2021年值得期待的中国早期食品消费品创业公司 | FoodPlus·年度榜单
这是FoodPlus第一次推出早期创业公司榜单，一共有68家早期值得期待公司入榜。
声明：本榜单是从FoodPlus对于食品消费品以及食品创业的观察、研究为基础来进行评选和制作，并不构成投资建议。
2022年FoodPlus会员全面升级，围绕食品产业与食品创投，我们将深耕产品与营销两大基本面，同时将聚焦方便食品、儿童食品、替代蛋白、预制菜四大赛道，围绕两大基本面与四大赛道的核心问题切入，提供行业内最具深度、最具体系化的内容与活动等会员服务，旨在为食品行业从业者提供一个深度交流的平台、纵深行业的渠道、解决问题的场所。
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作者：FoodPlus团队
一个行业的创投生态，只有成熟公司、明星公司是远远不够的，需要有源源不断的新生力量才能够极大推动整个生态的发展，所以我们认为围绕早期创业公司去做一些事情对于行业是有价值的，如果把时间看得长远，这种价值可能是举足轻重的。
做早期公司的榜单，一方面弥补了我们往年榜单中留下的遗憾，另一方面则是我们希望为食品饮料创投生态做更多的一些事情。
在早期公司榜单中，我们的关注视角和逻辑与值得关注的创业公司榜单相同，即以品类的角度来筛选与评估公司。区别在于公司的阶段与成熟度不一样，如果说在创业公司榜单中我们更加关注确定性，那早期公司榜单我们关注的就是可能性。
这种可能性既是公司未来发展的可能性，也是未来这家公司给到行业的可能性。当我们把落脚点放在可能性时，我们核心需要去判断的就是可能性从何而来。
在早期公司榜单计划的招募文章中，我们有提到FoodPlus关注食品饮料行业有非常重要的两个逻辑（或视角）。
一个是品类视角，食品饮料公司的竞争是围绕品类来展开，围绕一个品类之下消费需求与选择展开竞争，围绕一个品类背后的产业链在竞争。
另外一个是产品视角，对于食品创业公司而言几乎所有的一切都是围绕产品转的。所以基于品类视角来看产品，基于产品视角来看品类，也是我们的一种核心能力。
所以我们对可能性的核心判断来自于产品力，以及以产品力为核心的公司基本面判断。产品力的衡量有两个方面：a、已有的消费需求中提出了新的解决方案更好满足；b、挖掘到了未被满足的需求，提供了优秀的解决方案。
在筛选出所有入选早期公司榜单之后，我们是欣喜的。因为所涉及到品类多元以及公司众多，与此同时部分品类创业创新活跃。这代表着行业新生力量强劲，在整个行业处在调整的节点上，新生力量的多寡决定了未来食品创投生态是否能够突破以往的高点。
我们想说，当下的中国食品饮料行业、中国消费市场中，还需要更多创新公司、有扎实产品力的公司，期待未来能看到更多的行业新生力量。
话不多说，一起来看看2021年值得期待的早期食品创业公司是哪68家。
*有部分入选公司已创立数年，但我们综合了公司营收规模、融资状态、所处发展阶段、行业新可能性等方面之后决定列入榜单。
如果你身处食品饮料行业中的方便食品、替代蛋白、儿童食品、预制菜赛道，或者你在食品饮料公司的工作涉及到产品与营销，欢迎加入全新升级后的FoodPlus会员，2022年我们一同深耕，进行持续深度的交流，一同解决行业存在的核心痛点问题。
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与此同时，我们推出了各个基本面与赛道的创始会员计划，创始会员可以深度参与到我们的各种内容与活动选题中，还会一起商定讨论赛道与基本面的核心命题。每一类创始会员仅招募35位，创始会员权益持续3年时间，点击此处进一步了解创始会员。
以下是我们针对68家入榜早期公司撰写的值得期待理由。
方便食品
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在初期就进行了品牌端的大力投入，劲面堂是为数不多的创业公司。制作了《中华制面》的美食纪录片，将品牌“中华制面”的定位强化宣传。在产品端，也是围绕中华特色面点进行开发，首个原汤产品线包括牛肉刀削面、番茄牛肉面、泡椒牛肉面3款产品。第二条产品线是中华十大名面系列，还原陕西油泼面、河南羊肉烩面等十个地域性名面。注重产品力、在美食文化上做探索，是劲面堂在速煮面市场竞争力的核心所在。
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寻味狮给自己的定位是预制菜品方便速食，目标消费者是25-35岁的白领， 居于一、二线城市，常用场景为一人食、日常午晚餐、聚会等。对比其他预制菜以菜品为主，寻味狮以冷冻速食面品切入，产品以大块食材，原味还原，操作方便为亮点。近期联名必吃榜餐饮店那锅推出名菜还原的预制菜火锅。
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嘉尼亚定位中高端意面，线下基因强大，是山姆会员店速煮意面产品的唯一品牌合作商。在产品研发和供应链管理上具备优势，有诸如黑松露牛肝菌创新口味。在空刻走大众口味意面市场并且侧重线上渠道的市场背景下，嘉尼亚希望做为一家全渠道运营的品牌，专注意面创新&特色口味、品质升级研发，有希望走出另外一条不一样的路。
利益相关：目前FoodPlus旗下专注于食品消费品领域的精品投行FoodPlus Capital担任嘉尼亚的独家财务顾问
