红肉之后，还有哪些饮食成分值得关注？| 热心肠日报

今天是第1252期日报。

哪些饮食成分影响脂肪肝风险？

Hepatology[IF:14.971]

① 纳入一项前瞻性队列中的2974名非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）患者及29474名匹配的健康对照；② 受试者队列包含了多个种族：非裔美国人、日裔美国人、拉丁美洲人、夏威夷原住民及白人；③ 红肉、加工红肉、家禽及胆固醇的摄入均与NAFLD风险呈显著正相关，膳食纤维摄入与NAFLD风险呈显著负相关；④ 相比于无肝硬化的NAFLD患者，红肉与胆固醇的摄入与NAFLD合并肝硬化的关联更高。

Diet associations with nonalcoholic fatty liver disease in an ethnically diverse population: the Multiethnic Cohort
09-25, doi: 10.1002/hep.30967

【主编评语】来自Hepatology上发表的一项前瞻性队列研究结果，对近3000名NAFLD患者及近3万名健康对照的数据进行分析后发现，饮食显著影响了NAFLD及NAFLD相关肝硬化的风险，红肉的摄入或增加NAFLD风险，而膳食纤维摄入或降低NAFLD风险。（@szx）

健康饮食模式或可预防慢性肾病

Clinical Journal of the American Society of Nephrology[IF:6.243]

① 纳入18项前瞻性队列研究，共630108名成年受试者，平均随访10.4年，分析健康饮食模式与慢性肾病（CKD）的关联；② 健康饮食模式包括摄入更多的蔬菜、水果、豆类、全谷物、鱼及低脂乳，摄入较少的红肉、加工肉类、钠及含糖饮料；③ 健康饮食模式与较低的CKD发病率及较低的蛋白尿风险相关，但与肾小球滤过率无显著关联；④ 健康膳食模式或可预防CKD和蛋白尿。

Healthy Dietary Patterns and Incidence of CKD: A Meta-Analysis of Cohort Studies
09-24, doi: 10.2215/CJN.00530119

【主编评语】Clinical Journal of the American Society of Nephrology上发表的一项荟萃分析结果，对18项前瞻性队列研究中的超过60万名受试者进行10年左右的随访后发现，健康饮食模式与较低的慢性肾病及蛋白尿风险相关。（@szx）

多吃坚果或能帮助预防肥胖

BMJ Nutrition, Prevention & Health[IF:N/A]

① 纳入美国3个大型前瞻性队列中的2.7万名男性和11.7万名女性，经20余年随访，参与者的平均年增重为0.32kg；② 增加每天的总坚果、核桃、其它树坚果、花生的摄入量，均与较少的体重增长显著相关；③ 增加每天的坚果、核桃和其它树坚果的摄入量，与较低的肥胖风险显著相关；④ 用半份（15g）坚果替代等量的红肉、加工肉类、甜点及薯条等，与较少的体重增长相关；⑤ 将坚果作为健康饮食的一部分，或有助于预防肥胖。

Changes in nut consumption influence long-term weight change in US men and women
09-23, doi: 10.1136/bmjnph-2019-000034

【主编评语】来自哈佛大学公共卫生学院的一项研究，对美国3个大型队列（HPFS、NHS、NHSII）进行20余年随访后发现，多吃坚果的人群，长期体重增长较少，肥胖风险降低。尽管坚果属于高热量食物，用适量坚果替代不太健康的饮食（如甜品、加工肉、薯条等），或有助于长期的肥胖预防。（@兵兵）

蘑菇摄入或可预防前列腺癌

International Journal of Cancer[IF:4.982]

① 纳入36499名40-79岁的日本男性，平均随访13.2年，探究蘑菇摄入和前列腺癌的关系；② 在574397 人年的随访期间，共记录1204例前列腺癌病例；③ 与每周蘑菇摄入<1次的人群比， 经常摄入蘑菇与较低的前列腺癌风险相关：每周1-2次，HR=0.92 (0.81, 1.05)；每周≥3次，HR=0.83 (0.70, 0.98)，趋势p=0.02）；④ 这种负相关关系在≥50岁的人群中更明显，该负相关关系不受癌症临床分级，蔬菜、水果、肉类和乳制品摄入影响。

Mushroom consumption and incident risk of prostate cancer in Japan: A pooled analysis of the Miyagi Cohort Study and the Ohsaki Cohort Study
09-04, doi: 10.1002/ijc.32591

【主编评语】体内体外实验表明蘑菇具有预防前列腺癌的潜在效果，但未有人群研究这两者的关系。International Journal of Cancer上发表的一项研究，合并分析了两个日本队列，发现较高的蘑菇摄入（每周≥3次）与较低的前列腺癌风险相关，该负相关关系在50岁及以上的人群中更为明显。（@flying dutchman）

