【伴读 | 食物 第1课】《爸爸做的饭》食物是怎样做出来的？

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第3个探索主题 食物 第 1 课

这是童行计划的第9本绘本推荐，推荐小龄组阅读，

但知识本身并不分龄，可根据孩子的实际情况展开。

本文共计3151字

阅读需要5分钟

提供超过30分钟的高质量陪伴时光

孩子将了解↓

怎样做出一顿好吃的饭？

爸爸做顿饭，为什么大家都要跑？

跟随童行计划，一年阅读50本好书，思考100个好问题，带孩子一起童行读书看世界。

绘本推荐

这是一本脑洞足够大的书：听说爸爸要做饭，厨房里的锅碗瓢盆和蔬菜们吓得拔腿就跑——这说明爸爸平时不怎么进厨房。幸好爸爸通过努力扭转了局面。他甚至用了一张大网逮住了逃跑的锅碗瓢盆，还有逃跑的孩子们。搞笑的情节背后，我们可以看到爸爸多么渴望与孩子分享每个时刻。

愿你的孩子也能在爸爸进厨房时，给他充分的鼓励与支持。

| 推荐理由

• 简洁明快：情节简单幽默，小龄的孩子容易理解。

• 科学合理：展示了做饭的基本过程，可以引申到现实生活中来。

• 情感启迪：爸爸在家里做饭吗？为什么一定是爸爸或者妈妈做？让他们说说理由吧。

《爸爸做的饭》封面图

本期我们将带领小朋友们一起跟着故事探索一个有趣的问题，大家可以↓

1. 第一次读，可以专注于故事，想想爸爸做饭的时候其他人是怎么想的。

2. 读完之后，可以和孩子讨论做饭的基本步骤有哪些。

科学锦囊

科学好问题

怎样做出一顿好吃的饭？

| 可以问

• 你玩过做饭的游戏吗？
  

• 你看过爸爸妈妈做饭吗？

• 做饭需要什么工具、什么步骤？

• 怎样做出一顿好吃的饭？

• 人为什么要把食物做熟呢？

景芳和晴晴玩做饭游戏

想要回答科学好问题，大家可以先试着问问孩子上述问题。

我们鼓励所有答案，不需要孩子答出正确答案，可以天马行空。让孩子猜想，本身就是对思维的练习。

欢迎大家把孩子的想法记录下来，写在童行伴读手帐里。（进入公共号页面点击童行→童行广场，可以自取哦~）

| 可以讲

• 你知道鸡蛋有几种吃法吗？

我吃过炒鸡蛋、煎鸡蛋、煮鸡蛋、腌鸡蛋、鸡蛋羹、鸡蛋卷、鸡蛋汤……同样是鸡蛋，为什么味道和长相却完全不一样？那是因为做法不同。

把鸡蛋打在热油锅里，用铲子翻炒到熟，就做出了炒鸡蛋。▼

同样是放进油锅里，如果是一面熟了再整体翻到另一面弄熟，就叫做煎。▼

如果油再多一点，几乎没过了食物，就变成了炸。小朋友喜欢吃的炸薯条就是这样做出来的。▼

如果不用油，直接把鸡蛋放进开水里弄熟，这个过程叫煮。▼

如果把鸡蛋打散再加调味料，最后能喝到美味的鸡蛋汤，这个过程叫煲。▼

假如水上面架一个笼屉，把鸡蛋放进笼屉里利用水蒸气加热弄熟，就可以得到蒸鸡蛋糕。▼

假如连锅也不用了，直接把鸡蛋放在火上加热，就可以吃到烤鸡蛋。烤地瓜、烤鸭也是这么做的。 ▼

烤鸡蛋

烤鸭

若想把饭做得好吃，需要很多条件，食物新鲜、调味恰好、火候合适。爸爸妈妈做出好吃的饭，都是特别厉害的魔术师呢。

| 可以看

1、人为什么需要把食物做熟了？

肉类食物上面很容易携带各种病菌或寄生虫，如果我们不小心吃了生的、不干净的食物就容易拉肚子。把食物做熟了之后，里面的病菌寄生虫也死了，不会让我们染病，从而变得更安全。

还有一个原因，小朋友一定分别吃过生的和熟的胡萝卜。生胡萝卜又脆又甜，熟了就软趴趴，没那么甜了。但是胡萝卜做熟了之后更有助于人体吸收营养，比如胡萝卜素。肉类也是一样，熟肉比生肉容易消化，更快吸收里面的蛋白质，还方便咀嚼和吞咽。

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=y0360uddnqa&width=500&height=375&auto=0

生熟食物分开存储，分开处理。

生的和熟的食物，你能分清他们的区别吗？下次吃火锅时候，注意观察呦。

2、 人是从什么时候开始学会做饭的？

人类最早开始使用火可以追溯到一百万年前，当时的祖先还是直立人，他们只能在森林火灾时候获得火种。后来人类终于学会了钻木取火，考古学家认为，在距今12万年的时候人类已经广泛使用火了。

直立人与火

人类会做的第一道菜很可能是烤肉。因为我们的祖先很可能是在森林火灾后，吃到了被火烧死的动物，才发现烤肉不但味道好而且解饱，于是他们意识到火可以烹饪。 

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从钻木取火到烧纸陶罐的过程（音频没有有声解说，建议爸爸妈妈和孩子一起观看哦~）

