罗卫东 | 我的心灵史（8）：家有火塘千岁暖

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“天上的太阳，地上的火塘”！

隆冬腊月，寒风刺骨的季节，我就特别想念家乡的火塘。它带给我的，不只是温暖，而且是温馨，那感觉，深深地铭刻在记忆中。

我的老家，每年到了寒露，气温就降到十几度，此时，小核桃果肉已经丰满，有果树的人家，都得赶着上山打核桃，为了烘干已经去皮煮熟的山核桃子，他们家里就开始生起了火塘。

霜降以后，山里气温降得快，早晚已经寒气逼人了，村里的绝大多数人家也都开始启用封存了大半年的火塘。

不在山里生活过的人，一般不太知道火塘这东西。简单地说，它是不少高海拔地区生活着的农民冬季取暖避寒的用具，其实就是盛放炭火的容器，每家每户都有的，而且，一家还不止一个。

火塘有固定和便携式的两类。

先说固定的，借用篆刻的说法，又分为阴阳两种，阴火塘是在地上掘出一个方形或圆形的坑，一般是两尺见方，深不到一尺，讲究的在坑沿砌上薄砖；凹进地下的这类可称之为“阴塘”，还有一种是在地面上用砖砌出，可叫做“阳塘”。在我们那儿，是阴塘居多。

固定的阴火塘

便携式的则是用打一个木头架子，将卷边带沿的金属或搪瓷盆子搁进嵌紧。这样的火塘比固定的要小，便于携带，可以放置在室内的任何一个平面上，桌子下面、床下面等。

山民的家里，无论如何是离不开这件物事的。

稍微正式的便携式火塘

简易的便携式火塘

比便携式火塘更小巧，可以随身携带的小火塘便是手炉，在我们老家，叫做火熜。它是圆形的，大小有差别，大的直径应该有20来公分，小的15公分左右。以竹篾编织外壳，将铁皮打造的圆形盒子嵌入其中，将木炭放入，加上明火引燃，覆盖炭灰，一般都是拿在手上取暖的。冬天，外出聊天的人都会随手提溜这么一件物事，手冷的时候暖手，脚冷的时候烘脚。为了安全，也便于在需要的时候用以温热食品，我们会给这火熜编一个金属的格子网架盖在口子上，方便实用。

标准的火熜

山里人家，这样的火熜应该差不多人手一个。

上小学的时候，从自己村步行去里村的学校要走上两里多地，每个小朋友的手上都拿着火熜。经过庄稼地，有些调皮的同学就去地瓜田里顺掘上几只尚未成年的地瓜，到学校后就煨在火熜的炉灰中，上课时，总能够闻到烤地瓜香，诱得大家饥肠辘辘，咕咕乱叫。

我记得那时候，肚子缺油水，冬天到了，放假在家的日子，就提着火炉到室外去疯玩，逮着啥可吃的，就放在火熜里烤。我记得烤过青椒，烤过包谷，烤过土豆，烤过小鱼小虾，还烤过麻雀，有一次居然烤过一只粮仓里抓住的小仓鼠，剥了皮，烤得肉香四溢，那香味今天还在脑海中回旋。

小学阶段，虽然山里冬日寒冷，但即便冰天雪地的日子，我也没有生过冻疮，这完全是火熜的功劳。到了初中，要去更远的地方上学，学校不允许带火熜这样的东西，这下惨了，天寒地冻的日子里，学生个个手脚长满了冻疮，遇到热气，血液涌动，生了疮的部位，奇痒难忍，挠破了，则是疼痛难忍。

火熜使用常态

天气冷下来之后，火塘就成为山民离不开的必需品了。

我们那儿的火塘，其实不起明火，而是用木炭燃火取暖。不像有的地方那样，就在里面烧柴取暖，弄得满屋子烟雾缭绕，呛得人睁不开眼睛。

两尺见方的火塘，倒进两簸箕的木炭，上面再用火锨从灶膛里兜来已经燃尽纤维不再冒烟的明火匀铺在，不一会，底下的木碳也就被点燃，待到上面的炭火炴作灰烬，下层的炭火便在白灰下面隐燃，用小铁锨轻拂覆盖的白灰，就会露出鲜红的炭火，如果节约着用，这两簸箕的木炭足够一天的生活所需。火塘里的木炭，如是松木或者木质较松的灌木烧制的，耐燃性交差，撑不了很长时间；若是硬木烧制的木炭，则火力大，持续时间要长很多。

无论哪一种木炭，装满了火塘，燃烧时的温度，都会让温暖传播到屋子的每一个角落。当然，靠近火塘的地方，会更热一些。

松木炭火

硬木炭火

寒冷的日子里，火塘是山民生活的中心，不仅取暖，可以说一切都围绕火塘、依靠火塘，衣食住行无一离得开它。

先说吃。

这火塘，不仅是取暖的炉，简直就是灶头，各种饭菜皆可在上面完成。在塘中心火旺处，置一三脚圆环铁架，将铁锅搁上，用于烘培煸炒，或在上放铜壶烧开水。火弱处可以温菜。火塘最适宜做的菜是炖品，每家每户都会有口径不同的多只陶罐或砂锅，我们那儿叫做烫瓶和炖钵。烫瓶的形状也是特殊的。

烫瓶（土砂锅）

炖钵

往往是头天夜里就把净菜装入炖钵加入山泉水插进火塘。夜里塘里的温火慢慢地炖着砂锅里的肉，半夜的时候香气就传出来了，那时房子都用的木地板，香气就从一楼烤火间透过地板的缝隙传到二楼的卧室，醒来鼻子里面都是浓浓的猪肉香。土猪肉，本来就香，砂锅炖又要香一些，炭火慢炖，这香气就更是不得了啦。过年在家，冬天的早上，简直不是睡醒的，而是被火塘里炖着的肉给香醒的。