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抓住线下餐饮端兰州拉面的连锁化热潮，瓷面江湖从兰派牛肉面切入速食市场，以中华面+小吃系列做产品拓展。此外，注重产品IP的打造，为每个产品定制了具有中华文化的门派IP，推出了“瓷星宇宙”系列产品IP。跟其他品牌以天猫抖音为主不同，瓷面江湖目前主要在拼多多渠道，这可能跟创始人原来社区拼团及餐饮创业经验有关。
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轻烹烹的产品定位为一站式全品类异国料理RTC（预烹饪），目前有意面、流心披萨饺系列、真空低温烹饪牛排系列等，主打研发的米其林标准。不同于工厂生产线的传统研发模式，采用在公司总部附近搭建百平米中央厨房，按照星级西餐厅后厨的标准投入硬件，并聘请前米其林餐厅主厨Andrea Susto为研发总厨，以米其林出餐标准进行口味研发，再联合工厂进行标准化还原。
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果子和肉主打意大利佛卡夏饼底的冷冻披萨，研发出白松露蘑菇、日式蒲烧鳗鱼、玛格丽特三种特色口味，5分钟即可食用。对比传统披萨，果子和肉进行了升级，以酥脆的佛卡夏做饼底，在食材口味上进行了混搭创新。定位「美味健康、混搭敢玩」，品牌推广上一脉相承。发起“披萨起丝儿”活动，联合其他品牌跨界，在2021年宣布虚拟偶像「哈酱HAJIANG」为元宇宙代言人，并将联名推出「哈味披萨」。
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将地方特色小吃做成零售即食产品，馋匪以江湖串串（冷锅串串、钵钵鸡）为核心标品，并开发上线了江湖豆花、江湖麻辣鸡、江湖脆肠、倾心冰粉等产品。目前以新夜宵场景为核心，拓展一人食、家人共食、宿舍共享和户外场景。现在以川渝小吃为主，计划往全国细分小吃延展。随着地方特色小吃的全国化发展流行，为馋匪提供了受众基础。
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以微波食品切入市场，烹烹袋提供了更便捷的餐食解决方案，也是国内微波类产品的先行者。热对流循环微波袋包装，无须解冻微波加热，袋内即食免去洗碗困扰。减少多余操作步骤，也减少多余包装。烹烹袋现有产品线有意面、油泼面、饺子、炒饭为主的主食类产品，还有香肠、红薯类小食产品。以线上渠道做起步，逐步往线下渠道做渗透。如果未来烹烹袋能够跑出来，也代表届时微波产品会受到市场与消费者广泛认可。
儿童食品
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小黄象产品开发以解决儿童日常饮食中精致碳水过多的问题作为出发点，目前推出首款产品是儿童麦片，以单品的思路切入到整个儿童食品市场中。解决精致碳水过多的问题，正好符合目前国内健康饮食的趋势下，而麦片在整个国内属于过去几年在线上爆发式增长的品类，以儿童麦片作为切入，也可以帮助小黄象作为一家初创品牌站稳市场脚跟。未来的产品开发与延展上，对于如何进一步解决精致碳水过多的问题，值得保持更多的关注与期待。
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小孩子不喜欢吃蔬菜是一个较普遍的现象，也是一直以来非常让家长们头疼的点，部分蔬菜如胡萝卜、芹菜、菇类的味道很难被孩子接受。传统的蔬菜干只是简单对蔬菜的烘焙，口味上变化并不大，远远不能让孩子爱上蔬菜。蔬格乐主打的蔬菜脆片对标深受儿童喜欢的薯片，采用新鲜食材制粉对蔬菜脆进行调味，推出了香蕉牛奶味的胡萝卜、海苔味的豌豆、鸡肉味的白玉菇等等，成功抓住小朋友们的胃。与此同时，产品包装采用蔬菜特工IP，每种蔬菜对应一名蔬菜特工，并输出一些周边例如盲盒特工卡，特工漫画等增加产品的趣味性。
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3岁以下婴童零辅食赛道已经是一个相对成熟的市场，存在品牌产品同质化较严重的问题。种子特工队在产品矩阵较全面的情况下展现了一定的产品原创能力，除了常见的宝宝面、宝宝溶豆等大众化品类，公司独创了适合婴童的冻干汤底，既可单独食用，也可搭配面条，或当作调味品等；另外，种子特工队还推出了婴童适用的拌饭酱，也是非常大胆且有新意的一步。
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满分牛牛的明星产品能量小方与其说是饼干，更像是一款儿童专属能量棒，扎实的口感和丰富的营养添加可以让孩子随时随地补充能量。能量小方也是我们在国内新锐儿童零食品牌中首次见到的儿童能量棒产品，非常有记忆点和新意。现有的三种口味各添加了核桃肽粉、接骨木莓汁、叶黄素酯，从不同方面为儿童补充能量。满分牛牛的核心团队成员均来自宝洁、无限极等知名快消企业，在电商、快消、食品等领域有多年工作经验。
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定位RTC儿童营养餐专家的扑满产品配料表是其一大特色，配料非常干净，没有添加剂、香精、增稠剂等，也不含类似番茄酱这样的加工酱料，选择采用100%鲜番茄捣汁，在保证干净配料的情况下，选取优质的食材来出品好味道。公司研发实力强，由in-house研发团队和工厂共同进行产品开发与打磨，具备独家产品研发能力。另外，扑满也展现了不俗的内容输出能力与品牌打造调性，例如随单附赠的儿童杂志与儿童营养餐盘等。品牌、产品、内容、客群几方面的综合能力，如果未来能够发挥出势能，会成为儿童餐领域备受期待的品牌。
