素食咖喱10种做法！把咖喱玩出花，有饭有菜，太香啦～

咖喱是我永远吃不腻的食物之一，是一年四季都很讨人喜欢的下饭好料。

而且咖喱不仅好吃，不挑食材、做起来也省心，随手一切，咕噜咕噜一煮，轻轻松松就完成一道美味。

最近后台很多小伙伴都在寻求咖喱的菜品，所以给大家整理了一些，好吃颜值高！

 咖喱意面 

-食 材-

土豆 、胡萝卜、香菇

椰浆、咖喱酱 、意面

-做 法-

1. 土豆和胡萝卜、香菇洗净切块备用

2. 锅中加水烧开，加一点盐煮熟意大利面，捞出后过一遍冷水防粘

3. 锅中入油，烧热后把香菇翻炒一会儿，下土豆胡萝卜继续翻炒

4. 翻炒到六分熟放入咖喱酱，倒开水，没过蔬菜。大火烧开，小火炖煮

5. 炖至蔬菜软烂加入椰浆，转大火，汤汁变粘稠即可关火

6. 加入意面翻炒均匀，即可装盘食用。

 咖喱蔬菜面 

-食 材-

面条、黄瓜、玉米

四季豆、香菇、口蘑

平菇、小番茄

咖喱酱、椰汁

-做 法-

1. 锅中倒入热水煮沸，下入面条

2. 煮制八分熟，捞出过一下凉水

3. 口蘑、香菇切薄片，平菇撕小

4. 黄瓜洗净去蒂切片，豆角洗净两头去蒂切成段

5. 热锅起油，下入豆角炒制断生，放入口蘑、香菇、平菇一起煸炒炒制菇类变色，放入对半切开的小番茄和玉米粒翻匀

6. 加入一、两勺咖喱和适量椰汁翻炒均匀

7. 下入煮好的面条，撒上少许盐，翻炒2-3分钟出锅

8. 装入盘中，放上切好的黄瓜片，开吃～

 咖喱豆腐 

-食 材-

土豆 、胡萝卜、豆腐

椰浆、咖喱酱 

-做 法-

1. 土豆、胡萝卜和豆腐洗净切成厚1厘米左右的长方形块

2. 锅中入油，烧热后下土豆胡萝卜翻炒片刻，加入一小碗清水

3. 加盖焖煮至筷子能轻松插过土豆就可以了，然后下豆腐

4. 随后加入咖喱酱小火炖煮

5. 炖至蔬菜软烂加入椰浆

6. 小火煮到酱汁浓稠度适中，让每块豆腐都裹上酱汁即可出锅

 南瓜咖喱盖饭 

-食 材-

南瓜、土豆、红薯

咖喱、黑米、紫米

大米、糙米、椰汁

-做 法-

1. 将米淘洗干净，放入锅中煮熟；南瓜洗净，挖去内瓤，切成小块

2. 将土豆和红薯洗净去皮，切成片

3. 热锅起油，放入咖喱块，倒入椰汁炒匀

4. 将红薯、土豆和南瓜全部放入锅里

5. 稍微翻炒几下，盖上盖子焖一会儿，煮熟后翻炒几下收汁

6. 最后将煮好的杂粮饭扣在盘中，倒上煮好的咖喱南瓜，完美！

 咖喱炒饭 

-食 材-

西兰花、胡萝卜

空心菜、玉米粒

米饭、咖喱酱 

-做 法-

1. 胡萝卜、西兰花和空心菜洗净切小段备用

2. 锅中入油，烧热后下胡萝卜翻炒片刻，再加入西兰花和玉米粒一起翻炒

3. 随后下入空心菜，将锅中食材炒匀后，加入咖喱酱

4. 再下米饭翻炒至粒粒分开

5. 快速翻匀菜与饭，即可装盘食用

 咖喱酱西葫芦饼 

-食 材-

西葫芦、咖喱酱、面粉

-做 法-

1. 西葫芦洗净，两头去蒂刨成丝

2. 加上咖喱酱、盐和匀

3. 撒上适量面粉，搅拌均匀

4. 热锅起油，用一个勺子舀起适量面糊加入到锅中

5. 底部定型后翻面，两面烙至金黄即可出锅

 咖喱酱卤豆卷 

-食 材-

豆卷、蟹味菇、西葫芦

咖喱酱、橙皮

香叶、椰粉、红油

-做 法-

1. 豆卷切成一厘米厚的片，西葫芦切去两头对半划开切成薄片

2. 热锅起油，下入橙皮、香叶

3. 放入咖喱酱炒香；倒入椰粉、水搅匀

4. 滴入适量红油，下入豆卷、蟹味菇，多煮一会儿

5. 西葫芦易熟，稍晚一点下锅

6. 煮制入味，汤汁收浓香味浓厚即可关火

 咖喱酱油条锅巴 

-食 材-

油条、锅巴

豌豆、咖喱酱、椰汁

-做 法-

1. 热锅起油，下入咖喱翻香

2. 放入剥好的豌豆，不断翻炒

3. 倒入适量椰汁，煮至豌豆断生

4. 加一点水淀粉快速搅匀，然后放入锅巴

5. 快速翻匀，使锅巴裹上汤汁，最后淋在油条上即可

 咖喱杂菜 

-食 材-

花菜、口蘑、香菇

胡萝卜、辣椒

番茄、咖喱酱

-做 法-

1. 花菜去蒂，用刀沿着它的茎切成差不多大小的朵

2. 香菇、口蘑切小块

3. 辣椒切块；胡萝卜去蒂，切成滚刀状

4. 将咖喱酱放碗中，倒入椰汁搅匀

5. 把切好的花菜、胡萝卜、辣椒、香菇、口蘑放入大碗中，淋上咖喱酱拌匀

6. 放上西红柿，再次拌匀

7. 烤盘铺上锡纸，刷上一点橄榄油，倒入拌好的蔬菜，铺平

8. 放入提前预热的烤箱中，上管100度，下管150度烤40分钟左右，再将上下管温度调到200度烤5分钟至蔬菜熟透，中途翻动一下

9. 一份色香味俱全的烤蔬菜就好了，真的超级香～

 咖喱土豆泥 

-食 材-

土豆、咖喱、椰汁

胡萝卜丁、青豆

玉米粒、黑胡椒

海盐、面粉

-做 法-

1. 土豆洗净去皮，切成小块

2. 锅中倒入热水煮沸，放上海盐、土豆，煮制变软并可轻易将筷子穿入

捞出，把土豆压成泥

3. 加一点盐和椰汁调制成泥状，不能加多，变太稀就不好了

4. 热锅起油，下入咖喱酱炒香

5. 倒入水淀粉，椰汁搅匀

6. 不断地搅拌，再加适量生抽、盐、黑胡椒调味

7. 胡萝卜丁、青豆、玉米粒加盐，炒一下

8. 土豆泥放入碗中，淋上酱汁和青豆玉米胡萝卜粒

- END -

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