近13万人数据揭示补充海洋ω-3或可降低心血管事件风险

Journal of the American Heart Association[IF:4.66]

① 纳入13项RCT研究（共127477名受试者）进行荟萃分析；② 在平均5年的随访期间，共发生3838例心肌梗死、3008例冠心病死亡、8435例冠心病、2683例中风、5017例心血管疾病死亡、15759例心血管疾病、16478例主要血管事件；③ 补充海洋ω-3与较低的心肌梗死、较低的冠心病死亡、冠心病、心血管疾病死亡及心血管疾病风险显著相关；④ 补充海洋ω-3与心血管疾病及主要心血管事件的风险之间呈现出显著的线性剂量效应。

Marine Omega‐3 Supplementation and Cardiovascular Disease: An Updated Meta‐Analysis of 13 Randomized Controlled Trials Involving 127 477 Participants
09-30, doi: 10.1161/JAHA.119.013543

【主编评语】Journal of the American Heart Association上发表的一项对RCT研究的荟萃分析结果，纳入了13项RCT中的近13万名受试者进行了5年的随访，发现补充海洋ω-3与多种心血管疾病发病及死亡的风险降低相关。（@szx）

番茄红素可提升男性精子质量

European Journal of Nutrition[IF:4.449]

① 纳入56名健康成年男性进行一项随机双盲安慰剂对照试验，受试者每日分别摄入14mg的商品化番茄红素胶囊——lactolycopene或安慰剂，持续干预12周；② 干预组的受试者的血浆番茄红素水平显著升高；③ 在干预结束后，干预组的活动精子浓度无显著的提升（p=0.058），但快速前向运动精子的比例及形态正常精子的比例均得到了显著提升；④ 在干预结束后，对照组受试者的上述指标均未出现显著变化。

A randomized placebo-controlled trial to investigate the effect of lactolycopene on semen quality in healthy males
10-08, doi: 10.1007/s00394-019-02091-5

【主编评语】多项研究表明，番茄红素的摄入与男性精子质量的提升有关。European Journal of Nutrition上发表的一项RCT研究结果，发现补充商品化的番茄红素胶囊——lactolycopene，可显著改善健康男性的精子运动及形态。（@szx）

JAMA子刊：饮酒与老年人痴呆风险的关联

JAMA Network Open[IF:N/A]

① 纳入3021名72岁以上的非痴呆受试者进行一项前瞻性队列研究，中位随访6.0年期间，共512名受试者发生痴呆；② 记录受试者的饮酒状况：12盎司的啤酒或6盎司的红酒记为1杯；③ 在无轻度认知障碍（MCI）的受试者中，与偶尔多喝酒相比，较低的每日饮酒量与较低的痴呆风险相关；④ 与每周喝1杯酒以下的受试者相比，无MCI受试者的完全戒酒及MCI受试者的每周喝超过14杯酒，与较低的认知得分相关。

Alcohol Consumption and Risk of Dementia and Cognitive Decline Among Older Adults With or Without Mild Cognitive Impairment
09-27, doi: 10.1001/jamanetworkopen.2019.10319

【主编评语】JAMA Network Open上发表的一项前瞻性队列研究结果，对超过3000名老年人进行6年随访后发现，饮酒与老年人痴呆风险的关联，受到轻度认知障碍存在与否的影响。在未表现出轻度认知障碍的老年人中，较少的饮酒量与较低的痴呆风险相关；而在表现出轻度认知障碍的老年人中，过多的饮酒量与较低的认知水平相关。（@szx）

中国应设置调味汁的盐含量标准

BMJ Open[IF:2.376]

① 收集2008-2018年间伦敦超市、2015-2017年间北京及石家庄超市中的调味汁产品；② 在英国卫生部设定了盐含量目标的11种调味汁产品中，有10种产品的盐含量中位数在10年间降低；③ 在英国卫生部未设定盐含量目标的6种调味汁产品中，仅有2种产品的盐含量中位数在10年间降低；④ 平均而言，中国的调味汁产品的盐含量中位数是同一时期的英国产品的4.4倍；⑤ 中国及英国分别有13.4%及70.0%的产品盐含量达到了英国卫生部的设定目标。

Salt content of sauces in the UK and China: cross-sectional surveys
09-23, doi: 10.1136/bmjopen-2018-025623

【主编评语】BMJ Open上发表的一项横断面研究，对比了2008-2018年间的英国调味汁产品、与2015-2017年间的中国调味汁产品的盐含量。结果发现，在10年间，因英国卫生部设定了调味汁的盐含量目标，大多数调味汁产品中的盐含量呈显著下降趋势；而中国的调味汁产品中的盐含量大大高于英国同期产品中的水平。（@szx）

感谢本期日报的创作者：szx，田田赵心田，王文东，flying dutchman

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