冻品在线发力预制菜！“三餐有料”半年获3轮融资，布局百城万店，打造预制菜零售新模式！

就预制菜产业发展以及三餐有料运营模式进行深度探讨

来源/ 新食材

“三餐有料”是由国内冷链食材供应链B2B平台“冻品在线”集团独立孵化的新零售公司，成立后半年内完成了三轮融资。

三餐有料一方面布局社区连锁门店，同时与优秀连锁便利系统合作开设三餐有料店中店，比如与见福便利店签订独家预制菜供应链战略合作，首先在福建700多家店内完成店中店的布局，逐步辐射见福全国2000多家网点，强强联合，打造预制菜零售新模式。

冻品在线&三餐有料董事长林志勇

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冻品在线，高效赋能

冻品在线集团董事长林志勇说：“2020年在消费升级的大趋势和后疫情时代的大背景下，家庭食材品牌化的需求旺盛，家庭预制菜的消费比例不断增加。2020年利用冻品在线B2B供应链优势、易鲜冷链的物流运输能力以及产品研发能力，布局三餐有料，为公司提供第二增长点。”

“冻品在线”于2015年成立，是一家专注冷冻食品供应链的B2B电商平台，目前覆盖华东、华南、西南等区域近20多个城市，为下游40多万家餐饮客户提供冷链食材供应链服务，上游整合生产厂家900多家，通过7年的发展，冻品在线已经成长为全国冻品市场产业互联网B2B供应链平台中的翘楚。

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循序渐进，开放加盟

三餐有料门店

2020年12月，三餐有料开出了第一家社区门店。三餐有料门店不仅仅是预制菜的销售渠道，也是基于LBS的线上预制菜小程序商城，形成了线上+线下融合的立体化“店+前置仓”零售商业模型。线下门店既有销售的功能，又是社区的配送点和服务点，为消费者提供不同环境下的便利消费体验和用餐体验。

从项目落地以来，林志勇及团队几乎拒绝了上千家加盟商，林志勇认为“三餐有料”的扩张首先需要修炼好内功，提升自身的产品研发能力、运营能力和供应链履约能力，打磨好了再循序渐进、放开加盟。2022年，当一切准备就绪，三餐有料才开始聚焦在华东地区的单店加盟。

基于区域密度稳步推进。三餐有料目前主要集中在华东布局，这些区域集团的易鲜冷链自有冷链配送体系非常完善，配送密度可以达到一日一配、甚至一日两配，线上订单的履约和线下的物流配货都能很好地完成，只有达到了区域密度目标后，才逐渐开放其他区域的门店加盟。

重视区域口感属性。三餐有料产品理念是做更适合本地家庭的预制菜，在产品结构规划上，60%为全国普适口感的菜品，40%为本地化的菜品，通过本土化的预制菜拉近与社区消费者的距离，同时倒逼团队，用心做精本地菜品。

三餐有料产品陈列

优化产品结构。目前，三餐有料提供了早餐面点、中式正餐、西式牛排、火锅食材以及网红菜品等多种产品品类，采用末尾淘汰制，不断优化产品品类。三餐有料自有品牌商品基于数据化的分析基础，成立食材研究院及菜谱出品联盟，不断研发名优爆品。目前三餐有料门店在售的自主品牌包括了“澳野禾牛”、“原气深海”、“三餐有料”等，包含了多种口味的小龙虾、原切牛排、中式牛腩、福建拌面等系列爆款产品。

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数字化管理，降本增效

三餐有料非常注重打造数字化能力，围绕客户、产品、运营支撑，打造数字化运营、以客户为中心的CRM管理系统等，实现企业整体降本增效。门店信息化，提升进销存信息的数字化管理，节省大量门店人工成本；社群管理及用户管理提升社群营销复购率、用户活跃管理等。通过数字化的管理，可以科学化发现商业环节中的不足，针对性重点提升。

三餐有料门店内消费者采购产品

林志勇认为，目前是预制菜行业百花齐放的阶段，很多工厂都在积极布局，行业的竞争会越来越激烈，从产品的发展阶段来讲，他认为，

第一阶段，全国通用大单品的爆发，比如速冻面点、火锅料等已经完成了消费者教育，行业最为成熟，创业者没有大机会，只有细分小品类的机会，比如乐肴居的米汉堡等；

第二阶段，全国性普适口感的大单品发展，比如目前猪肚鸡、酸菜鱼、牛排等菜肴式大单品的畅销，这类单品口味差异性不大，目前处于各品牌混战阶段；

第三个阶段将会是八大菜系与预制菜的紧密结合，本地化的名优菜品将会以预制菜的形式成为B端餐饮和C端的爆品，这类产品后续机会很大。

三餐有料&见福便利店  店中店

今年，三餐有料将会聚焦福建和浙江布局300家门店以及上千家品牌店中店，之后将扩张到冻品在线所覆盖的国内其他城市，三餐有料计划在未来三到五年内，布局全国百城万店，更好地服务消费者。

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