三月购酒指南：酒价居高不下，酒商有无存在的必要？

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她来了，迟到的《三月购酒指南》终于迈着扭捏的内八字来了。

趁着周末没什么事，赶紧把作业交上。

本期标题写的两件事，一个是春节后的酒价依然居高不下，另一个是讨论酒商有无存在的必要？

从春节前后来看，短期内好价还是难觅踪迹，能在建议入手价买到酒已经很不错了。电商也哑火了，铆足了劲想做点活动，到头来徒落了个不痛不痒。随着部分酒款走俏，电商高价、断货成为常态，由于部分酒款电商参考价缺失，本期价格表取消了电商价格一栏。

酒价虽高，但上半年白酒出货量在春节前已经释放了很多，二月中下旬到三月是淡季，这种状况起码要持续到五月左右，这期间会慢慢好转。

能否在三四月找寻到质优价廉的白酒，要靠大伙儿各显神通了，起码电商渠道不必抱有幻想。线下囤货居奇的酒商也不少，他们对部分酒款希冀颇高，一门心思等涨价。

如今的白酒行情无需赘言，过往文章聊了一遍又一遍，闻者耳朵起老茧。

酒价一时半会儿不会突飞猛进，狂涨与狂跌都不现实，倒是许多近期入坑白酒股票的韭菜满脸冒绿光，看着绿油油的曲线心塞不已。

跟一些经销商聊天，酒厂或主动或被动停货已经持续了很久。前两天小林（微信：xiaolinxiansheng6666）跟我说他年前拿了五粮液八代普五，一个半月了还没到货，同样的还有几款酱酒也是拖了很久还是缺货状态，最长的已经超过了三个月。

这也直接导致了部分酒款价格上涨，虽说年后需求降温，但若市场上某款酒及其替代品皆断货，价格想不涨都不行。

我对目前酒市的理解依然是“非刚需不撸”，特别是一些名不见经传的酒，他们趁机冒头试图分一杯羹，大家要持观望态度，一款酒能不能行，先看它折腾上三五年再下手也不迟。

茅台在经历一轮又一轮的火热讨论后，会慢慢降温，直至下一个节日的到来。五粮液、国窖、梦之蓝、汾青花、剑南春等大牌依旧会是消费者青睐的对象，但在酱酒热潮下，占据主流市场的高端浓香酒也变得有点尴尬。

现实中我已经听到不少人说酱酒健康、高级这类谬论，说明洗脑还是成功的。

许多酒厂提出了新年新目标，剑指百亿的酒企老多了，但没怎么听说哪个大酒企的口号讲到了“提质”。钱会让人嚣张，也会使人疯狂。

说到底白酒哪有那么多的香饽饽？市场体量在不断萎缩，要不是外部形势导致竞品不容易进来，哪怕这两年打了多剂续命药，白酒都依旧会面临巨大压力。

年前听楼下酒行老板和烟草公司的人讲，上海2020年新开烟酒店数量惊人，他们说的具体数字我持怀疑态度，就不单独标注了，但确定的是有更多人参与了进来。

可是当许多人都认为这是门好生意时，结局会怎么样？

目前还看不出来是真的生龙活虎还是回光返照，但强行烙饼当面包不长久，这一切要想回归正常，资本熄火才是关键。大家可以稍微想一想，按自己的理解去琢磨一下资本的耐心到底有多少。既然他们已经获利了，啥时候退场都讲得通。

这两天有消息说西凤酒即将关停成都浓香生产基地，旨在做大凤香型，作为老四大名酒混得最差的西凤，他们走了不少弯路，反射弧比较长，总算是想明白了该怎么经营品牌，但我并不看好公关稿吹捧的“壮士断腕”的决心。

西凤酒的邻居，同为老四大之一的汾酒做的要好很多。

与上一期相比，部分酒款的建议入手价有所调整，但变化并不大，如前所述，短期内狂涨或狂跌都不现实，作为消费者不要被假山淌的自来水蒙蔽、裹挟，那风吹两边甩的水花也能叫瀑布？

非大流通品新增了两款，有几款价格随行就市略作调整，整体变化不大，高端酒乃至顶尖酒的消费群体比较窄，远不如腰部产品涨跌幅度大。

我所列出来的酒大多是自己喝过的，除了水井坊元和明，还有茅台生肖系列没喝全，但有很多自己喝过却没有列出来的酒，有些是大厂嫡系，有些是小众酒，待我慢慢添加。

在这些非大流通品里，有几款比较推荐，大家有机会的话可以试试：茅15、梦之蓝手工班、国学、国藏汾酒、汾酒50年65度、水井坊清。

汾酒这块可以问问晓原：zxy18543916422，酒款较全。国学也有很多人问我在哪里能买到价格好的真酒，我是真的没有，以前好买，在我狠夸国学前价格大多在1900-2000之间，后来就涨价了，到现在最高价见到有酒商2700在卖，不划算。我早先前买的那些已经喝完了，也想找到靠谱又实惠的渠道。

