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餐饮大数据
关于奶茶唤醒了美国人的味蕾这件事
文 | Shuhang Li
美国工贸部援引美国国际贸易委员会的统计数据显示，2020 年美国茶叶进口量达到 107,360 吨，价值 4.6049 亿美元。与 2019 年相比，数量下降 10.5%，价值下降 3.4%。
美国茶业平均进口价格达到 4289.4 美元/吨，比 2019 年上涨 8%。美国进口茶叶的三个主要市场是阿根廷、印度和中国市场。
根据粮农组织，世界红茶产量预计将以每年2.9%的速度增长，到2023年 达到417万吨。世界绿茶产量预计将以每年8.2%的速度增长，到2023年达到297万吨。
每天有超过 1.59 亿美国人喝茶，2021 年美国人消费了超过 39 亿加仑的茶。其中 84% 是红茶，15% 是绿茶。美国是世界第三大茶叶进口国，仅次于俄罗斯和巴基斯坦，为西方国家中 唯一茶叶进口和消费均保持增长的。
千禧一代中超过 87% 有饮茶习惯。
在美国，大约 75% - 80% 的茶饮消费是冰饮。
过去十年，bubble tea 在美国的月平均搜索趋势 ( 热度区间 :1—100)过去十年，bubble tea 在美国的月平均搜索热度趋势 ( 热度区间 :1—100)
各州奶茶店数量分布
其中位于加州奶茶店超两千家，占了全美的近 1/3， 约等于排名第二、第三、第四、第五、第六的德州、纽约、佛州、华盛顿州、新泽西和佐治亚州的总和。
最近几年，美国奶茶店遍地开花，尤其华人社区，一条商业街上就有着四五家。喝奶茶已经带有了某种社交属性。越来越多的华人将国内的奶茶品牌和先进经验引入美国，用醇厚细腻的口感满足我们的中国胃的同时，也成功唤醒了其他各族裔人群的味蕾 ⸺ 如此让人欲罢不能的东方饮品!奶茶市场在海外蓬勃发展的背后，正是华人对高品质食材的追求和坚持不断创新的进取心。以上就是本期奶茶市场数据总结，希望可以帮助各位相关从业者获取较为清晰的市场反馈作为参考。
* 本文数据由北美餐饮 Saas 公司 MenuSifu 提供，或存在少量误差，仅提供参考。
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