这场甜咸之争，南方小伙伴赢了！送上元宵节吃汤圆小贴士

又到了一年N度，南北甜咸党之争啦！南汤圆方阵和北元宵方阵～走在南汤圆方阵最前方的，是“咸口”（肉馅）汤圆走在北元宵方阵最前方的，是“甜口”（芝麻馅）元宵

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在口味上，双方争得不分上下！这时候，肉汤圆打出了健康牌！甜元宵左顾右盼，无奈认输...这一局，我们宣布南方肉汤圆获胜！

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咳咳，难道南方咸党大获全胜？北方小伙伴表示不服！肉汤圆怎么就比甜汤圆更健康了？首先，“评委”表示质疑得有道理！因为...两个都不健康！（没想到吧）

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至于肉汤圆获胜的原因下文来揭晓⬇️（文末还有元宵小游戏哦）

无论是肉汤圆还是甜汤圆，都是以糯米、精制糖等为主的食品。一般，汤圆会使用精细的糯米粉制作，其中纤维含量非常少，本质上来说是精制主食。

而不同于平时吃的米面主食，糯米中支链淀粉含量高，食用后不仅血糖上升速度得更快，还不容易消化。

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不仅如此，加工汤圆时，为了保持口感，还会添加猪油或者植物奶油，这些都含有大量的饱和脂肪酸以及反式脂肪酸。

最常见的甜汤圆，也就是黑洋酥芝麻馅，作为“黑芝麻+冰糖+猪油”的组合，原料本身就是脂肪含量颇高的坚果类（约50%），再加上猪油或者起酥油，这脂肪和热量含量蹭蹭蹭就上去了！

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因此，和甜汤圆相比，南方吃的纯肉汤圆一般含有更少的脂肪和糖，蛋白质含量则略高一些。相对来说，健康那么一点点。

总的来说，无论甜咸，外表萌萌的汤圆团子都是妥妥的“高油高热量”的能量炸弹哦！

话虽如此...但吃肯定是要吃的！毕竟过节嘛，最重要的就是开心～

那么，怎样吃汤圆更健康安全呢？我们收集了一波“吃汤圆的正确姿势”，来守护节日的仪式感。

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1. 当天少吃主食

汤圆小小一个，长得白白胖胖的，吃起来又糯唧唧。但是，前面我们也提到，汤圆的本质其实是精制主食。

因此，我们要正视“小团子”在餐桌上的“c位”水平，把它当作主食来对待，而不是甜点。

如果计划晚上和家人一起吃汤圆，那么就要减少其他主食的摄入量，根据吃汤圆的量，晚饭吃小半碗饭或者不吃其他主食都可以。

毕竟春节期间我们的肠胃已经承受得太多，再来那么多主食能量“炸弹”，可吃不消了。

2. 减少其他油脂摄入

我们可以在选汤圆的时候，就留意下包装背面的营养成分表，尽量挑选脂肪含量和能量低的汤圆。

市售的汤圆脂肪、能量含量各不相同，可以按需挑选

滑动查看👇

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此外，在准备元宵节的团圆饭时，要记得少放点油和糖。

吃汤圆的那几天，其他高油高糖的零食，像巧克力、饼干、薯片（膨化零食）、辣条（调味面制零食）等，最好忍痛割爱下。而坚果类的零食，像花生、瓜子、开心果之类的，也要记得少吃些哦～

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3. 搭配些蔬菜

在吃汤圆前，先吃些菜垫垫，可以避免餐后血糖升高得过快。可以多吃些富含膳食纤维的蔬菜、豆制品，既增加饱腹感（让你吃不下几个小团子），又可以控制血糖。当然，饭前喝些无油的汤，也可以助力你控制食量。

其实，最重要的还是忍住糖油的诱惑，少吃几个汤圆！

毕竟6个汤圆（120克）的热量就相当于一碗米饭了（2两米）^[1]！（减肥人士瑟瑟发抖中...）

1. 老年人

汤圆这样的糯米制品，粘性大。不仅不容易消化，吃得太急了，还容易呛住，而老年人的吞咽能力有所减弱，因此要特别留意下。

用活动假牙的老人尤其要注意，小心和汤圆一起被误吞。毕竟活动假牙里有尖锐金属，万一卡挂在食道壁上，容易导致呼吸困难，还是很危险的！

我国居民膳食指南中推荐，建议每天添加糖的摄入不超过50g，最好控制在25g以下。

2. 儿童

几岁的孩子可以吃汤圆，目前还没有权威机构给出明确的建议。

一般，3岁及以上的孩子可以开始吃任何常规的食物^[2]。因此，3岁以下的孩子，家长们还是不要轻易让他们尝试汤圆了。

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不过，大一点的孩子吃汤圆的时候，家长还是要注意。可以把汤圆剪小，让他们细嚼慢咽，趁热吃，这样也有助于消化。

3. 糖尿病等慢性病患者

无须多言，糖友们一定很注意吃汤圆的个数。

这里还要提醒下，市面上很多无糖汤圆，虽然用甜味剂代替了部分糖，但是糯米本身的淀粉含量，以及其他的油脂含量还是很高的，热量也不少，所以糖友们还是要小心。不要因为看到无糖，就放开吃咯。

无论是南汤圆，还是北元宵，肉汤圆，还是甜汤圆，糯唧唧的碳水包裹着油脂和糖，都是刻在我们DNA里的快乐，也寄托着古往今来人们对美好生活的向往。只要注意安全，控制食量，我们都可以健康快乐吃团子～

月上柳梢头，医典来提问！我们准备了个元宵节小游戏来考考各位小吃货们看看你知道答案吗？

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审稿专家：左小霞

解放军总医院第八医学中心营养科主任 

参考文献

1. 杨月欣,《中国食物成分表》标准版，第一册,北京,北京大学医学出版社.

2. Arvedson, Joan C. "Swallowing and feeding in infants and young children." GI Motility online (2006).

*腾讯医典内容团队出品

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