一黍一粟当思来处不易 半丝半缕恒念物力维艰 | 劳动教育之参观食堂后厨活动

一黍一粟当思来之不易

半丝半缕恒念物力维艰

  劳动教育之

参观食堂后厨活动

2023年5月15日，为践行劳动教育，让学生树立正确的劳动观念和劳动态度，培养学生热爱劳动、尊重劳动的意识，成都实外新都五龙山学校学生工作部精心安排布置，校总务处及后勤中心全力配合，校团委组织学生会生活部、学习部的学生干部全程参与，让学生代表深入校方后厨重地，开展了一次意义非凡的“劳动教育之参观食堂后厨活动”。

当日下午14:10，全体人员在食堂门口集合，学生工作部部长谭文厚老师向同学们着重讲解了此次活动的目的及意义，并强调了活动过程中需要注意的纪律、安全和卫生常识问题。接着在食堂相关工作人员的带领下，同学们有序进入食堂后厨，活动从这一刻正式开始。

还未踏入食堂后厨，食堂工作人员先对大家进行了“从头到脚”的安全防护措施：先每人分发一次性防护服、医用口罩、一次性头套及鞋套，待我们穿戴完毕并进行了全方面消毒。

整装完毕后进入到后厨内部。首先参观的是副食间，这里储存的是各种食用调料。每种调料均有专门的密封收纳箱，并附有相关基本信息的标签，如生产日期、保质期和生产商等。接着同学们进入到主食间，这里储存的均是来自国内外一线品牌的粮油等主食。物品的存放也均严格依照出厂时的规格尺度，按照科学的方法，比如离墙、离地要求整齐排列。在行进的过程中学生们观察到一个细节，无论是刚步入后厨门还是跨步于每个储存间，都能看到一个个高高的挡鼠板。虽然从未看到过老鼠的影子，但仍可见后勤工作人员对食品安全的高度重视。他们要把任何一种食品危险隐患扼杀在摇篮中。同时，为了让同学们吃到的食物保持新鲜度和美味口感，每个储藏室都严格控制温度和湿度，并设有专人进行记录和管控；食材进购采取的是每周按需调度，不仅保证了食品的新鲜度，也保证食物储存的科学性。

参观人员一边认真参观，一边笔耕不辍。很快就进入到了加工区。加工区分为两个工作区域：粗加工工作区和精加工工作区。在粗加工区域，大家看到了经过初步加工的新鲜蔬菜已分类装篮，同学们不禁纷纷感叹一顿餐食所需加工的食材量之大，工作人员的工作量也很大；此时，同学们的心里在暗自低语：以后的平日里应该对我们的食堂叔叔阿姨们，多一份宽容了，“他们太不容易了”！在精加工区也能看到整洁的操作台及科学的操作流程。每日的饭菜可口，这个加工区域的精心准备工作使之增色不少。

参观到最后阶段，后勤中心李雪娇经理带领大家参观了食堂窗口。平日里，大家都习惯于在食堂窗口外等待食堂工作人员盛饭食，今天走进食堂窗口内侧时，首先引入眼帘的就是一台保鲜柜。保鲜柜里面存放的是学校三餐的食品样本，每天的菜品会保留48小时，以确保学生的食品安全。事无巨细，处处留心。用心的细节无不透漏出，学校对我们的关爱。

此次活动结束后，同学们对于食堂后勤工作有了更加详细地了解。食堂工作重要性除了平日耳熟能详责任重于天之外，今日我们有了更加细致的四个体会：

一、安全。新鲜的食材、能追溯源头的原材料、科学的储存方法等体现了我校后勤对食品安全的细致把控。以李校长为首的管理团队和全体教职员工都跟着学生一同就餐，从而显露出食物的绝对安全。

二、卫生。每一个操作间的整洁、分门别类规范放置的用具、及时清理的习惯等都促使了食品的绝对卫生。

三、营养。食堂每周会根据学生营养所需，提前搭配好每日食材，做到全面科学营养。学校怀孕的教师及其他教师家属、子女也都在食堂就餐，这也充分显露出我们学校食品的绝对自信。

四、辛苦。食堂工作在正式就餐前很早就开始着手准备，在同学们学习的同时，食堂工作人员就已经在准备着三餐了。参观结束后，很多同学都提到整个参观流程持续了二十分钟左右，但穿着一次性防护服仍让不少同学出了一身的汗，试想食堂的叔叔阿姨们在火炉打开，忙碌其中的情况下，该是多么的闷热，这也让同学们再次感叹到劳动的辛苦与不易。这也终于解答了为什么冬天时看到食堂叔叔阿姨们穿着短袖的疑惑了，也让同学们知道了一切都是来之不易的。

此次劳动实践课不仅是我校积极实践的课程之一，也以一种活动的形式让参与的同学深刻体会到劳动的艰辛，有助于同学们加深对劳动的理解，树立良好的劳动观念，并从中培养吃苦耐劳、坚韧不屈的优秀品格。

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撰稿：学生会学习部 黄凰、李曙琦

指导老师：石虹、马可

摄像：范晓雅

排版：胡苏梅

审稿：学工部、总务处、后勤中心

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