查看原文
其他

螺蛳粉是如何成为网红产品的?

范盒 2023-01-08

The following article is from 品牌头版 Author 林川

点击上方蓝色字体“范盒” 选择关注公众号

作者 | 林川(品牌头版主笔)

来源 | 品牌头版(ID:ceozhiku)


谁也没想到,“臭名远扬”的螺蛳粉如今成为了香饽饽。

 

究竟有多火爆呢?

 

根据微博热搜显示,#螺蛳粉还不发货#的话题阅读量达到了3.4亿次,讨论也飙升至了17万,隔着屏幕都能够感受到大家的殷勤期盼。

 


以李子柒天猫旗舰店为例。

 

店铺显示,螺蛳粉的月销量超过了100万单,仅评价就超过了30万。更夸张的是,受库存告急影响,螺蛳粉的发货日期更是延长到了40天之后。

 

但即便如此,也依旧阻挡不住消费者的热情!

 

 从街边小吃到网红产品
    螺蛳粉火透了!
 
过去一周,电商平台热度最高的产品是什么?
 
根据淘宝”吃货在家都在吃什么“榜单显示,排名第一的既不是火锅也不是奶茶,而是螺蛳粉。事实上,不仅是李子柒天猫旗舰店,就连普通的店铺也都显示处于缺货状态,预售期也都纷纷安排到了4月以后。
 

根据柳州螺蛳粉协会会长的说法:
 
“今年预计包装螺蛳粉的订单相比过去同期至少翻一番,不过受疫情影响,企业遭遇了员工不足、原材料和包装材料不畅等问题,导致产能跟不上。”
 
也就是说,当疫情遇上爆炸的市场需求,必然导致严重缺货!

“过去半个月了,我已经用意念吃完了十几包螺蛳粉” “我买的螺蛳粉,告诉我说4.2号前发货” “疫情让我明白,我最爱的不是香甜酥脆的奶茶炸鸡,而是又酸又臭的螺蛳粉” “恐怕就连螺蛳粉自己也没想到,原来自己也能成为明星”

根据《淘宝上的中国城市》显示,从2009年到2018年这十年里,螺蛳粉的相关订单暴涨9235倍,强势占据“城市新特产”第一名。
 

过去的这一年,螺蛳粉一年卖出了2840万单,超过了辣条、冷面、火鸡面这些地方美食。当然,如果按照目前的销量计算,今年螺蛳粉在网红美食中的地位或将进一步凸显!
  
  又臭又辣的螺蛳粉
     为何会成为网红产品?
 
相信很多人有疑问,为何又臭又辣的螺蛳粉,如今摇身一变脱去了“丑陋”的外衣,成为国民级网红食品呢?
 

不妨从其历史说起。
 
据说,螺蛳粉的历史最早可追溯至唐朝,甚至与大诗人柳宗元联系到了一起。尽管由于历史久远的缘故都已经无从考证,但至少可以说明一点,那就是当地的人们有着浓厚的“螺狮情节”和“米粉情节”。

并且一直流传至今。

需要特别说明的是,尽管螺蛳粉历史悠久,但真正从街头小吃走上全国,其实是在2005年后,以袋装产品的推出为标志。在那之后,螺蛳粉便像方便面那样,通过与互联网的结合,走线销售渠道。
 
那么,从全国性小吃变成网红级产品,经历了哪些蜕变呢?
 
第一、淘宝作为最大的互联网电商平台,推动了螺蛳粉销量的不断增长。
 
2015年,螺蛳粉的线上销量仅为5亿元,但是到了2018年,这个数字猛增至40亿元。也就是说,年均保持200%的市场增长率。
 
可以预见的是,2020年的市场销量,仍将保持三位数增长!
 
