姑娘果跟姑娘有啥关系？不成熟的姑娘果小心有毒……
作者/王桂芝
国家二级公共营养师
生活中我们说的姑娘一般指的是女孩，而水果中也有叫“姑娘”的，被称为姑娘果。姑娘果有着橙色光亮的表皮，看起来像小姑娘那娇滴滴的脸蛋一样可爱。
远远地望去，长在植株上的姑娘果还像是一串小小的灯笼，剥开皮近距离观赏，它又像是被缩小了好几版的小橘子。
作为一种水果，无论是因为覆盖于果实表面的金黄色，还是因为它甜而不腻的口感，姑娘果获得了众多小朋友的青睐，当然了，它对很多女性朋友也有着很大的吸引力。
那么，姑娘果究竟是种什么水果呢？下面我们一起揭开姑娘果的神秘面纱。
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姑娘果是一种浆果，又名灯笼果、菇凉果、红姑娘果、锦灯笼、毛酸浆等，属茄科被子植物门双子叶植物纲，是茄科酸浆属（Physalis L.）植物小酸浆的果实。(不是所有的酸浆属植物果实都能吃，能吃的几种才被统称为姑娘果）
图片来源PPBC
市场上最常见的姑娘果种类是灯笼果（P. peruviana），原产于哥伦比亚、厄瓜多尔和秘鲁的高海拔地区，大约在明朝末年引入中国，另外一个能吃的种类是毛酸浆（P. pubescens），差不多也是这个时候传入中国的。
现在种植的姑娘果虽然在全国各地的山区及半山区如东北、华北、山西、陕西、甘肃、海南、山东等地均有分布，但是主要还是以东北为主要产区，市面上常见的姑娘果也主要是来自于东北地区。
按品种来分，姑娘果有红姑娘果、小黄姑娘果、紫姑娘果等，分别呈红色、黄色和紫色，在北方地区，以黄色的姑娘果最为多见。
我国原生的姑娘果是“红姑娘”，它的外衣和果肉都是红色的，也可以吃。
红姑娘
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姑娘果既可食用又可药用。
作为水果，姑娘果中含有丰富的氨基酸以及较多的糖类物质，果糖含量尤其高，占30%左右。它还富含人体所需的B族维生素、维生素C等多种维生素，以及锌、硒、硅等多种矿物质。
此外，姑娘果还含有丰富的酸浆醇AB、羊毛脂-8-3B-醇、环木菠萝烯醇、酸浆果红素、酸浆果黄质、生物碱、禾本甾醇、枸橼酸、胡萝卜素、钝叶醇等植物化学物质。
从理论上说，姑娘果具有抗氧化、延缓衰老、提升身体免疫力、保护视力、缓解贫血、杀菌消炎等多种功效。
作为药材，姑娘果的整体果实均可入药。姑娘果作为药材始载于《神农本草经》，药用历史悠久。
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野外还有很多外形上与姑娘果十分相似的小果实，食用的时候需要注意。
假酸浆（Nicandra physalodes）和酸浆略相似，不过可以通过花的颜色和果实的形状与姑娘果区分，假酸浆花色为蓝色，萼筒不完全合生，而且有高耸的棱。假酸浆的果实不能吃，这点要注意。
不过，如果你有看我们之前的文章，就会记得我们在介绍夏季甜品冰粉的时候，也提到了假酸浆。制作冰粉的主要原料就是假酸浆的种子。
假酸浆及其种子（图片来自PPBC）
另外，苦蘵[zhí]（P. angulata）也长得和姑娘果很像，不过它的果实比姑娘果小一点，吃起来麻嘴，不建议吃。
苦蘵
我们经常会在野外看到姑娘果，有些人看到时可能会有些急不可耐，想尝尝味道。这个时候要注意，紫青色的姑娘果尚未成熟，具有一定的毒性，食用未成熟的紫姑娘果后，可能出现呕吐、腹泻和致幻的症状。
所以，野外的东西不要随便乱吃，姑娘果要等成熟了才能吃哦~
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