这是FoodPlus推出的第31篇Weekly·周报
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通用磨坊80亿美元收购天然宠物食品公司Blue Buffalo，将成立宠物食品分部来运营这部分业务
江崎格力高计划收购美国巧克力品牌Tcho Ventures
美国最大肉类生产商泰森跟硅谷、芝加哥创业孵化器合作
本周FoodPlus Weekly共有3条资讯，思考点：
1、做为全球第六大食品公司，通用磨坊旗下都有哪些核心品牌及核心业务，不曾涉足宠物食品行业，为什么会收购Blue Buffalo？Blue Buffalo是一家怎么样的宠物食品公司，做为一家成立2002年的公司为什么能值80亿美元，经历了什么发展过程，把握住了什么机会，产品、品牌、公司策略上各自有什么特点？以及我们再来谈谈宠物食品的创业机会。
2、Tcho Ventures是一个怎样巧克力品牌？在精品咖啡、精酿啤酒的浪潮下，bean－to－bar的精制巧克力市场有多大？在中国是否同样存在创业机会？
3、美国最大的肉类生产商泰森开始跟硅谷的创业孵化器合作了，这意味着食品创业孵化这件事，走向更加普遍的创业场景了？其他大型食品公司最近几年对食品创业公司的投资又如何呢？
（PS：文末有节后第一期&也是第六期FoodPlus·小饭局的预报名通知）
1、通用磨坊80亿美元收购天然宠物食品公司Blue Buffalo，而且将成立宠物食品部门来运营这部分业务
撰文：海枫
信息来源：小食代、宠物行业内参公众号、好奇心日报、宠业家公众号、波奇网公众号、Blue Buffalo官网、Blue Buffalo公告、通用磨坊官网、界面新闻
Blue Buffalo官网
美国时间2018年2月23日，通用磨坊以及Blue Buffalo均发表公告，两家公司达成协议，通用磨坊将以现金每股40美元总计约80亿美元收购天然宠物食品公司Blue Buffalo，这是通用磨坊首次进入宠物食品领域，而且在收购Blue Buffalo将成为美国天然宠物食品市场的领导者，目前天然宠物食品是美国近300亿美元宠物食品市场增速最快的部分。
在Blue Buffalo官网投资者关系页面中有提到，目前在美国宠物食品市场中占据了8%的份额，但是仅占美国1.84亿只宠物的3%，这个数据一方面说明Blue Buffalo还有很大的增长空间，另外一方面又说明Blue Buffalo是走高端宠物食品这条路线，售价越高也意味着利润会更高一些。
通用磨坊一直以来提供的食品都是针对人类的，收购Blue Buffalo是首次进入到宠物食品市场，而且以天然宠物食品的产品组合进行切入，为何会进入到宠物食品市场，这是由于通用磨坊的其他包装食品业务在受到冲击，而做为上市公司要持续给股东提供回报以及寻求业绩增长，所以需要重构产品组合以及业务结构。
在收购Blue Buffalo以前通用磨坊将旗下业务分成了四个部分，分别是北美零售、便利店和餐饮、欧洲和澳大利亚、亚洲和拉丁美洲，而在收购Blue Buffalo后将成立第五个业务部门：宠物食品分部，Blue Buffalo的创始人兼CEO Billy Bishop将领导这个部分，并向通用磨坊CEO Jeff Harmening汇报。
通用磨坊的产品以及业务遍布全球100多个国家，国内比较常见的比如哈根达斯、湾仔码头、优诺酸奶就是通用磨坊旗下的品牌，其中优诺酸奶是2015年才进入中国的，是一个主打高端的酸奶品牌，在一些连锁型的便利店中比较常见。
