离中秋只剩2天，这事再不做就来不及了
今年中秋正好在假期最后一天，目测很多小伙伴都没办法在家吃中秋晚餐。
但是！这有什么要紧，所谓的节日不过是一个团聚的理由，中秋家宴提前一天，或是放到中午，完全不影响一家人团聚的喜悦。
（图片来自网络）
家宴菜单和准备流程之前已经发很多次了，比如去年除夕的家宴清单（戳标题复习）。有很多小伙伴反馈：
家里人少，准备太多吃不完，能不能按人头提供菜单呢？
平时没空做菜，想给家人做点不一样的。
老家平时只有父母，节日准备多了，我们一走，他们就连吃很多天剩菜。
所以今年的主题会更细致一些：如何根据人头，来定制一份完美菜单？
（图片来自网络）
而且，拟菜谱的方法也适用于聚会点菜，即使不在家掌厨，也可以认真读一读，以后就是饭局上的“点菜达人”啦~
01
浪漫二人世界菜谱
先来讲二人小家庭，千万不要出门吃，平时工作忙，节假日在家吃饭是一个情感增温的机会。
如果双方都没有什么厨艺可言，建议打个火锅，准备和善后都很简单，而且绝不会难吃。
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初秋天气开始凉了，一起洗洗切切，围着炉子热气腾腾的吃，多年后想起来，也是难忘的回忆。
如果不嫌麻烦，再花点心思，让吃饭这件事多一些仪式感。
比如做一顿简单但稍正式的西餐，开瓶红酒，就着爵士慢慢品尝，给大家一份我觉得不是很耗时的餐单👇
【前菜】
前菜选择快手清爽又开胃的，比如这道三文鱼青瓜小卷。
吃起来也很有情调，你一口我一口（单身狗告辞
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【主菜】
主菜的话，可以选择快手易做无油烟的，毕竟你也不想做完饭还要先洗个头吧。
比如这道匈牙利牛肉汤，咕嘟咕嘟炖上就好，吃的时候还可以配上法棍面包。肉食动物也可以选择这些👇
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【饭后甜品】
虽然中秋节的甜品应该是月饼，但还是建议准备多一个甜点，和吃现成的甜品，绝对是不同的感觉。
推荐奥利奥冻芝士蛋糕，做法简单，连烤箱都不用，吃起来香浓中带着丝丝的酸甜，拍出来也超好看。
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02
3-4人温馨小家宴菜谱
3-4人的小家宴是我最喜欢的，无论是菜品搭配还是出菜时间都很好掌握。
做菜可以让所有的家庭成员都参与其中，增进感情，还能从小培养孩子的厨艺。
我才不会说我的厨艺是靠从小跟着菜妈围着锅台转锻炼的呢~
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菜量上不需要太多，1个汤，1个硬菜，1-2个配菜，再加个甜品，就是一顿丰盛的小家宴。
【汤】
饭前喝汤，苗条健康。喝汤虽然是广东人的饮食习惯，但是现在也越来越被其他地区接受了。
秋季干燥，吃饭之前，先来一碗清甜的雪梨排骨润肺汤，养生又健康。
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【硬菜】
一场家宴必须要有一个压场硬菜，对每个家庭来说，这个压场硬菜都不同。
如果想要在硬菜上做出新意，可以用“老食材，新做法”。
比如这道回锅排骨，从经典川菜回锅肉中衍生而来，汁多肉嫩。
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【配菜】
硬菜之外，还需要一两个配菜，快手的凉菜或者时蔬、豆制品，比如多种时蔬快炒的百合小炒，或者简单蒸拌的茄子。
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糖醋藕丁 砂锅娃娃菜
芝麻酱拌菠菜
【甜品】
中秋必备的甜品当然非月饼莫属，昨天菜菜已经教大家做了冰皮月饼，非常适合小家庭一起动手做。
除了月饼，也可以满足一下孩子们的愿望，做一道不含防腐剂、色素的健康冰淇淋。
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椰子冻 菠萝雪葩
03
5-8人热闹家宴菜谱
三代同堂的大家庭，家宴一般会比较隆重，也最考验“大厨”的搭配能力和时间掌控能力。
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对此，菜菜的经验是：
首先，不必追求数量上的多，与人数持平或者比人数多一个菜就可以了。
搭配的话，1个汤+2-3个硬菜+2-4个配菜+1个甜品/甜汤，菜品之间的配比按照家庭习惯来就好，男士多就多加肉、女士多就多加配菜。
具体的菜品可以参考温馨小家庭的配置，在此基础上增减。
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然后，口味要兼顾，老人喜欢软糯，孩子喜欢香甜，年轻人喜欢酥脆鲜香，还有荤素搭配、营养健康都要考虑到。
贴心的菜菜也为大家准备好了相应的推荐：
【长辈喜欢的】
珍珠藕丸比较费功夫，但是也属于可以提前做好的菜式，有了它，主食都可以不用做。
香软的糯米包裹着清甜的莲藕，淡淡的甜，清清的香，软糯爽口，唇齿留香。虽然只放一点盐作为调料，但猪肉的鲜、莲藕的甜，糯米弹牙，长辈们一定会喜欢。
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【孩子喜欢的】
酸酸甜甜的咕咾肉最受孩子们欢迎，用罐头番茄替代酸甜汁层层裹住炸好的里脊肉。
小番茄酸里带甜，汁水丰盈，炸过的里脊肉，香酥有嚼劲，酸甜开胃，最适合下饭了。
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【年轻人喜欢的】
炸蟹的部分可以在前面的里脊炸完后一起处理，上菜之前再下锅裹上香香的咸蛋黄。
蟹壳红彤彤，裹上金灿灿的蛋黄，光看颜色就食欲一振，保证上桌秒光~
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香烤多春鱼
以上就是今年的中秋家宴菜谱啦，大家可以参考菜菜给到的清单，结合自己家的情况来安排。
吃饭这件事，“和谁吃”永远是排在“吃什么”“什么时候吃”前面的。这也是我们跨越万水千山，也要回家吃饭的原因。
也提前祝大家：中秋快乐！明年还和大家一起过～
菜谱里没有看到你想吃的？看这里👇
秋天了，自己酿点好喝的吧👇
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