测评：让做奶茶更标准，智能化的开水机来了 | 附视频

“2022春夏新品线上展”持续进行中。

今天发布第8弹，测一款定量开水机：这台机器最大功能特点是能精准定量、控温出冷热水，帮助门店实现更标准化的使用需求。

具体怎么操作，适合什么场景应用？来看本期测评。

以下是这款机器的测评视频，时长5分30秒。

也可直接阅读文字，获取更详细信息。

“小而美”的智能开水机：

能定量出水、控制温度

和门店常用开水机相比，这个机器最大的特色是定量、控温出水，想要100ml点击设置好的按键就出100ml。

这从外观就能看出来——这款开水机区别于水龙头控制出水，它所有的操作点击液晶触控面板就能完成。

需要精准控温出水时，在屏幕上点击大中小杯量进行设置，再点击冷/热水按键，即可定量出水。最多可设置共6个杯量的热水和冷水。

这种多参数定量出水，让门店操作更加简易标准，省去用水时先用量杯测量的过程，同时减少出错率。

从外观看，这个机器也很精致，它的体积与果糖机相差不大，能为吧台节约一定空间，并且造型精美，颇有科技感。

那么实际应用中，它在定量、控温上表现如何？来看具体测评过程。

专业度测试：定量、控温够不够精准？

1、出水量精准度 

先来测试这台机器的核心功能，即在出水量控制上的精确性。

分别出200ml、1000ml冷水和热水，各连续10次，具体的出水量如下图：

图注：连续出200ml冷水、热水的水量情况

可以发现：

在少量出水（200ml）时，冷热水量误差均在5ml左右；但在大量出水（1000ml）冷水误差在20ml，热水误差在300ml。 

这是由于：实际操作中，水压、功率等多种因素，会影响补水速度和热水定量精准。

但总体来说，在满足门店100ml、200ml等少量补水使用时，可以实现精准定量需求。

2、控温精准度

作为一台开水机 ，开水的温度控制是核心功能。我们设定热水烧至100°C后，分别出水5L、7L、10L，测试温度控制的精准度。各测评10次的温度如下图：

可以看出：

以100°C为定量，

连续出5L水时，温度在90～92°C之间；

连续出7L水时，温度在87.5～88.5°C之间；

连续出10L水时，温度在79～80°C之间。

也就是说，和许多类型开水机一样，出水量越大、连续出水越多，温度损失越多。但是定量小容量出水时，温度的控制是符合需求的。

3、升温速度

再测试门店大量用水情况下，开水机的升温速度。

首次开机温度升至100°C，用时：8分40秒；

连续出水5L，温度依旧为100°C，没有下降；

连续出水7L，温度升至100°C，用时：4分20秒；

连续出水10L，温度升至100°C，用时：7分20秒。

同样可以说明：这台机器在5L以下出水时，温度控制更精准，出水效率也更高。

4、流速测试

目前智能开水机有“计时控制”、“计流量控制”2种控制出水方式。诺道夫的这台开水机为计时控制出水，也就是按照秒数出水，设置参数实际是设置秒数。

在使用过程中，出水效率如何，对其用时进行测试。平均结果如下：

冷水：2L需39秒、3L需1分20秒、5L需2分01秒。

开水：2L需37秒、3L需53秒、5L需1分47秒。

再测试自来水龙头里的冷水温度、和常用大容量开水机的出水速度，二者基本一致：2L需21秒、3L需32秒，5L需1分4秒。

可以看出：这款开水机在小容量出水情况下的速度保持更佳。（各地水压不同会有影响）

小结：结合以上实际性能测试数据，诺道夫这台定量冷热开水机，可以满足饮品单杯制作过程中少量补水的标准化需求，温度、水量都表现良好。因此，结合门店实际，也更适合吧台使用，不适合后厨大量开水备货。

注：测评内容已同步在饮力实验室小程序更新，可点击查看。

细节介绍：还有哪些特别设计？

1、分段式补水原理，让水温更稳定

在技术原理上，这台机器有个优势是，采用了步进补水模式，也就是50%分段补水加热，能升温更快。

这种分段式补水技术的原理是从底层进水，逐层步进分层加热，直至水被烧开。这样可以改善冷热水分离，即开即用，缓解“阴阳水”产生程度。

通俗来讲，就是机器中的热水使用一部分后，会从底部进入加热，直到水箱满为止。这样可以保证每次接出来的热水温度稳定，避免整箱水烧开后才可取水的等待时间。

2、出水口加防烫硅胶，安全系数更高

为防止在使用开水机时烫伤，诺道夫还做了隐藏式出水口防止误触，并且增加防烫硅胶，让取水安全。

3、机身颜色可定制，颜值更精致

这个机器除了精致小巧的机身外观，颜值上还能进一步优化。据了解，机器的颜色支持定制。同时，不锈钢板材一体折弯自动成型，棱角光滑圆润，无焊点不割手，也让体验更好。

4、性能说明

最后，看下这台机器具体指标：

内胆容量：12L

出水量：每小时出水45L

额定功率：3kW

整机尺寸：宽*深*高 190*365*570mm

小结

从以上信息看，这台机器的具体使用场景为：对单杯制作饮品时定量、标准需求高的门店，比如咖啡馆做美式需要固定水量时就可以用到。或者咖啡、连锁餐厅等场景下满足顾客独立取水需求。据了解，这款设备已在韩国星巴克门店投入使用。

结语：

总的来说，这款开水机更适合对标准化要求高的门店，在制作饮品时少量定量补水使用。 

外观上：颜值高，体积小，提升门店视觉效果；

应用上：随取随用的热水便于简单调制饮品，为产品定量补水；

场景上：高标准化需求下，单杯饮品的定量补水需求。

统筹｜政雨

内容撰写｜梦婕

应用测评｜胡涛

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