这是我在纽约最爱吃的中餐馆
《餐饮家》2023年终特辑刊发了《这是我们在2023最爱的中餐馆》一文，生活在纽约的Daisy Shao给我们发来了她在2023年最爱的中餐馆。
我们也欢迎各位读者继续向《餐饮家》的读者推荐你们最喜欢的中餐馆。
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By I Daisy Shao
疫情结束之后纽约的中餐也迎来了一波换血，一些老的中餐馆进行了翻新，也有一些新的中餐逐渐露出了尖尖角。
回想这一年无论是堂食还是外卖，吃的最多的几家分别是Chi，成都印象，和云之南。
当然，也试了一些其他觉得不错的店，比如夜来湘，炉边烤鱼，再远一点在新泽西的花小胶花胶鸡。
下面就分别来说说我喜欢每一家的原因。
主要胜在地理位置，时代广场周围已经很久没有出现装修比较现代的新中餐了，大部分时代广场周围的中餐都开了五年以上。所以Chi一开门的时候不免想要去猎奇。
一进门宽敞和暗黑系的装修一下将舒适的就餐环境拉满，与其说Chi主打川菜，倒不如说它是一家中餐融合菜，比起时代广场其他外国人很上座的餐厅来说，Chi做到了没有过于美国化中餐，还是中国的味道，只是给了大家更多选择。既有毛血旺，又有蟹粉小笼包，南北融合，让食客有更多选择。
但同时这也不免让这家餐厅显得不太有特色，不过意外之中点到的咸蛋黄白玉菇却成为了来这家餐厅的每次必点。
白玉菇嫩滑可口，与咸蛋黄的鲜香相互融合，令人在每一口的咀嚼中都能感受到不同的层次和质感。同时，咸蛋黄的浓厚咸香与白玉菇淡雅的味道相得益彰，营造出一种独特的美味，让人回味无穷。
虽然是曼哈顿老牌中餐，但这么多年屹立不倒一定是有原因的。成立于1989年，“中餐界的元老”！众多名人纷纷来打卡：李连杰 、张杰 、谢娜 、胡兵 都是座上宾！甚至马云来华尔街敲钟，专门选了成都印象庆功。
这家店是从研究生吃到现在吃了快10年的餐厅，曾经在哥伦比亚大学对面也有一家分店，但后来因为一次事故被烧毁。
喜欢这家主要有三个原因：第一，菜单百吃不厌；第二，物美价廉；第三，地理位置优越。
虽然店家很少推出新菜，但已有的菜单已经足够经典。最喜欢点的是番茄酸汤肥牛和番茄烤鱼，最近发现蒸鱼做的也非常不错。
番茄酸汤肥牛作为一个我们不知道吃什么就会点的外卖，主要赢在了浓郁的味道。番茄的酸味不仅为整体调味提供了清新感，同时也中和了牛肉的油腻感，使得每一口都充满了滋味。肥牛质地鲜嫩，入口即化，散发着浓厚的肉香。
成都印象在当今美国物价飞涨，通胀严重的情况下并没有大幅度涨价已经是业内良心，加上其42街9大道的地理位置，使它不仅成为了外国人在时代广场吃中餐的首选，也是老纽约的常聚之地。
去了云南五六次，每次不仅被少数民族的风土人情所吸引，也被云南的特色小吃所折服，如烤乳扇、汽锅鸡、过桥鱼米糕等，每一道都有其独到之处。
最爱的还是云南的过桥米线，清淡的汤底搭配各种丰富的配料，让人回味无穷。此外，云南火锅以其辣味和鲜香而吸引人，配以新鲜的山珍野味，令人垂涎欲滴。
云之南开业也有几年了，在他家吃过洋芋焖饭之后就直接对这家餐厅刮目相看。
在云南，洋芋焖饭往往采用当地优质的洋芋，其独特的品种和新鲜的口感为这道菜品增色不少。
制作时，可能还会加入一些当地特有的调味料，使得味道更加地道。云之南虽然不能百分之百还原云南本土洋芋焖饭，但洋芋的绵密口感与米饭的香软相互交融，让人拍手叫绝。
曼哈顿这几年很多家中餐都主打90年代复古风装修，私以为这种装修以『中国特色』打动外国人的心弦。
夜来湘也是其中之一，和其他餐厅不同的大概就只有其他复古风装修都是川菜，夜来湘主打湘菜。
湘菜以湖南丰富的地域资源为基础，追求麻辣的独特风味，善于运用腐乳、豆瓣酱等调味料，为菜品增色不少。
而川菜则以四川的辣椒和花椒为灵魂，注重麻辣的独特体验，同时在调味上更强调酸、甜、咸的平衡。两者在烹饪技巧上均有深厚的积累，湘菜强调火候的巧妙掌握，而川菜更注重火候和烹调技巧的独到应用。
既然主打湘菜，那就不得不说一说他们家的皮蛋擂辣椒。皮蛋的奶香与擂辣椒的香辣相互碰撞，创造出一种引人入胜的风味体验。
擂辣椒的辛辣与皮蛋的醇厚相得益彰，形成一种辣中带香、入口鲜美的独特滋味。擂辣椒的细腻质地为整体增色，让人在品尝的过程中感受到层次分明的味觉冲击。
虽然看起来卖相不是很好，但是足够让你狂炫两碗米饭。或许是考虑到外国人的吃辣能力，夜来湘的擂辣椒的辛辣程度还比较温和，一般食客都可以接受。
这家店应该是曼哈顿开的第一家主打烤鱼的餐厅，在地狱厨房的地理位置也让她自然的成为了大家中城聚餐的首选之一。菜单并没有很多样化，但却有一道菜额外吸睛：荔枝烤鱼。
荔枝的甜美和多汁为这道菜注入了清新的元素，与鱼肉的鲜嫩贴合得天衣无缝。给腌好的鱼均匀的撒上淀粉，下热油锅煎至两面金黄，拿出放在备好的配菜上。
锅里剩下的热油，下葱，姜，蒜，洋葱翻炒，加入火锅底料和豆瓣酱，最后再加上荔枝，表面经过烤制，荔枝的独特香气与鱼的鲜美融合在一起，再加入湖南菜系惯用的辣椒、花椒等调味料，形成了辣中带酸、甜的独特风味。
荔枝的甜味和鱼肉的鲜嫩搭配得恰到好处，给人一种清新而有趣的味觉感受。
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