利益相关：目前FoodPlus旗下专注于食品消费品领域的精品投行FoodPlus Capital担任扑满的独家财务顾问
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专注于儿童主食的新锐品牌怡芽，目前已经构建了较为全面的产品矩阵：包括儿童意面，儿童中式面，儿童蘸酱，以及儿童烹饪酱。产品主打适合儿童的减盐低钠，出餐快，妈妈好操作。价格上更加亲民，用户覆盖面也相对更广。怡芽在包装设计上别有用心，例如其儿童中式面系列不同口味的SKU包装采用了地域特色元素，让小朋友在好好吃饭的同时了解到更多有趣的地域知识。
零食
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卤味觉醒聚焦在卤味零食化健康化开发，目前采取「轻焗厚卤」的方法，将客家盐焗与潮州卤水相结合，卤制完毕后会对食材进行低温慢烤，让食材在色泽自然的同时保留原始香味。一方面，在传统卤味的基础上，顺应健康化趋势，工艺上精进，开发0蔗糖、不添加防腐剂、低脂肪等卖点的卤味产品。另一方面，拓宽卤味食材，鸡爪、鸡翅、鹌鹑蛋、海带结、鸡胸肉等，据称未来将拓展更多品类。
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邹三和专注在四川传统风味美食的开发上。主创是四川乐山市级非遗项目“夹江豆腐乳”的第六代传承人邹小和，通过短视频输出美食制作内容，带货产品。邹三和目前主打产品是无骨凤爪，除此以外还有夹江豆腐乳、麻辣萝卜、冷吃牛肉、藕尖凤爪等特色产品。而内容IP邹小和至今抖音已累计粉丝一千万左右。
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富吃在传统虾条的基础上做了升级。主打10%虾肉，无油炸，无反式脂肪酸，以自然有料为核心卖点，目前有虾条、鱼酥、三角饼干三条产品线。作为早期创业公司，富吃的渠道建设较为全面，目前线下已入驻全国各地大润发、永辉、全家、罗森、711、盒马等13000+零售实体门店，线上天猫为主，与李佳琦深度合作，保持坑产百万以上的成绩。
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对比传统海鲜零食，天蓝物在制作工艺上使用 VF真空低温脱水技术，能较为完整地保留鱼肉中的营养成分且保证口感，用深海鲜鱼加工，0反式脂肪酸，0防腐剂，0起酥油，主打「健康营养的海鲜零食」。目前有豆腐鱼酥、小黄鱼酥、樱花虾饼三条产品线，在口味上有冰梅番茄味、海苔美乃滋、西域孜然味、精灵香辣味等创新口味。
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原豆复兴定位在泛豆类零食，主打纯植物，高纤低卡，开发出慢烤鹰嘴豆、纯蒸鹰嘴豆、鹰嘴豆泡芙条、鹰嘴豆燕麦饼干、轻酥鹰嘴豆5个系列，并推出非遗地方特产豆类零食系列。原豆复兴21年实现不错的增长，淘系销售在800w左右，同时线下进入KKV生活馆、711便利店、GreenCommon线下店销售。
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食验室主打无油、高蛋白的健康零食。在产品研发上，独创的「0 油清膨化技术」，让蛋白质像淀粉一样膨化，既能保留原本的营养和风味，同时最大程度还原薯片的酥脆口感，并实现低热量。目前从深海金枪鱼脆，拓展出鳕鱼肉薯片及鸡胸肉薯片两条产品线，并做了螺蛳粉、咸蛋黄、麻辣小龙虾等创新性口味。
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聚焦在低卡零食，让零食0负罪，小伶鼬以鸡肉脆片、鱼肉薯片、蔬菜脆、鱼肉肠、蒟蒻等高频消费又有迭代空间的品类展开。在渠道运营上，小伶鼬目前线下已经在2021年7月份进驻60家KKV生活馆，入驻华南地区1180家7-11便利店。线上进驻天猫、京东、抖音等平台。据称2021年的总营收达2600万-3000万。
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主打健康膨化零食，何不食采用空气气流膨化工艺，在整个加工过程中不使用1滴油。鲜虾片宣称选用新鲜剑虾为原料，虾入料，辅以清蒸工艺，最大程度上保留了虾肉虾壳中的蛋白质和钙。鲜虾投料比超过12%。目前何不食有空气焙虾片及薯片两条线，产品主打0油0脂，同时在口味上做了创新，上头芥末味、奢香黑松露味、柚子小甜椒等。
植物乳
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在这一批的国内燕麦奶创业公司中，每日盒子是其中整体经营风格比较扎实稳健、产品完成度较高的一家。产品以早餐为重点场景，有原味、榛果味、可可味三个口味。供应链方面，每日盒子有自有生产线用于制作燕麦浓浆，保证配方不外流，而后由华南与华北的多家灌装厂进行罐装生产。目前在线上及线上表现出优异的成绩，根据2021年6月创始人接受媒体采访时透露的数据，全年线下采购合同金额已达2000万，线上月销超200万，次月复购率达到30%，90天复购率超过25%。
