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这次,希望中国没有被排除在外!我不想听任何借口!

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2018年5月14日,这肯定会是一个值得被记住的日子。世界卫生组织(World Health Organization)公布了反式脂肪(Trans Fat)的“彻底清除计划”。目标是全球范围内,食品禁止人工添加反式脂肪!即,2023年全面禁止食用反式脂肪和工业生产食用油。


紧接着,美国食品药品监督局FDA也对含有反式脂肪的食品发出了最后的警告!并宣布下个月开始,在美国销售的所有产品,不能含有工业生产的反式脂肪。这样做的目的是,通过消除食物中的反式脂肪,挽救1000万人的生命。

其实早在2015年,美国食品药品监督管理局(FDA)就曾对反式脂肪提出严格管控,之后将其移出“通常被认为安全”(GRAS)的成分名单。

在此,我给大家科普一下。食物中的脂肪大体分为四类:

饱和脂肪酸(Saturated Fat),

单不饱和脂肪酸(Mounsaturated Fat),

多不饱和脂肪酸(Polyunsaturated Fat)。

这些都是天然的存在于各种各样的食物之中。 还有一种就是人类伟大智慧造就的,天然不存在的TRANSFAT-反式脂肪酸。

TRANS FAT的由来,是人类制造的一个又一个错误的其中一项。食品生产的工业化必然刺激产生能够最大降低成本的技术。


反式脂肪(Trans Fat)刚好就是这样的产物,它是一种通过氢化处理工业生产出来的氢化油。其优点是改善味道、耐高温、不易变质、保存期长。天然油脂会很快在体内降解,反式脂肪(Trans Fat)却能熬得住岁月,“顽强地”在我们的血管内存留,最终缓慢的将人们杀死。

反式脂肪能造成的危害还包括:破坏人体细胞膜,影响细胞复制及再生,造成动脉阻塞,增加坏胆固醇,同时减少好胆固醇等。进而会使人出现高血压,高血脂,高胆固醇,动脉斑块,肥胖,诱发癌症和导致心脑血管病,糖尿病等疾病的产生......

现在很多生厂商也比较狡猾。如果每份产品含有0克至少于0.5克的反式脂肪,产品可以列为“0g反式脂肪”,但这不代表真的没有。我们可以继续寻找反式脂肪的“另一个名字”,那就是“不完全氢化油”(Partially Hydrogenated Oils)。它是反式脂肪的主要来源。


这种油常用于生产糕点、烘焙食品和一些包装食品中,来延长保质期。注意,植物油不完全氢化才会产生反式脂肪,完全氢化的部分就不是反式脂肪而是饱和脂肪。普通植物油如果长时间高温烹炸也会不完全氢化,产生反式脂肪。

如果你在食品成分表中发现含有:

氢化油(Hydrogenated Oils)

氢化菜油(Hydrogenated Vegetable Oil)

固体菜油(Solid Vegetable Oil)

酥油/雪白奶油(Shortening)

那也极可能含有反式脂肪,最好别买!

当然,如果食品成分表里面还有名字叫“植物奶油”或“人造黄油”。那自然就是百分之百的反式脂肪。

在我们日常生活中,哪些食品最容易含有较多的反式脂肪呢?很多很多。

1、大多数销售的油炸食品中含有反式脂肪。很多供饭店餐厅使用的中低档植物油,为了延长保质期会对油脂进行氢化处理。因而会产生反式脂肪。相应的就会在油炸食品中大量含有。

2、吃起来口感松软酥脆的西式饼干、蛋挞、酥皮点心等使用的“酥油”,就是富含反式脂肪的油脂。

3、夏天的最爱——冰激凌。即便是哈根达斯这个档次的,有些口味也是含有反式脂肪的。比如黄油山核桃,咖啡,朗姆酒,绿茶,甚至普通的香草口味,每份也含有0.5克反式脂肪。

4、我们在电影院常吃的爆米花,外面包裹的那层糖霜就是最不健康的。例如Orville Redenbacher的微波炉爆米花。黄油风味每份含有0.5克反式脂肪,而焦糖风味含有1.5克。

5、速冻快餐。这类食品大多含有反式脂肪酸,因为会让食物更利于保存,口感也更丰富。

还有就是我们经常食用的奶油蛋糕、方便面、火腿肠、咖啡伴侣、沙拉酱、薯片、布丁、巧克力以及凡是松软香甜,口味独特的含油(植物奶油、人造黄油等)食品。

面对这样一场席卷全球的彻底清除反式脂肪的行动。非常遗憾,国内还没有足够令人兴奋的消息传来。对于老百姓来说,想摆脱几乎无处不在的反式脂肪,必须由政府出面从源头开始控制。

我想说的是,如果汽车召回,没有中国;转基因限制,没有中国;宫颈癌疫苗接种,没有中国(最近刚刚试行);这次世界卫生组织的倡议,我非常希望能有中国。

还要补充一点,有害食品城里人不吃,也不要拿去在农村售卖,更不要送给贫困地区当扶贫。

记住,我不想听任何借口!

转发给您的朋友们,告别反式脂肪从良好的生活习惯开始:

1、多吃水果,蔬菜,菌类,全谷物,家禽,鱼,蛋类和坚果。

2、多食用未氢化植物油,如菜籽油,葵花籽油,玉米油或橄榄油。

3、购买食品时注意看好食品标签上反式脂肪酸的含量,尽量选择不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量低的食物。

4、控制烹饪过程中植物油的使用量,避免油温过高和反复煎炒烹炸。

5、经常参加体育运动,保持阳光向上的积极心态。


END


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