除此以外通用磨坊还有其他强大的品牌组合，比如麦片品牌Cheerios是目前美国市场上最受欢迎的谷物产品，面粉品牌Gold Medal是美国销量第一的面粉品牌，还有烘焙产品品牌Betty Crocker以及燕麦棒品牌Nature Valley等等，品类从烘焙、谷物、糕点、水果、冰淇淋、零食、汤类、调料、蔬菜、酸奶甚至意大利面一共有100多个品牌。
通用磨坊2017年财务数据以及各项业务、产品营收数据
（图片来源：通用磨坊官网）
在其官网财务数据中有将产品类别分成零食、谷物、面粉、酸奶、冰淇淋、Dough(面团)、烘焙混合物、蔬菜和其他类别，其中占比总营收超过10%的产品类别有零食21%、谷物17%、面粉17%、酸奶15%、面团11%、烘焙混合物11%。
通用磨坊在2017年营收达到156亿美元，北美的业务占比在75%，国际业务在持续增长中实现了近35亿美元的营收。除此以外，还有一个有意思的地方，通用磨坊是美国第三大有机食品生产商，旗下品牌包括Annie's，Lärabar，Liberté， Cascadian农场，Muir Glen和EPIC。和宠物食品业务相似，有机天然食品的业务规模也是靠收购建立起来的，比如有机通心粉和奶酪制造商Annie's是在2014年9月以8.2亿美元收购而来。
在收购的公告中通用磨坊的CEO Jeff Harmening也特别提到了：“我们正在通过真正倾听消费者并提供满足他们需求的各种选择，在现有类别中更有效地进行竞争。在宠物食品中，和人类食品一样，消费者正在寻求更多天然和优质的产品，并且我们非常尊重Blue Buffalo对他们的消费者，宠物父母和宠物的需求，因为他们已经建立了自己的品牌。我们已与Annie's，Lärabar和EPIC合作，我们期望通过利用我们广泛的供应链，研发和销售及市场推广资源来帮助Blue Buffalo，我们也将从他们的经验中受益，为他们打造CPG领域最强大的拉力品牌之一。 ”
全球十大宠物食品公司（图片来源宠物行业内参）
Blue Buffalo并不是一家老牌的宠物食品公司，相比玛氏、雀巢旗下的宠物食品品牌来说还比较年轻，但是做为一家成立于2002年公司，到2017年用15年的时间将营收做到了12.75亿美元，相比2016年增长10.9%，净利润1.94亿美元，相比2016年增长48.6%，净利润率也达到了15.22%。在2016年时增长也有10%以上，达到了11.9%，相对比的是美国宠物食品市场增长在3%。
2016年美国宠物食品市场增长率与Blue Buffalo营收增长率的对比
（图片来源：宠业家）
正如前面有提到的，Blue Buffalo一家主打天然有机的宠物食品公司，而这也正是其能在玛氏、雀巢巨头垄断美国宠物食品市场突出重围的原因。Blue Buffalo将宠物视为家庭成员，应该像家人一样去爱它们也应该像家人一样去喂养它们，随着社会发展，越来越多人将宠物视为家庭的一员而不仅仅是宠物，无论在吃的还是用的上都以家庭成员来对待，而且也正是因为越来越多人注重饮食健康，所以这给了Blue Buffalo契机。
Blue Buffalo六大产品线（图片来源Blue Buffalo官网）
Blue Buffalo很好地把握住了这样的机会，Blue Buffalo的产品分为狗粮和猫粮，主打天然成分以及营养，用肉类、水果、蔬菜以及其他高品质天然原材料制成。共有六大产品线：生命保护配方（Life Protection Formula）、自由（Freedom）、基础（Basics）、荒野（Wilderness）、天然处方粮（Natural Veterinary Diet）以及新增加的地球的要领（Earth’s Essentials）产品线。
Blue Buffalo各种细分产品种类（图片来源Blue Buffalo官网）
在六大产品线之下有近30中产品分类，分别针对不同类型的宠物以及针对宠物的不同需求，从零食到干粮以及湿粮不等，还有主打高蛋白、无麸质以及植物等宠物食品的分类。从产品端来看，足矣看到产品的丰富性以及产品实力。