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野生植物的创始团队有着浓厚的咖啡基因，创始人曾获得世界咖啡杯测大赛中国区总冠军，也是咖啡品牌beamtimer治光师的创始人，在咖啡领域有着很深的认知与资源沉淀。在产品研发之初，着重考量了燕麦奶同咖啡融合的风味与口感适配度，在2020年8月推出了首款B端燕麦奶，该产品上线后受到了专业测评者和消费者的广泛好评。随后陆续入驻了线下超两百家精品独立咖啡馆、连锁咖啡馆与新式茶饮店。除了B端外，也针对C端消费者推出了小罐装燕麦奶。在2021年9月，获得了喜茶的投资，进一步拓展了喜茶这个关键渠道，目前已成为国内第二大to B燕麦奶供应商。
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植物标签以高举高打的方式进入到植物乳市场，推出了燕麦奶、开心果奶、黑芝麻奶，在ToB端和ToC端双线布局，ToB端已经进入到了许多咖啡馆渠道，其中包括Tim Hortons；ToC除了线上天猫店开始起量之外，也进入到全家便利店等线下渠道。而这些都要依托于植物标签背后创业经验较为丰富的创始团队，并且获得了大额融资。从团队来看，植物标签是众多植物乳品牌中比较出色的，这些都给了其未来发展的更多期待。
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可可满分上线于2021年5月，主打的椰乳产品，在传统产品的基础上做了一定健康化/品质化升级，用赤藓糖醇替代蔗糖，用6%的椰子水替代部分水，椰子原材料来自黄金椰子产地印尼，整体价格较传统椰乳品牌的产品高约20%。目前一共推出了燕麦/蜜瓜/巧克力这三个口味的椰乳产品，此外还推出了椰子干与冻干椰子脆这两款零食、速溶冲泡椰奶，计划在2022年推出椰子水产品。品牌聚焦高线城市年轻人，打造“椰子生活方式品牌”。
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一番麦是国内低温燕麦奶的先驱者，创始团队拥有比较丰富的低温饮料与乳品运营经验，所以先后推出了常温燕麦奶以及低温燕麦奶产品线。其中低温产品2021年6月推出，通过对酶解后的燕麦浆进行巴氏杀菌来保留燕麦风味，保质期为15天，包括原味、咖啡大师、燕麦拿铁、巧克力等风味。目前盒马是一番麦当下重点耕耘的渠道，是上海盒马门店燕麦奶销量最高的品牌。常温产品线在口味和成分上较传统产品做出了一定的创新，如多个SKU中添加了椰浆，而添加了白芸豆的“大餐mix”款、添加了20%生牛乳的爆米花风味等产品也具备一定的新意。一番麦更为期待的产品是低温燕麦奶，如果能够从市场中跑出来，则开创了燕麦奶市场新的可能。
预制菜/冷冻/肉类加工
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老饭骨作为一个内容IP，上线于2019年，两位主角是国宴厨师，在普通家庭的厨房场景讲述与演示美食的做法和背后的故事，目前在全网拥有千万级粉丝。以老饭骨IP为核心衍生出了线下餐饮和预制菜等业务模式，其中“老饭骨”品牌预制菜包括狮子头、调味品、红烧肉、小吊梨汤、佛跳墙、秘制鸡等数十个SKU，目前主要通过天猫与抖音等线上渠道销售。内容IP带来的背书与流量是老饭骨对比其他预制菜品牌的一大优势，能否进一步搭建起能承载这么多流量的高品质供应链与产品力，对于老饭骨而言，则是一个蕴含着巨大机会的艰难挑战。
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肉敢当于2021年6月推出了中高端定位的低温冷冻香肠，这款产品抓住了目前肉制品市场的主要矛盾，在原材料与添加剂方面做了健康化与品质化的创新处理，据悉其猪肉原材料符合欧盟标准、可溯源，这样的产品标准也让肉敢当呈现出高售价的特征。除了一些健康属性的思考外，肉敢当在产品和包装上也做出了一些微创新，如或许能更好契合年轻人口味的鱼籽、葡萄、榴莲风味香肠，还有为了方便拿取与防止串味的具有隔档的包装盒。
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肉班长的首款产品上线于2021年11月，为低温的90天中保午餐肉，不同于传统午餐肉罐头这款产品采用了独立的立方体包装。肉班长是近一两年来肉制品低温化、健康化的趋势中冒出头来的公司之一，产品不添加亚硝酸盐和磷酸盐等传统防腐剂/护色剂，此外用植物性原料替代了部分传统配方中的化学合成配料，精简了糖与油的含量。据悉，该款产品上线后在双十二期间即获得天猫午餐肉加购榜第一、热销榜第三。
低度酒
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JOJO创始人在酒行业有非常资深的从业经验，创办JOJO之前是江小白子公司负责人，负责罗曼湖威士忌在中国市场的推广、运营与销售。在众多低度酒品牌中，JOJO尤其是擅长创新特色风味的产品开发，除了常规口味之外，还开发出了菇娘果风味，这在低度酒产品中是少见的风味。近期JOJO推出了新的产品系列，规格更小一些，主打果茶风味，一共三种风味：开心鸭屎香、葡萄龙井、石榴洛神花，低度酒以女性群体为主打，JOJO这样的产品策略可以很好吸引女性消费者的兴趣。
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在WAT的核心产品线中将线下鸡尾酒吧经典的鸡尾酒开发成了瓶装产品，相对于其他低度酒产品有较强的差异性，定位中高端，利用玻璃小方瓶作为包装，为消费者提供一种预调酒的新体验，同时将各种西式基酒与各种中式风味做了很好的搭配，能够带来丰富的预调酒选择。在其新推出的罐装产品线中保留了风味特色，将西式基酒与中式风味做了很好的融合，不同于其他主打0糖0脂的低度酒产品利用香精调味，WAT采用真茶真果进行调味，提供较好的气泡酒口感。
