从吃货到厨子，他把难忘的舌尖滋味，收藏进象山路的小店里
携着好友
朝着风吹来的方向
穿梭在一座座城市之间
寻找隐藏在其中的美味
对于今天的主角镭哥来说，不断发现新美食，才能感受到生活的魅力。
早晨8点，镭哥就到菜市场挑选新鲜食材
镭哥小时候就喜欢自己做东西吃，爸妈不在家，他总是能“鼓捣”出新菜品，填饱自己的肚子，毕业之后，喜欢随着朋友到各个地方，品尝当地美食。随便提到一个地名，他就能罗列出一系列当地特色菜，并说出其口感和味道，做菜配料也能说的八九不离十。
镭哥小店里少数名族风格的装饰
前两年生意变故，镭哥休息了一段时间，体验了生活的艰难，也体验了从有到无，他慢慢沉淀了下来，和朋友到各地旅游散心。喜欢吃、喜欢研究菜品的他在尝到各地的美食后决定开一家小店。带着一颗“年轻90后想为您用心做一道菜”的心，踏上了“厨子”之路。
小店带有“绿叶”气息的门面
镭哥是龙陵人，家乡临近德宏州，德宏美食被镭哥吃了个遍。“烤”是德宏味道的一大特色，基于对德宏菜系的了解，镭哥决定从熟悉的味道开始，做一家烧烤店——景颇绿叶烧烤
小店正中央挂置着少数名族牛头装饰
牛肉是傣味和景颇味道里的关键，镭哥家的灵魂蘸料，当属苦撒牛肉蘸料。用牛苦水搭配韭菜和舂成酱状的生牛肉，与平时吃到的苦撒不同，这份蘸料里，还能尝到生牛肉的一丝丝甜味。
左一为腌菜膏蘸料
中间为苦撒生牛肉蘸料
右边为洋番茄蘸料
一块好的牛肉，鲜红干粘，用手拍打有弹性还粘手，放下牛肉还能看到手上粘的牛肉碎屑，这样的牛肉才能做苦撒蘸水的配料，舂制牛肉的时才有粘性。注水的牛肉不仅影响口感，而且舂制过程中，肉会炸裂开来，毫无粘性——镭哥
镭哥在贩卖牛肉的摊子
挑选能用于制作苦撒蘸水的牛肉
意在还原正宗的德宏味道，镭哥每天早上8点多就到市场上寻找适合做苦撒蘸料的鲜牛肉，还经常到板桥去转转，看看有没有自家养的、杀的牛。（为苦撒蘸水也是操碎了心）
镭哥家特色烤牛肉
食材挑选好，配料和做法也很关键。按照传统牛干巴的腌制方法，牛肉切成条状，用草果面、花椒面、和辣椒等配料简单腌制之后，将牛肉烤制8分熟。
牛肉条烤好切成粒状
这样烤出来的牛肉，既有牛干巴的味道，口感还很鲜嫩，一颗颗牛肉粒搭配洋番茄蘸料，小嘿哥的嘴就没停过。
牛肉粒搭配上酸爽的洋番茄蘸水
丝毫吃不到牛肉的膻味
洋番茄蘸料？刚刚不是再说苦撒牛肉蘸料吗？别急，这不来了吗?牛肚梁也是镭哥家的一大特色，也是小嘿哥觉得和苦撒牛肉蘸水最搭的。
镭哥家烤牛肚梁
牛肚梁呈条状，烤制之后切片，外焦里嫩，嚼劲十足，微微的焦糊味搭配上苦撒牛肉蘸水的苦味，这才是这道美食的精髓所在（同理，很多撒撇中的牛肝，也是经过烤制的！）
烤制牛胸膘的过程
嗅觉和视觉都受到极大冲击
牛胸膘也是最近烧烤店的“新宠”，烤制时远远就能闻到香味，寻着一看，牛胸膘滋滋往外冒着油，第一次觉得，小嘿哥的口水都快把自己淹死了。
刚刚“出炉”的牛胸膘
还往下滴着油
牛胸膘要称热吃（冷了的牛胸膘表面牛油会凝固）这样才能止得住你的口水。牛油和香味在口中爆开的感觉emmm~让你的口腔充分感受到油汁的魅力。
镭哥家经典牛肉圆子
镭哥家的牛肉圆子，让小嘿哥惊喜不已，你要说我大惊小怪，那我可就好好介绍一下他家的牛肉圆子。
吃牛肉圆子时蘸的特制糟辣酱
以前镭哥和朋友在瑞丽吃牛肉圆子，朋友喝醉了，非说要吃炒的牛肉圆子，一位缅甸师傅，用特制的缅甸辣酱给他们炒了一盘，从此镭哥就对那个味道念念不忘，开店之后特意到瑞丽学了这道菜——爆炒牛肉圆子
镭哥家特色爆炒牛肉圆子
先将牛肉圆子煮熟后再加料炒制
缅甸辣酱特有的味道再炒上缅甸芫荽和香柳，这味道！绝了！牛肉圆子裹满了汁液，一口一个不要太爽！
镭哥家特色龙陵菜
腊腌菜炒牛蛙
对于一个龙陵人来说，腊腌菜算是家常必备，存在镭哥味蕾上的美味，当然要带到保山啦！龙陵的腊腌菜和保山的腊腌菜有所不同，保山的腊腌菜是龙陵人口中的爆腌腌菜，比起保山的腌菜，龙陵腌菜腌制时间要更久，酸辣味更浓，对于龙陵人来说，只要腌菜好吃，（腊腌菜）炒什么都好吃。
上初中时镭哥特别喜欢去抓田鸡，抓回来后看到家里只有腊腌菜，于是自己“研发”出了腊腌菜炒牛蛙（蒙蔽脸）可别说，味道还不错？
镭哥家的特色菜——腊腌菜炒牛蛙，也是小嘿哥最近吃到了最有家乡味的一道菜，这道菜的腊腌菜是镭哥特意到龙陵象达寻来的，腌菜酸度适中，融入到牛蛙鲜嫩的肉中，鲜嫩开胃，再配上一碗米饭，就很舒服~
腊腌菜酸汤猪脑
同样一个“酸”字
却是不同的美味
除了腊腌菜炒牛蛙还有腊腌菜酸汤猪脑，比起常吃的干腌菜酸汤猪脑也别有一番风味！
烤虾时刷上特制调料
保证色香味俱全
镭哥家烤虾采用鲜虾去壳后烤制，刷上一层酱料，烤制后色鲜味美！虾仁个头大，鲜爽弹牙，合成一束，送给阿年！关注我们抖音号hey保山小分队的小伙伴都知道！送一束虾，阿年当场就嫁啦！
烤好之后撒上芝麻提香
虽然还没立夏，保山夏日感已经很强了，夜晚约上二三好友，到烧烤店整点烧烤，喝两杯冰啤酒岂不美滋滋~什么！镭哥家酒水免费？
“歪？小嘿哥（此处小嘿哥是小久久），他们家酒水免费，很猖狂啊！你确定不来吹两瓶？”
1.积28个赞送20串牛胸膘（每桌限一份）
2.积38个赞送爆炒牛肉圆子一份（每桌限一份）
3.菜品消费满268元，啤酒免费喝！
啤酒免费时间：4月26日—4月28日
（限时3天，啤酒指定大理小麦白）
活动时间：4月26日-5月3日
注：本文相关优惠活动最终解释权归店家所有
丨景颇绿叶烧烤丨
地址：：象山路73号景颇绿叶烧烤
电话：17787089999
文字丨弄弄
图片丨董清
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