需要特别注意的是在生命保护配方这条产品线里，不论是哪一种宠粮，都会有加入一些黑色的小颗粒，在官方介绍中被命名为生命之源（LIfeSourse Bits）颗粒，这是一种配方保密的专利技术，每一颗都按照精准比例搭配维生素、矿物质以及抗氧化成分。这也正印证了前面提到的Blue Buffalo主打天然以及营养这两大特性，天然、营养不仅是Blue Buffalo产品核心特色也成了品牌最核心的资产。
宠物食品我们在此前的Weekly中已经有提到多次，从最早的宠物鲜粮食品公司融资、到玛氏旗下的皇家宠物食品、再到新希望成立宠物食品投资平台以及收购澳洲最大的天然宠物鲜粮公司Real Pet Campany。
之前我们在提到宠物食品创业切入的机会时并没有将干主粮做为一个很好的切入点，而是将鲜粮以及零食看作是比较有机会的创业切入点，但其实可以换一些角度来思考这个问题。
首先，目前很多家庭将宠物做为家庭成员的一部分，所以在宠物食品上会和人一样去追求品质、健康、营养。在宠物其他方面也不会吝啬，虽然干主粮被国际宠物食品巨头玛氏、雀巢以及国内宠物食品大公司比瑞吉、乖宝所垄断，但并不代表这没有机会，可以尝试从高端进行切入，比如Blue Buffalo在美国市场的成功，不过这对产品、供应链以及品牌建设提出的要求会高很多，而且是相当高。
另外一个角度，如果将食品消费品创业的机会分成三大方面的切入点：产品、渠道，以及品牌&市场营销。产品上进行差异化是一条路径，渠道上有积累或者渠道上做出创新也是一条路径，或者从品牌&市场营销这个角度去看，有很好很强大的IP，依托于这个IP去展开宠物食品的创业也是一条路径，比如做美食视频的日食记可以依托于网红猫酥饼或者韩寒的网红犬马达加斯加去切入到宠物食品市场中，需要注意的是这仅仅是一个假设。
关于宠物食品创业的一些思考，我们在1月份宠物食品品牌汪仔饭融资的那条Weekly有花了较大篇幅分析过，可以点击此处看看这篇文章来结合前面提到的部分展开思考。
2、江崎格力高计划收购美国巧克力品牌Tcho Ventures
撰文：Tracy
信息来源：FOODBEV、Tcho官网
Tcho巧克力的包装
根据FoodBev的报道，日本食品公司江崎格力高将收购美国巧克力品牌Tcho，江崎格力高认为Tcho在美国有很强的品牌辨识度，特别是在最有购买力的千禧一代中。高端巧克力市场持续增长，通过收购Tcho，江崎格力高进入巧克力市场，意图增强它的糖果业务。
那么Tcho Ventures是怎样一个巧克力品牌呢？
注重与可可种植农和合作伙伴的的关系，是Tcho为大众熟知的特点。它有个独一无二的Tcho Source，由风味实验室、提高基础建设和感官分析三部分组成。率先在全球原产地建立了10个风味实验室，使种植农能尝到他们自己种植的豆子做成的巧克力（全球绝大部分种植农从未尝过巧克力），并通过培训，提供工具，帮助种植农一起改善可可豆种植环境、提高可可豆品质。除了在可可豆源头上耕耘，制作与加工技术的革新也是Tcho的优势所在。
Tcho的联合创始人Timothy曾为NASA开发过视觉系统，创始团队的技术背景使得TCHO在生产环节就加入了很多智能设备来帮助提高生产效率和品质把控，诸如员工可以通过iPhone来遥控实验室的各种设备，也可以通过实时视频来直观的监测机械设备的运转状况。同时，TCHO对公众开放从旧金山搬迁至伯克利的工厂参观，90分钟的游览可以简单了解巧克力的历史、TCHO独特的生产工艺，还有巧克力环节品尝环节。