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落饮是一个主打中国风的配制果茶酒的低度酒品牌，中国风的印记从产品概念、品牌视觉、产品视觉以及包装设计上都尤为明显，产品定位中高端，500ml的定价在68元。目前已经推出了近10款产品，包括滇红青梅、单丛蜜桃、大红袍西柚、滇红玫瑰等，酒精度数均为12度，在众多低度酒产品中属于高一些的。供应链端依托于股东光良酒业，在推出一年左右时间里，落饮已经成长低度酒领域的黑马。配制果茶酒在低度酒领域是有其特色的产品，目前落饮主要依托于线上，未来是否能够将此类产品落地到线下，并且大规模铺设，值得持续关注。
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响杯团队此前开发了一款威士忌启示酒盒，一共有7款不同风味威士忌做成了试管装，旨在为中国威士忌爱好者做风味的启蒙，找到自己喜欢的威士忌风味。依托于这段经历以及在威士忌上的沉淀，开发出了以威士忌作为基酒的低度酒产品，不同于其他主打0糖0脂产品，响杯用真果汁调味，不论是原味、柠檬还是能量风味，都能够与威士忌很好的融合，以达到绝佳的口感。从产品力来说响杯在低度酒产品中属于前列，能否进一步打开低度酒市场，值得期待。
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兰舟以精制果酒为概念，采用朗姆酒作为基酒，融入国内常见的水果风味作为产品口味，例如青梅、桑葚、桃子、薄荷等。品牌与产品视觉设计上以简洁为主，并且带有一定的中国风。有概念的产品包装及品牌定位，加上以线下餐饮端作为产品饮用的核心场景。目前已经在国内部分区域已经打造了样板市场，以此为基础向全国扩张，随着百威战投之后，全国扩张的步伐可能会进一步加快。
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Belong是国内少见的以西式起泡果酒为主打产品的低度酒品牌，采用发酵工艺对果汁进行发酵而制成的起泡酒，以高果汁含量发酵为特点。产品定位中高端，275ml定价在39.9元，推出的口味包括金桔柠檬、蔓越莓、水蜜桃。Belong以这样的方式切入到低度酒领域，有机会探索出国内低度酒领域一条不一样的路径，即以西式起泡酒与中国新一代低度酒消费者的结合，可能创造出怎么样的市场可能性。
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晓醉是国内低度酒品牌中少见的用白酒作为基酒的品牌，以浓香型白酒作为基地，主打0糖0脂，目前开发的产品口味以单一风味为主，主要包括了水果和青瓜风味。目前国内低度酒品牌普遍以洋酒烈酒作为基酒，白酒为基酒的低度酒有一定的独特性和差异性，能够带给消费者截然不同的低度酒体验。
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以优质基酒和优质水果或茶作为产品核心原料是放风GO OUT的主打特色，已经推出了6款低度酒产品，有以威士忌为基酒的嗨棒系列，也有金酒、伏特加为基酒的产品线，酒精度数保持在5度到6度左右。目前放风GO OUT还处在一个小范围经营核心客群以及迭代产品的阶段，从目前呈现出的产品定位与品牌定位来看，侧重生活方式、侧重场景打造、侧重中高端的定位。
咖啡
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Fisher Coffee经过多年的积累已经在咖啡爱好者群体中建立起广泛的知名度，其主要产品除了意式咖啡豆与单品豆之外还有精品挂耳咖啡为主打，作为以烘焙为主打的咖啡品牌，Fisher Coffee在意式咖啡豆中也建立起自己的经典拼配产品，与众多不同产区的单品豆一起给咖啡爱好者们提供了丰富的精品咖啡豆选择。除了提供品质稳定且上乘的烘焙咖啡豆产品之外，Fisher Coffee还提供了更为高端的全球知名庄园出产的咖啡豆，中低端到高端全线精品咖啡豆供应给到不同咖啡爱好者丰富的选择。
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beamtimer治光师是由世界咖啡杯测大赛中国区总冠军吴凌波创立的咖啡烘焙厂牌，主营烘焙精品咖啡豆，经过多年的积累已经在咖啡爱好者群体中建立起广泛的知名度，核心产品由意式咖啡豆和单品豆构成，意式咖啡豆尤其经典拼配组成，而单品咖啡豆则根据不同产区以及年度有数十款产品构成，均主打新鲜与特色烘焙。其特色的设计风格与视觉传达，与特色烘焙咖啡结合之后，在众多咖啡烘焙品牌中形成了自己独有的特色与风格。
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作为精品冻干速溶的后发者，圆上咖啡一直在尝试走出一条属于自己的不同之路，具体的动作包括：a、以产地为特色的SOE冻干，结合咖啡豆的特色做了不同的烘焙深度；b、与咖啡馆合作推出联名产品；c、在成都、深圳、上海等城市与上百家咖啡馆联动，推出圆上咖啡联名的产品；d、针对特定人群推出带有功能的产品。另外，值得注意的是圆上咖啡产品均依托于自有供应链生产。圆上咖啡是否能够在中高端的定位上，走出一条跟三顿半不一样的路，并且占据一定市场地位，还需要更多时间来观察。