各种汤瓶炖菜

火塘上的砂锅炖肉

说实在的，到城里后，我再也没有闻到过这样诱人垂涎的香味了。

这火塘放上铁架子，就是天然的烤架，上面可以烘烤任何东西，除夕晚上守夜，到后来肚子饿了，根本不要到灶间去做夜宵，取来馒头米糕放网架上摊平，用小火锨划开火塘里上层的灰，让下面的炭火裸露，发出强热，不一会就把架子上的白米发糕烤得金黄松脆。可以就这么吃，也可以抹上自己做的土腐乳，让烤得发烫的米糕表皮加热抹得匀薄的腐乳，冒着热气的腐乳香与米香一混合，闻着就特别，吃着也有一种特殊的口感和香味。

父亲在世的时候，除夕这晚，每到夜深，就会一个劲的催问我和一同守岁的家人肚子饿不饿，要不要吃点心。他会把取上一大叠的米发糕铺满整个火塘上的铁网架，不断划火翻面，烤熟了就夹起递给我，在他的注视下，我不知不觉会吃下很多块。

米发糕

米发糕

火塘上的烤饼

火塘的一个重要用途，就是用于烘干衣物和粮食。如果连日阴雨，洗净的湿衣物不能晾干，不用担心，山民会在火塘上架上一个竹编的大扁簸箕，将衣服放上摊平，热火塘不到一个时辰就可烘干，文火塘一个晚上也会烘干。保证次日能够穿上干爽且混有竹香和炭火香的衣裤。

扁簸箕

在老家，这火塘不仅是生活用品，而且也是生产工具。

山核桃、箬叶、金银花、前胡……，这些从山上采集而来作为经济作物的山货，需要制成干货才能出卖，这时候，火塘就大显身手了。放上烘篓，把需要烘干的东西匀铺在其中，一夜过后，任务就完成了。

竹烘篓

没有烘篓的家庭，把两条矮脚长条凳架在火塘两边，放上直径一米多的扁簸箕，把需要干燥的植物放进摊匀，只需用热灰慢烘，也就一天半天的，这些山货也都会自然烘干脱水。

山村在不同的季节，有不同香味，春季的金银花香，盛夏的山苍子香，深秋时的箬叶和前胡香味，初冬时的小核桃干果香味，都是这火塘的功劳。

火塘，还有一个城里人做梦也想不到的用途，这用途打着浓浓的贫困年代的烙印。

以前日子苦，人穷虱多，卫衣的贴身绒毛里，藏满了虱子和它们下的卵，反脱下来后，将绒面朝着火塘轮番烘烤，稍过一会，用手从上面拍打，火塘里就会响起清脆的哔哱声，那是藏在绒毛里面，被火烤得受不了往外爬的活物，失足掉进火塘后烤爆的声音，用这种方法清除虱子可比用手一只一只寻找捉住掐死要省力得多，也干净得多。借着火塘清理一次虱子，至少可以有个把星期身上不痒了。那个年代，就着火塘扪虱子，也算是一项很有特色的家庭文化活动了。不过，不管此事如何有趣，我也不希望重演这一幕。

火塘不仅是物质生活的必需品，也是精神生活的必需品。

寒冬腊月，大雪封山的日子，一家人围坐在火塘边上，吃饭聊天，这是山民的日常生活方式。过年的那些天，走亲访友，家家户户都有很多人，火塘间于是热热闹闹，欢声笑语一阵接着一阵，村子里到处洋溢着节日的热情。

火塘上挂着的铜茶壶解开铁锁链上的搭扣放低了，就可以烧开水，烧开了再提高水壶扣上搭扣，让开水保温，现烧现喝，基本上不需要保温瓶。

火塘烧水

围坐火塘聚会

大大也曾在火塘边烤火

塘里的火炭可以用长铁钳夹着点土烟枪头上铜烟钵里的烟丝，人一吸一停，烟火一明一暗，吸完的烟灰，朝着火塘沿的砖一磕，烟钵就清理干净了。再装上第二钵烟。烟枪从一个男人手中传到另一个，一直都在烧着。屋子里都是土烟加土炭燃烧发出的味道。

冬天，男人们在火塘室抽烟侃大山

   漫长的冬季，妇女们总是三五成群扎堆在某一家的火塘间，做着女红，年轻一些的在织毛衣，年长一些的在刺绣和纳鞋底。边干这些手工活边唠嗑，又暖和又温馨，这已经是最广泛的社交方式了。

     女人们围坐火盆纳鞋底

山里的冬夜，漫长而寂静，年轻人不甘寂寞，在一起游戏消磨时光，火塘就是最好的伙伴了，围着取暖侃大山，将小方桌架在上面打扑克。好友来了，就在小桌上摆上酒菜，小酌一番，享受微醺的快乐。

二姐家的火塘间是冬天生活的中心，会客、吃饭、聊天都在这里

火塘带给人们的温暖是自然的温暖，是生活的温暖，是集成了各种功能的温暖，是充满了人情味的温暖。

在冬天，火塘，就是家的代名词。

此时的行人每走到一户人家门口，主人都会热情地招呼：“外面冷啊，快进到火塘来烤火”，相信，他心里的温暖已经先于火塘油然而生了。

“万物生长靠太阳，山民生活靠火塘！”

到城里以后，再也没有遇到像火塘这般无所不能的东西，在它面前，空调真是贫乏单调，弱爆了。

真是家有火塘千岁暖呐！

如果可能，我很想在现在的房子里也造一方火塘，冬日里，可以时刻体验那实实在在的温暖和温馨，重温那逝去年代的生活。

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