只多了一片青瓜，家常菜也有法餐的高级感 | 第4期优秀作业

哇喔~菜粉交作业已经来到第四期了。

看到有的小可爱，在同一个菜谱下面连续交了几天作业，一次做得比一次好，有种吾家有女初长成的感动。大家真棒

同样的，贡献优秀作品的菜粉，会收到菜菜寄出的小礼物哦~

接下来，我们就来看看上周菜粉们都遇到什么问题吧~

每周六中午开诊

昨天给大家复刻了日漫《食戟之灵》中的一道菜：鸡翅饺子。

结果后台的大伙，关注点全跑偏了，都在问菜菜：怎么没爆衣呢？

摄影小哥哥回答：

各位童鞋，我们是正经的……关键是，衣服怎么才能像动漫里，咻滴爆开呢，在线等。

后期小姐姐回答：

粉丝爸爸要爆衣，给给给！我们后期加！

除了爆衣，第二多人关心的是，什么是冰花？怎么才能做出好看的冰花？

点击上图获取「鸡翅饺子」做法

菜老师回答：

冰花其实就是水淀粉煮干后在锅内形成的薄片，上图，鸡翅后面白色、蕾丝状的就是冰花。口感是脆脆的。

同理可以做冰花煎饺，饺子放锅里，略煎，然后倒水没过一半饺子，小火煮至水干。倒入水淀粉，煮至水分烧干，即可带冰花出锅。

注意，不要开大火，冰花容易烧糊。另外用不粘锅制作，出冰花的成功率会更高。

水淀粉制作：120ml高汤加10g玉米淀粉搅拌均匀。

点击图片就可以跳转到相应的菜谱

点评完作业，就是快乐的云吃饭时刻~

作品01

@吃土烧酒

啊哈！

菜老师：这是去年国庆特辑《大厨来我家》，小米大厨做的大菜。先卤后炸，拆肉造型，不是一般的麻烦。吃土烧酒的还原度hin高！为你点赞！

作品02

@时.大侠

荠菜豆腐衣福袋

菜老师：小小的福袋可发挥的空间很大。三月开春，荠菜正是时候呢配上小番茄，开胃程度+1

作品03

@君妮子Ginny

我是用煲汤剩下的肉做的肉松，我不喜欢吃汤渣，做成肉松就不用扔了那么浪费。

菜老师：自制肉松虽然小麻烦了一点，但喝粥时加上一撮，提鲜效果也是极佳的。利用煲汤后的汤渣制作，是持家小能手没错了

作品04

@兔小暖

阴雨连绵的天气，没有加班，按时回家，给妈妈煮一个菌菇，用卷心菜打底，配上自己酿的梅子酒，幸福感一百分！初来这个还没有归属感的城市，有妈妈，就是家！

菜老师：有妈妈，就是家！说得真好，当人生五味都尝了个够，最后求的，不就是一个“也无风雨也无晴”的平淡踏实。

作品05

@凌汐°

堪称完美

菜老师：用筷子夹上一块，拉出长长的糖丝来，美极了！

作品06

@季小单

最喜爱的一款甜点了，我是喜欢吃山药的，以前也经常做，但是这次做得是最用心的。

菜老师：食材都很家常，基本是家家都有，多花点心思，真的不输高级餐厅的甜品呀

作品07

@小云

好吃

菜老师：餐厅里的常见的招牌凉拌海蜇，换了个造型，大家还认得出来吗？

作品08

@名字无法显示的童鞋

菜菜老师，我连摆盘都是跟你学的

菜老师：是本小清新没错了。还配上了一瓶小花花，想去春游了~

以上就是第4期的优秀作品，麻烦优秀学员留言告知“手机号码+收货地址”。为表感谢，菜菜将会送出一份小礼品。

其他没选上的小伙伴，加油哦，我们下周还有机会~

想交作业的，教程在下面哦

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