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吉饮是常温咖啡液中的另类，一方面是咖啡液用管式包装，通过挤压方式操作，另一方面是国内少见的将氮气与咖啡液融合，既达到了锁鲜的目的，也延长了咖啡液的保质期。这属于一种新的咖啡产品解决方案，也给整个咖啡行业带来了一些新的可能性。目前吉饮还处在一个早期阶段，能否将这种产品类型普及到更多的咖啡消费者，还需要在产品、市场与销售、品牌等方面做更多的事情。
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F5将主打的2g装冻干速溶咖啡做到3块左右的价格带，采用键盘帽的包装设计，推出多款不同风味的速溶咖啡。这样产品特征组合，再结合在受众上如果瞄准对价格敏感度更高以及对咖啡的精品性追求不高的消费人群，可以产生不一样的火花与期待。精品速溶咖啡发展到今天已经算是一个较为成熟的品类，后发的新品牌不需要再去教育消费者，所以如果能够找准市场需求且相对空白的点激进型切入，是能够带来一些想象空间的。
茶业
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将线下茶饮店的水果茶以冻干工艺做成预包装茶饮产品是水獭吨吨最大的特色，不需要去茶饮店现制购买，在家或办公室场景即可简单完成一杯水果茶产品，这样的方式带给了茶饮消费者截然不同的消费体验。目前已经推出了鲜果茶系列、生椰系列，在去年年底还尝试推出了生椰咖啡的产品系列。在此之前茶行业更多是围绕茶本身在做延展与创新，但茶也属于一种饮品或饮料，围绕茶饮或饮料的思路来探索，也许是茶行业另一个值得探索的地方，也是水獭吨吨未来发展所期待的空间。
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一念又称一念草木中，最开始以一款神游八极的礼盒装茶产品做市场启动，目前已经围绕绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黑茶等推出了不同产地、不同种类的产品，既有袋泡茶，也有散装茶。一念目前主打优质茶，在全国各个茶产区寻找优质的茶叶原料。品牌视觉上既有中式复古风，又带着一些简洁的特征，体现在全系列产品上。目前侧重在微信私域做品牌、产品与用户的运营，在产品开发与优质茶叶寻找上稳扎稳打，以此为核心的用户运营是否能够做出一个规模化且有粉丝基础的中高端茶叶品牌，值得持续关注。
山海青耕作为以调味茶为核心产品的新茶叶品牌，并没有采用大多数调味茶以香精作为调味的方案，而是将花香风味以传统的窨（熏）制工艺融入到茶叶中。山海青耕主打自有茶园，茶园位于贵州自然保护区内，并主打扶贫助农的概念。目前推出的产品除了常见的茉莉花茶、桂花茶之外，还有栀子花茶、百合花茶、青柠荷叶等，一共有近10种茶产品。以风味见长，期待能够依靠这种产品力在茶叶市场开拓出新的可能。
啤酒
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精酿啤酒的多样化与多元性决定了这是一个需要有文化底蕴的行业，而文化塑造的能力成为了精酿啤酒品牌应该具备的独特能力，怂人胆在这方面表现出了一定能力。由于其主要渠道在餐饮端，以酒头的形式入驻到各种类型的餐厅，怂人胆所呈现出来的特色让其在部分餐饮渠道中有较强的吸引力。除此以外怂人胆还与音乐、艺术、戏剧等文化元素结合，进一步加强其文化属性以及特有渠道中的影响力。目前怂人胆除了经典啤酒产品外，还与众多文化IP推出联名款产品，有比较丰富的精酿产品线。
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精酿啤酒除了走中高端、文化、特色路线之外，是否还有其他可能性，轩博探索出了以平价为核心的精酿啤酒路线。产品采用大包装与有吸引力的价格组合，330ml装的定价在3.9元，1L装的定价在9元左右，这已经与工业啤酒能够持平了。目前轩博已经在京东开始起量，获得多次融资之后开始布局线下，如果在线下能够成功布局，并且得到市场验证，将有可能成为精酿啤酒品牌走上规模化的代表之一。
调味品
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随着消费客群的年轻化迭代，消费者对调味品的需求趋向于健康，营养。口味全敏锐的捕捉到这一变化，定位于新一代国货调味品牌，聚焦传统调味品的健康化升级及功能性细分。口味全提出了调味品3.0时代的概念，进行营养元素与调料的融合与搭配，产品创新力亮眼，先后推出了酵素活酱油、膳食纤维酱油、葡萄米醋、海盐玉油柑油醋汁等原创性产品。创始团队由来自前加多宝系销售负责人、前品牌咨询公司的创始人组成，兼具操盘线上、线下渠道精耕和品牌的资深经验。
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松鲜鲜用松茸这一高端食材触达消费者心智，围绕松茸推出一系列基础及复合调味品。主打的松茸调味料及松茸一品鲜可以代替传统的鸡精，盐和酱油，减少钠的摄入。全品牌0添加，健康养生的概念符合消费者对健康升级的追求。品牌参股核心产品生产工厂并达成独家合作协议，另外自建净化车间，对设备进行升级以满足产品质量要求。公司创始人是连续创业者，具有十余年零添加健康食品研发经验。