前不久,淘宝更是以螺蛳粉为主题,玩了一波套路营销。
 
2月21日,淘宝官方微博发布消息:
 
“听说你们馋螺蛳粉?突然好像满足你们嗦粉的愿望,帮你们实现#螺蛳粉自由#。这样吧,关注我并转发,本微博每转发10次,就送一份螺蛳粉,臭不封顶。”


但谁也没想到的是,短短几天时间阅读量便超过了1600万,仅分享量就达到了37万。
 
这就意味着,淘宝需要送出3.7万份螺蛳粉!
 
于是,便有了这样的一组对话:
 

再后来,“走投无路”的淘宝无奈只能向天猫、饿了么、盒马、天猫超市、银泰、口碑、闲鱼求助。
 
好不精彩的一番大戏。
 
第二、以李子柒为代表的网红推动,让螺蛳粉迎来了风口。
 
2018年8月,李子柒天猫旗舰店重新上线,借助于拍视频积攒起来的粉丝流量,李子柒品牌在极短的时间内便走红。上线仅仅三天后,店铺就有5款产品的销售量突破了15万,总的销售额突破了1000万!
 
随后,李子柒店铺上线了螺蛳粉这款产品。

 
为了与整个店铺凸显的东方传统文化、暖心的水墨画风格相一致,李子柒螺蛳粉不仅在包装还是在文案上都进行了重新设计打磨,赋予给更高的颜值特性。
 
也就是说,无论是产品还是包装、亦或者文案,都进行了升级!

另外,众多网红也纷纷加入到了这场螺蛳粉的带货热潮中。伴随着网红经济的爆发,尤其是疫情下导致的断货,靠着供不应求下舆论的持续发酵,螺蛳粉一跃成了网红产品。

产品之外
借文化内涵助力品牌腾飞
 
客观来说,螺蛳粉之所以能够成为网红产品,与其产品特性直接相关。
 
怎么理解?
 
一方面,螺蛳粉固有的“臭味”让你充满了话题性,有人爱不释手有人嗤之以鼻;另一方面,螺蛳粉的辣味能够刺激消费者的味蕾,给人一种回味无穷的感觉。
 

不过,产品固然重要,但也只是发挥了基础功能的作用。否则,很难解释为何螺蛳粉过去这么多年,只是这些年才突然爆红?除此之外,柳州当地政府不遗余力的推动,以及包括央视在内的媒体争相报道,也都是螺蛳粉走红的重要原因。
 
在我看来,让螺蛳粉成为网红级产品的,还有一个重要原因:那就是通过文化内涵的注入赋予了螺蛳粉高颜值、有气质、够高端的特性!
 
比如,在颜值即正义的当下,螺蛳粉一改昔日粗制滥造的简陋包装,进而登堂入室;比如,在李子柒的推动下,螺蛳粉成为了东方美食的代表之一,代表着古老的传统文化。
 
最后还有一点,那就是螺蛳粉在价格上真的足够实惠。
 
还是以李子柒旗舰店为例。
 
平均每袋12元的售价,不仅比绝大多数实体门店的销售价格便宜,而且与其他网红食品相比较,也极富有竞争力。
 
试问,这样的一款产品,岂有不红的道理?

参考来源:
[1]《续命神器四上热搜!6000万人呼唤“螺蛳粉自由”》,2020年3月4日,快刀财经

这个螺蛳粉的包装设计这么好看,难怪大家都在抢!

小吃VI设计--柳元朗螺蛳粉

螺蛳粉餐饮品牌VI设计—凡诚螺香

螺蛳粉是广西柳州的!不仅味道要正,空间设计也要美!

螺蛳粉催泪广告又来了!

好欢螺的海报设计,原来这么好玩?

好欢螺跨界卖衣服了?这设计酷到犯规!

原来螺蛳粉店也可以越来越洋气,设计竟然不走寻常路了!

快消餐饮品牌案例--来自冠道品牌策划

2020,我陪你啊~包装范の2019总结

总监咨询微信1:cehuafun
总监咨询微信2:cehuafan

策划&供应链 13501979518

(每天7点更新,欢迎转发分享)

点"在看"一下就是对我们最大的支持!

您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存