视频看起来简单，但对于原始人来说，他们花了几万年的时间才完成了这几个步骤。直到距今四五千年的时候，人们才学会把食物放在陶罐里加热。

出土的陶器，那时候的花纹还有形状和现在的很不一样。

考古挖出来的锅碗瓢盆

3、不同地方的人们做饭有差别吗？

差别很大！中国人用蒸、煮、炒比较多，西方人用煎、烤比较多。

此外，中国菜的种类也尤其多。这是由于中国地区广大、食材丰富，世界各地的美食又通过古代的丝绸之路、大航海等方式汇入中国，同时中国基本没有宗教禁忌，什么都可以尝试。这些因素让中国成为世界三大美食国家之首。另外两个国家是谁呢？分别是法国和土耳其。

各地对于什么是好吃的菜的评价也差别很大，四川人觉得辣的最好吃，浙江人喜欢吃清淡一些，山西人吃什么菜都喜欢蘸醋。

“口味”是种很奇特的东西，小婴儿对什么都不挑剔，但一经养成，长大后很难改变。光是豆腐脑吃咸的还是甜的，就要争论好半天。

你常吃的豆腐脑是甜的还是咸的？你愿意试试另一种口味吗？

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客家盐焗鸡（舌尖上的中国节选）

| 可以做

在家和爸爸或妈妈（家里不常做饭的那位）一起做一顿饭吧。小朋友可以帮忙洗菜、择菜、最后摆盘。

再简单的饭，只要和爸爸妈妈一起吃就超开心。

哲思锦囊

哲思好问题

爸爸做顿饭，为什么大家都要跑？

爸爸做饭了，大家却要跑，这个有趣的故事带领我们展开思考，我们是不是也会带有偏见评判人的习惯？

| 可以问

• 爸爸要做饭了，为什么炊具和食材都跑了呢？

• 爸爸做好饭了，为什么宝宝和妈妈也要跑呢？

• 大家都跑了，猜猜看爸爸是什么样的心情呢？

• 为什么只有尝了一口，才会相信爸爸做的饭好吃呢？

• 听到大家说好吃，爸爸会开心吗？

• 如果是妈妈做饭，大家会跑吗？

• 所有的妈妈做饭都好吃吗？

• 你有没有过，不相信爸爸妈妈，或者身边的其他人做好一件事情？为什么会有这样的想法？

| 可以讲

1、做饭次数少的人就一定做饭难吃吗？

因为爸爸不经常下厨房做饭，所有人都认为爸爸做出来的饭一定很难吃。当吃了爸爸做的饭之后，才发现自己开始时那样的判断是错误的，是不符合事实的。

2、为什么大家会有这样的偏见呢？

首先，因为我们认为经常做饭的人更熟练，更有经验，所以饭做的好吃的可能性更大。

但是从有经验的人更可能做出好吃的饭这一点，不能得出没有经验的人做饭一定不好吃的结论。这是归纳推理出了问题--归纳谬误（Inductive fallacy）。

即使是第一次做饭的人，如果认真查看菜谱，仔细准备，认真操作，注意火候和各种调料的比例，那么也很有可能做出来好吃的饭菜。即使是经常做饭的人，如果不认真准备，操作不用心，也可能做出来不好吃的饭。

所以，不能简单地以做一件事情的次数多少，来评判做事情结果的好坏。

3、如果别人不相信你，你有什么感受？

故事中的爸爸将做好的饭端出来，却看见妈妈和宝宝们都准备逃跑，你觉得爸爸心里是什么感觉呢？

如果做饭的是你，爸爸妈妈一看见你做好饭就跑掉，你的心里是怎样的感觉呢？

所以，对别人，或是对自己，没有事实依据的错误评判，会破坏彼此的好心情。

| 可以引导

1、大家认为爸爸做饭不好吃是事实还是观点呢？

故事中大家在还没有尝到爸爸做的饭的情况下，就认为爸爸做的饭不好吃，这是大家自己的推测形成的观点，后来爸爸用自己做的香喷喷的咖喱饭证明了事实，才更有发言权。

即便是妈妈在没有事实根据的情况下，认为“爸爸做饭不好吃”的观点，同样不能轻易地相信。

所以，不一定大家都同意的观点就是对的，那也许并不是事实，事实需要我们自己去亲自验证。

2、如果别人都不相信你，你会怎么办呢？你会放弃吗？

所有人都认为爸爸做饭不好吃，可是爸爸并没有被这些“谣言”所影响，还是很专心认真地洗菜、切菜、备料，做着准备，终于做好了一锅美味的食物，用事实改变了大家的想法。最终大家都喜欢上了爸爸做的饭。

如果爸爸生气了，气馁了，觉得既然大家都不相信我，不想吃我做的饭，那我就不做了，如果爸爸放弃做饭了，那么大家就永远也没有机会吃到爸爸做的饭，爸爸也没有机会用事实来证明自己可以做到了。

所以，如果别人都不相信你，也不要怀疑自己，不要轻易放弃，用行动和事实来证明自己吧。

文中配图均来源于网络

童行tips

1 孩子可能不会跟着我们的设想提问和回答，也不是所有的问题都有标准答案，在同孩子问答的过程中，我们要表现出的是对他的提问和猜想的重视，对他勇于表达的赞许，对他探索的支持。

2 在跟孩子的问答过程中，我们也会被问到很多“我不知道”的问题，这也很正常，没有人是全知全能的，在这种时候，勇于对孩子承认“我不知道”，再同他一起查阅资料、询问专家，也是开放的求知态度。

童行一直想做的，就是用好问题打破学科之间的壁垒，启发孩子的思维。爸爸妈妈们可以使用伴读手帐记录下孩子的回答，一年下来，一定能特别清晰地看到孩子的成长。（进入公共号页面点击 童行→童行广场，可以自取哦~）

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