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创意拌饭酱品牌禧宝制研瞄准喜辣人群，主打低钠盐好食材的“纯原创”口味拌饭酱。“辣”是禧宝制研首推的“一勺入魂”系列的核心记忆点。品牌不止步于单一的辣，而是在食材和风味上做了创新尝试，推出了不同口感，不同风格的辣，现有口味包括蒜蓉鲜椒、藤麻鲜椒、断魔魔椒、椒爆仔鸡等。为了保持高度原创性及对风味的不断尝试与开发，禧宝制研搭建了品牌料理厨房，不断探索和研究酱品类的创新味觉。
宠物食品
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诚实一口以高蛋白主粮为特色，产品线覆盖猫粮和狗粮，从营收构成来看，以猫粮为主。在产品宣传与品牌视觉上，以简洁设计风格为主，同时以P40、P36、P32、K01等不同字母与数字组合作为核心，以此呈现出不同产品的特点。在侧重安全配方、可追溯以及检测的同时，诚实一口在产品定价上有一定吸引力，目前在线上也获得了一些消费者认可。
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奶思主打猫主粮，以鲜肉为核心原料，而非采用肉粉，同样也是主打高蛋白质，两款主粮蛋白质超过了50%。定价是国产粮中较高的，主打鸡肉三文鱼猫粮定价在50-60元左右/500g，作为对比，渴望无谷猫粮价格为70元左右/500g。这样的品牌定位与产品定价，也可以看出奶思希望在国内宠物食品市场走一条与其他众多国产粮截然不同的路线，如果未来能够做出一个高端国产粮品牌，将给国内宠物食品市场带来新的可能性。
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毛星球FurFur Land以鲜粮为主打概念起家的宠物食品品牌，目前以猫为主，产品线主要包括主粮、罐头以及零食，擅长在产品上做微创新，比如主食罐用鲜肉制作，主打超高肉含量，还推出电解质补水罐头产品。在品牌与产品视觉上主打潮的属性，与优质产品结合，在市场中有一定吸引力，可以形成有差异化的供给。目前毛星球侧重线下渠道，已经覆盖数千家线下门店。
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作为宠物食品新品牌久生Joyzone尤其注重产品透明以及与消费者沟通，具体体现在每批次的产品原料溯源和检测报告。同时在产品上注重一些微小的创新，比如推出了体重控制猫粮，在幼猫粮中添加乳铁蛋白、益生元等，在成猫粮与成犬粮中加入了若干有益成分。宠物食品并不是传统意义上的快生意，需要精耕细作、持续高标准的产品供应、与消费者用心的沟通，从而建立坚实的消费者信任，而这些可以通过久生Joyzone公众号以及品牌运营可以看到。
饮料
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有饮NOD定位在有更健康、更天然的No Ordinary Drink，目前推出了0糖风味水“好味水”系列和气泡果汁饮料“果滋果滋”系列。好味水以甜菊糖苷作为甜味的主要来源，添加真实果汁；果滋果滋系列主打果汁含量>99%，含有气泡、维生素和矿物质及天然草本提取物。作为一家早期创业公司，有饮的渠道能力和融资能力都很突出。21年初启动，据称已覆盖全国前三的便利店系统，约4500多个终端。此外已完成3轮融资，估值过亿。
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围绕都市人群打造的运动健康饮品，ElectroX出了天然苏打水和等渗电解质饮料两条产品线，是少数聚焦于高端天然水方向的初创品牌。天然苏打水PH8.8+，富含钠离子、偏硅酸和碳酸氢根离子。等渗电解质饮料主打0糖及体控人群， 给到电解质和维生素补充。围绕热爱CrossFit等新型运动，喜欢穿lululemon衣服，关注健康饮食的都市人群，ElectroX提供了运动饮品的另一种解决方案。结合线下健身运动垂直场景，触达潜在用户，ElectroX有望成为饮料界的lululemon。
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杏皮茶是甘肃敦煌当地的饮品，用当地李广杏杏皮熬制而成。最喜将极具地方特色的杏皮茶零售化销售，是对特色地域性口味饮品的创新探索。追求健康饮品配料，坚持无添加，最喜选用无菌冷灌装工艺，并自己投建了熬煮生产线。诞生于主打西北特色菜的最喜酿皮线下餐饮，最喜杏皮茶还展开与喜家德等特色匹配的餐饮渠道合作，加强品牌认知。
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柠檬是接受度、流行度和健康教育程度较高的水果。柠檬共和国迅速抓住现制柠檬汁流行的风潮，以NFC柠檬原汁加代糖瓶装产品切入市场，专注打造新鲜、轻卡柠檬汁，这是具备一定潜力空间的细分品类。创始团队早年NFC果昔产品创业，对低温短保果汁产品具备成熟运营经验。自2021年4月上线以来，柠檬共和国已进驻全国7000家便利店，且获得双十一是天猫双十一果饮类目top1。
烘焙
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未来可7由一群湖南农大食科院的学生自主创立，对食品研发很重视，成立不久自建了药品级供应链工厂。未来可7主打产品小轻砖，使用魔芋和燕麦代替面粉，益生元代替蔗糖，牛奶和鸡蛋代替食用油，还添加圆苞车前子壳粉、白芸豆粉等，满足消费者的碳水渴望和饱腹感同时，达到慢升糖减脂的效果。销售也很可观，近期月销达一千万以上。目前产品线延展到全麦面包、益生菌黑茶粉。其中黑茶粉获得国家科技进步二等奖转化产品。