还有些酒友想让我转点存货给他们，这是不可以的，我买回来的酒只有喝掉这一结局，没来得及喝的就扔在储藏室养老，甭管涨跌一概不出。

诸多非大流通高端酒都瞄准了对应的人群，其中不乏领导自以为是的决策，价格高，酒质与风格未必讨喜。像青云郎、汾40、剑15、国韵、金装五粮液等酒评价不一，每个人喝完得出的结论相去甚远，有兴趣的朋友可以试试。

仅从个人体验而言，不同环境多次喝不同年份的红运郎都让我感到失望。茅30和茅50不必要开瓶喝，到了这个价格段，酒质的提升已经踏入玄学范畴，好是好，但很难喝出这个价格的味道来。

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酒商有无存在的必要？

不少人问过我这个问题，有酒友，有酒商，有酒厂……

酒友的想法是没有了酒商，就没有了中间商赚差价，这样是不是可以买到价格更好的酒？酒商是忧心忡忡，他们觉得如今直销与电商冲击很大，像我这种人又把各种价格送到了消费者跟前，信息透明，使得他们的利润越来越薄，酒商迟早会消失，特别是夫妻店。酒厂则是想要探索更多更有利的经营模式。

听起来都有道理，这些“道理”指向了“酒商没有必要存在”。

但我的看法是他们有必要存在，并且会长期存在，只是在不断变化。

我在《2021年2月白酒购酒指南：春节是道分水岭》写过：未来酒商越来越趋同，薄利多销将成为共识，十年前的暴利模式早已不适应如今的市场现状。

我姑且分别从酒友、酒商、酒厂的角度来聊一聊酒商。

酒友，即消费者，是一群对白酒有着较为深刻认识的消费群体。他们对白酒的理解各不相同，对不同风格、不同价格的酒的接受度也不一样，但由于买的多喝的多，乐于思考，能找到一些合适的渠道。那些烟酒店、商超的价格在酒友眼里是用来杀猪的。

因此他们觉得如果没有这些酒商的存在，中间商的利润就可以省下来。

实则不然。在任何一个领域，消费者都不是专家，也没必要成为专家。他们没有足够的精力去研究专业之外的知识，即便有精力去研究，也是低效的。任何一个人都不可能做到事事精通，遑论庞大的群体？

普通人的白酒总消费体量大，但频次并不高，他们对中间商的合理利润是能接受的。我们这种爱酒人士容易一叶障目。

社会分工除了专业技能，信息差也是重要因素，酒商不过是诸多环节的一部分，他们的利润构成包含了信息差带来的收益。假若“薄利多销”成共识，酒商赚的反而不是信息差，而是搬运费和规模效应带来的回报。

为什么哪怕去掉酒商这个环节，消费者也省不下来中间商的利润呢？

我们可以举个简单的例子，酒商是批量拿货，在任何一个行业，拿100块的货和100万的货，单价都不太可能一模一样，而普通消费个体怎么会一次性需要100万的货？

再者，即便你有这么大的需求，普通人也很难有这些精力去源头拿货。

况且酒厂可以与酒商利润共享，因为这种互利互惠的关系是比较牢靠的，但和单个消费者很难维持微妙的平衡。一旦信息彻底透明，必死无疑。

从酒商角度来说，酒商有很多种：专卖店、直营店、经销商、酒行、烟酒店、超市专柜、电商等。不管是哪一种，都是联系酒厂与消费者的纽带，这些年酒商的模式、理念和思路发生了很大的改变，天下间的生意变得越来越难做，也变得越来越好做。

以前是草莽江湖，划圈子，抢地盘，现在环境不同了，曾经的“渠道”日渐式微。

酒商的密集分布几乎覆盖了所有的消费者，触角伸到了大街小巷的每一个角落，这也是酒厂把酒卖到消费者手里的蜘蛛网，如果把这些人一键删除，白酒的天就黑了。

但这两年很多酒厂朝令夕改，导致很少有酒商守着一个品牌去深耕细作，起码在酒商的角度来说，得客户者得天下。你有客户，生意就好做，这点在已经被证明了无数次。

如果不是因为酒厂对价格的极度控制，一定会有搅局者出现，他们不追求利润，哪怕亏损也要不断扩大营收，走那些福布斯排行榜众多大佬走过的路，以期“价值膨胀”来提升身价。

对酒厂而言，他们与酒商的关系是亦友亦敌，亲近又隔阂。

许多酒厂也想甩开这种包袱，在“直营”、“直销”身上花了不少功夫，有些是因为营销网络不完善而不得不为之，有些是想把权益牢牢攥在自己手里，但不管是出于何种目的，效果都不好，最终还是绕回了“经销商”的老路。

虽然如今酒厂鼻孔朝天牛气得很，但他们其实是最需要“酒商”存在的人，至少短期内不会与翻天覆地的变革，不然谁帮他们完成一个又一个百亿目标？

说到底，这是社会分工问题，个人意志很难去随意更改、取缔。并且即便酒商真的没了，也不会变得更好。

所谓没有中间商赚差价的生意真的让消费者买着了便宜了吗？

没有。

关于酒厂、酒商的话题，我曾经详细聊过，但我也不记得是在哪篇文章写过了。刚才翻了一圈只找到两篇：《十二月白酒购酒指南：冰火两重天！》和《这又是一篇关于白酒却没有主题的文章》，但并不是最详细的那一篇。

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