云南“山沟沟”里火了40年的老火腿月饼，这个中秋，就选它了！
马上又到了合家团圆的中秋啦！最近大家的钱包是不是已经开始蠢蠢欲动了呢？
没有月饼的中秋没有灵魂。这个在云南“山沟沟”里火了40年的老火腿月饼，月圆中秋就选它！
对于咱们云南人来说
没有火腿味的月饼
就不算过一个完整的中秋
火腿月饼
就是云南人中秋节的心头好
云南•火腿月饼
云南火腿月饼始于清咸丰年间，由当时的巡抚徐之铭跟官大厨胡氏，以上等白面作皮，云南特产宣威火腿之金钱肘为馅，揉合以鲜净猪油烤制而首创，名曰“火腿坨”。
传说，此饼送至北京，慈禧太后吃后大为赞赏，曾赐“合香”二字，以表其特色佳味，云腿月饼自此名噪滇中。
云南汤丹，隶属于云南省昆明市东川红土地，这片被称为“世界上最有气势的东方红土地”，曾因铜繁华，也因铜寂寥，这里也被称为云南西南边陲的“小香港”。
在这里生产的火腿月饼也被称为
“最具云南红土地情怀的月饼”。
嘉隆食品厂就坐落在汤丹镇大坪地社区，该厂是由原国营单位汤丹糕点厂的几位糕点师再次重聚而成立的。
该厂主打月饼、小粑粑、沙琪玛等传统手工糕点，并在昆明市、四川会东县、会理县，曲靖市会泽县设立代理公司，广受好评。
生于1965年的晏兴翠，是汤丹嘉隆食品厂做了四十年糕点的老师傅。当年，她随着父辈来到汤丹支援矿区建设，父亲在矿上上班，母亲就开了糕点铺。“那个时候，母亲做的糕点供不应求。”晏师傅说，汤丹镇被称为“天空之城”，虽然离东川只有三十几公里，但是道路曲折，那个年代没有车也没有公路，做月饼的原材料只能靠母亲背上矿区，做好了月饼再背下去卖。
“为什么不搬出这个山头，把产品做大？”很多人对晏兴翠有这个疑问。“这块山头就是我们糕点好吃的重要原因。”她说，汤丹镇平均海拔1000米，常年均温在18℃至25℃之间，山上的泉水甘甜，这些都让汤丹的月饼与别处不同。
“其实做月饼的步骤都差不多，但选用的原材料和做饼的环境是会影响口感的。”晏师傅自信地说。
嘉隆食品厂 汤丹月饼
嘉隆汤丹月饼
馅料均采用两年以上的宣威老火腿
这种火腿形似琵琶
只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦适中
切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳
瘦肉呈鲜红色或玫瑰色
肥肉呈乳白色
骨头略显桃红
似血气尚在滋润
汤丹月饼 纯手工制作
汤丹月饼
纯手工制作
且内外饼皮用料不同
饼皮经过反复揉压
制成酥皮和外皮
外皮精选本地优质面粉、野山蜂蜜
再加以水油等混合揉搓
最后将鲜肥美味的馅料包裹其中
在箱炉炙烤下外皮变得金黄酥软
高温又将火腿中
残余的油脂进一步激发
像是氧化的铁质染红了东川大地
精准烘烤温度时间
口感层次丰富，松软可口
一口咬开
香味扑鼻的火腿和蜂蜜碰撞出
甜中带咸的诱人蜜汁
满口香郁
酥、松、脆、软
回味无穷
汤丹嘉隆食品厂几十年积累的传统手艺
将在这份鲜美中呈现
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中秋满月拾云南携手嘉隆 特赠汤丹月饼礼盒满月寄团圆，福瑞系万家
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