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糖友饱饱是目前为数不多的针对糖尿病前期开发产品的新锐品牌。“不含蔗糖、面粉和淀粉”的功能性主食、零食、益生菌和营养素产品为主，帮助满足口腹之欲的同时控制稳定血糖。在产品研发上与江南大学合作，同时与国内北京协和医院达成战略合作关系，共建低碳饮食干预项目，持续为该目标群体提供以糖友饱饱产品为基础的1v1饮食干预服务。并有成立关爱青少年糖尿病患者专项基金。
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BOONBOON椰满满是核心围绕“全椰烘焙”概念打造产品的品牌。目前产品包括椰子轻蛋糕、椰子脆片、黄金椰丝球、椰子饼干等烘焙类零食，主打早餐和下午茶点心等场景。椰子轻蛋糕是目前核心产品，原料进行了创新，由斯里兰卡进口黄金椰的脱脂椰肉，经研磨、烘干得到的粉末，替代面粉。旗舰店2021年8月上线，已达接近两千万销售。
功能性食品
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与其他益生菌品依托于知名益生菌供应商做背书不同，原本自然起步于与协和药业的战略合作，依托于协和的研发能力与沉淀，将其做市场端转化。原本自然于2021年年中推出了首款益生菌产品，之后陆续推出了美白、睡眠、护眼等功能方向的软糖产品。据悉，2021年6月至12月原本自然全平台的产品累计销量达5000万元。协和给原本自然产品配方的强背书是原本自然在新一代功能性食品公司中的一大差异性来源，近期协和药业与原本自然的合作也在原有5年期合作基础延长至10年。原本自然未来能否依靠背书做出自己的品牌认知出来，既是一大挑战，也是其可能性。
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每日的菌以益生菌为切入点，主打益生菌咀嚼片，对比传统的粉剂、胶囊状产品在使用体验上更加便利，每一片包含100亿CFU。一共开发了4个口味，分别是葡萄、菠萝百香果、玫瑰石榴、西柚柠檬。目前市面上的益生菌菌株许多是国外公司研发的，每日的菌采用中国本土发现的孢子类益生菌来制作产品，据悉这也是中国第一株获得生产准许用于食品中的芽孢态益生菌，目前尚无实验能证明本土发现的菌株会更适合中国人，但“东方之菌”确实是每日的菌的一大亮点。
乳制品
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作为定位在中高端，无添加高蛋白的希腊酸奶，吾岛的核心优势在于对供应链品质的追求和把控能力。创始人王王炜建1997年创立河北地方乳企康诺食品，有二十余年乳品从业经历。康诺也是北海牧场、乐纯的代加工企业之一。吾岛主打高品质和健康美味，对应以线下高端渠道为主，目前全国已进驻了盒马生鲜、Ole、Bhg、永旺等渠道，线上平台也已开设，据称全年获得3000w销售，初步看具备全渠道运营能力。
微生物发酵蛋白
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新奇点是国内微生物发酵领域为数不多的公司之一，采用精密发酵研发包括虾、鳗鱼、鱼子酱、五花肉与黑松露在内的多种产品方向，据悉其未来计划同时布局C端与B端。微生物发酵蛋白具有生产成本低、相对容易通过监管审核、营养丰富等特性，相比起细胞培养蛋白是更容易在国内落地并率先形成一定市场盘子的技术路线。新奇点最早采用海藻为发酵基础，据悉目前正在转向用真菌蛋白作为基础，已成功研制并处于迭代阶段。作为国内发酵蛋白领域的先行者，目前还处于蛰伏期的新奇点值得期待。
代餐
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瞄准“时髦打工人”的有乐岛聚焦办公室场景下的创新食补产品。品牌成立之初就在倡导一种“有乐”的生活方式，不管是产品本身的配方与包装设计，还是举办的“工位绿洲计划”等活动，都传递了一种健康时髦的生活方式。品牌继首款早餐杯推出之后，近期又围绕超级食物奇亚籽推出了奇亚籽系列产品（包括种子脆片，谷物脆，能量块，果冻），另外还与野生植物，AOKKA等品牌推出联名产品，触达目标客群。
金酒
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巷贩小酒是中国手工金酒的代表，定位在中高端，已经在预调酒吧市场以及调酒师群体中有较高的知名度。金酒也被称为杜松子酒，是一种可以延伸非常多元化风味的烈酒品类，所以在金酒风味上的开发也是金酒品牌核心竞争力的体现。巷贩小酒推出的第一款金酒是极具中国特色的风味：花椒，这款酒也让巷贩小酒不仅打开了国内市场影响力，在海外市场也有一定影响力。依托于酒吧渠道，巷贩小酒预计年营收可以达到2000万RMB上下。©FoodPlus
（值得期待早期公司榜单完）
结尾的话：在面临不确定性未来的时候，我们唯有创造才能寻找更多的可能性与确定性，去创造有价值的新事物，当我们创造出越来越多有价值的、美好的事物后，也许不确定性未来就会变得明朗许多。
（2021年FoodPlus·年度榜单完）
* 由于大多数早期食品创业公司并未进入到广泛市场传播阶段，FoodPlus团队在搜寻的时候未收录进来，如希望进入到新一年值得期待早期公司备选名单中，请联系FoodPlus小柒。
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