了19年的时间，这里同时也承载了很多人的记忆，比如曾经有顾客来这里吃饭，提前订好了包间，结果来到店里发现因为工作人员的疏忽将包间给了别人，但店里的经理在了解了之后，一通电话在解放路店协调了一个包间，并且给了200元现金，用于往返出租车费，而且和那边经理说好了，所有餐费打8折并且一个劲的道歉。
有许许多多的例子发生在这家店里，19年不仅仅是时间，同时也是19年来积累的许许多多美好的记忆。随着西安第一家海底捞永久停业，看到了如此众多的食客讲回忆，谈论海底捞，可以看出海底捞在大家心目中的地位还是很高的，这或许就是海底捞的魅力、餐饮的魅力吧。
有关大雁塔片区改造的传言每年都在更新，不管真假，大雁塔北23家单位终将离去，科研单位和建材市场和他们背后这个5A级景区相比总是显得有些别扭。
一边是文物古迹，亚洲最大的音乐喷泉广场，一边却是光彩灯具城和大雁塔建材市场，这样的规划迟早会被城市的发展所替代。
而海底捞离开的原因却是西安市煤改气后导致的城市天然气紧张，海底捞被政府下令天然气改为电，而雁塔路店所在的地区，是一个被拆迁传播了数十年的单位，这个单位连搬迁地都选好了，他不想在多一点想法了，海底捞原本提出用一间房来建设个变电站，将雁塔路店气改电，可是被房东一句话否决，董事会多次会议商讨这个第一家店，但是他终将离去，这离去的不是海底捞这个企业，他已经走向全国了。
19年的时间我们从一个孩子长成了少年，海底捞从一个濒临灭绝的餐厅成长为中国餐饮第一股。而那逝去的，是我们永远的记忆。别了，海底捞雁塔路店。
点击标题查看往期文章精选
© 西安精选Collection 保留所有权利
未经授权禁止转载