除此之外，独特的包装让Tcho脱颖而出。由柏林设计公司Spiekermann Partners设计，反映了Tcho前瞻性的巧克力哲学。2016年新出巧克力棒产品由Bluemarlin设计，结合摄影图片和设计，让消费者了解产品的同时阐述品牌故事。
Tcho巧克力产品
Bean-to-bar,从豆子到巧克力棒，不同于大工业生产对巧克力原料进行加工，对前期豆子的挑选、烘焙，到后期加工的所有环节都需要掌控，类似精品咖啡。bean-to-bar市场的兴起，一方面由于越来越多的人寻求不同百分比的可可配比和新颖口味，另一方面消费者越来越关注食品溯源及社会意义。
bean－to－bar专注于质量和工艺——创造一个种植农、制造商、巧克力和消费者之间的亲密关系。据预估，美国bean-to-bar巧克力市场规模约在一年7500万至1亿美元或1125到1500吨巧克力豆。
贝恩咨询发布的《中国购物者报告》指出，在其研究的26个快消品品类中，只有彩妆、功能型饮料、酸奶和巧克力这4种的购物频率在2012年到2015年之间有所提高。中国产业信息数据显示，全球人均 961g 巧克力的消费水平，而中国消费量仅为 99.8g，未来有巨大增长空间。
优质可可豆的供应，以及相应的制作工艺是Bean to Bar的技术壁垒。另外，大多数消费者并未意识到自己消费的大多数巧克力实际上并不算真正优质的巧克力，bean－to－bar巧克力产量小价格高而处于小众地位，创业者仍有很艰难的路需要走，我们将长期保持关注。
3、美国最大肉类生产商泰森跟硅谷、芝加哥创业孵化器合作
撰文：崔绮雯
信息来源：FOODBEV、泰森官网
美国最大的肉食生产商泰森最近宣布了跟孵化器 Plug and Play 和 1871 的合作，准备通过这两家孵化器投资更多的食品初创公司。
这事情有趣的地方是，食品科技创业的投资开始越来越大众了。Plug and Play 是美国硅谷规模比较大，历史比较长的科技初创公司孵化器。每年都会孵化 150 家初创公司以上，而在芝加哥的 1871 孵化器也孵化了 500 多家公司。
在没有跟孵化机构合作之前，泰森在肉类科技上的投资频繁。
去年，他们投资了实验室细胞养殖肉公司 Memphis Meat，这家公司可以不用从养殖牛羊上提取肉，而是从实验室的牛肉细胞上长出来。在这之前，泰森还投资了豆子合成肉公司 Beyond Meat，这家公司也是市场上最早开始研发人造肉技术的公司之一。
本月初，还传出泰森投资 Tovala 公司的消息，这家公司模式看着有点重，做肉类+蔬菜的预包装食品+可以看菜下「火力」的智能烤箱，投资金额目前并不清楚。
而这次跟全美两家大型的孵化机构合作，也被外界解读成泰森要进一步投资植物肉产品、半成品健康肉类食品。另外，因为目前已经有不少食品创业公司本身就在跟硅谷的孵化器合作，大型食品公司也开始建立自己的基金来跟孵化器合作，进行系列的投资并购。
大型食品公司开设食品创业投资基金的时间表，从 2015 年至今
这个趋势是 2015 年开始的。路透社的分析师指，达能、通用磨坊、雀巢等大型食品公司都相继建立了自己的风投机构，金宝汤和 Acre Venture 合作的基金规模 1.25 亿美元，家乐氏是 1 亿美元。
策略也是很明确，学习初创公司开发新食品的方式，无论是冷压果汁、羽衣甘蓝脆片还是植物肉汉堡，然后择机收购。
2015 年至今，大型食品公司投资和收购的公司列表，红线为收购
（点击图片可看大图）
比起初创公司，大型食品公司对于创新研发的投资其实并不多，唯二很多的领域是医疗和节省成本的技术。最近 5 年，不少大型食品公司的传统大品牌地位开始动摇，在欧美，选择小型新创品牌食品以及「可持续」「公平贸易」的独立品牌被看作是更健康、更加真实的消费潮流。
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