爆发！味知香等多个概念股强势涨停，国联水产跟涨，预制菜市场空间有望破万亿

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4月11日，预制菜概念股再次掀起涨停潮。

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4月11日，受到利好消息刺激，预制菜概念走高，掀起涨停潮。味知香、中水渔业、千味央厨、上海梅林、海欣食品等多股涨停，三全食品、国联水产等跟涨。

近日，中国烹饪协会官宣由湛江国联水产开发股份有限公司牵头申报的《预制菜产品规范》团体标准符合立项条件，批准立项并进入公示阶段。

根据《中国烹饪协会五年（2021—2025）工作规划》，预计2030年中国预制菜市场渗透率将提至15%～20%（当前10%～15%）。

国海证券指出，预制菜行业势头强劲、行业门槛较低，吸引了众多类型参与者加入，竞争格局极其分散。参与者主要分为5种类型：专业预制菜企业（味知香、蒸烩煮、聪厨等），农牧水产类企业（圣农发展、国联水产、龙大美食等），传统速冻食品企业（思念食品、三全食品等），餐饮企业（西贝、海底捞、眉州东坡等），零售企业（盒马工坊、叮咚买菜等）。

民生证券指出，预制菜本质是将中餐制造环节标准化后，由后端餐厅（B端），家庭厨房（C端），向前端食品加工企业转移，从而实现规模化生产。当前仍处行业发展初期，B端在餐饮企业降本增效的诉求下，需求较为明确，预计中餐预制菜B端远期市场空间有望破万亿，由于中餐品类繁多，烹饪工艺差异巨大，未来或将呈现整体分散，品类集中的行业格局。

中航证券指出，疫情以来，京东七鲜、美团买菜、饿了么、盒马、每日优鲜、叮咚买菜等先后入局预制菜市场。对于B端餐饮企业，受疫情的影响经营困难，而预制菜的制作成本低、利润率更高；对于C端消费者，疫情催生“宅经济”，预制菜兼备方便、快捷、口味多样等优势，成为越来越多家庭餐桌上的新宠儿，销量大增。随着消费对预制菜的认知度提升和消费习惯的培育，有望进一步催化行业的快速发展，建议关注上下游产业链。

【来源】综合自第一财经、证券时报等。

来源：预制菜宝典（ID：yuzhicai289），转载已获得授权。

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