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涨了40倍, “海南茅台”的逆袭之路
▲戳蓝色字关注我们!这两天瑞幸与茅台联名推出的“酱香拿铁”一上线美酒加咖啡的组合瞬间燃爆各大社交平台消费者争相尝鲜近日,瑞幸咖啡与贵州茅台酒联名的咖啡单品上线。单品首日销量超542万杯,销售额达1亿元。(图片来源于网络)像这样的爆款饮品,近年来频频出圈。今年以来,椰子水不断脱销的新闻成为行业热点。就在前一周,“椰子水价格暴涨4000%”一度冲上国内热搜第一。备受海南人喜爱,被戏称为“海南茅台”的——椰子水,进入了全国大众视野。海南作为我国椰子主产区,椰子产量占全国总产量的99%。消费市场的椰子水热潮,对海南椰子产业有什么样的影响?面对不断扩大的市场需求,海南能否发挥好自身优势,抓住发展机遇?椰青。(资料图)“边角料”如何实现逆袭?“现货一到就立马运走,而且一般都是四五天前就订好的货。”椰子收购商符应伟能明显感觉到,这个夏天椰子畅销比以往更甚,“我们现在做的全是老客生意,就这样也常供应不足需要等货。”而在文昌市某椰子水生产企业负责人符方豹的记忆中,五六年前,工人处理椰皇时基本只要肉,因椰子水处理起来相对复杂,很多时候被作为“边角料”废弃了。曾经的“边角料”怎么火起来的?一切有迹可循。●首先是在餐饮行业的引爆。这两年,椰子鸡和椰子茶饮两个行业逐渐成熟,市场对椰子水的需求逐渐增加,厂家开始把椰子水收集起来销售。●随后是在健康领域的进一步发掘。椰子水富含钾、钙、镁等微量元素,不少人发烧时,把喝椰子水当作一种电解质水补充身体所需。同时“0糖、0添加、低卡”的椰子水作为一种纯天然的饮品,能最大程度满足众多消费者对“配料表干净”的追求。金椰子。(资料图)如今,椰子水以其口味佳、纯天然,几乎成了健康饮料的代名词。这也引发了一众品牌争相入主椰子水相关产业。带来的结果显而易见,市面上椰子水饮品种类越来越多,几乎所有的网红品牌和一线品牌都在出椰子水的产品。在京东平台的果蔬汁饮料排行榜上,榜单前十位中,椰子水占了三席。饮品经销商木白统计,椰子水是无糖茶之外,今年最火的饮料。现在,他每次进100箱某一线品牌椰子水,两天之内就能销售一空。因为太火,一线品牌基本处在供不应求的状态,更多时间,木白都在等货。受到下游消费需求高涨的影响,原料主要来源于椰子的椰子水价格随之水涨船高——2020年至今,椰子水从100元1吨,到500元1吨、600元1吨,到今年4000元1吨,“海南茅台”身价实现逆袭。抢占新赛道的优势在哪里?作为椰子之乡,海南是我国椰子主产区,占总量99%,年产量为2至2.3亿个。“作为全国唯一大面积椰子种植地区,原产地优势成为海南椰子产业的独特优势。”海南大学食品科学与工程学院研究员陈卫军说,海南椰子发展历史悠久,长期以来的宣传和品牌建设,让国内消费者对海南椰子产品的地域性意识根深蒂固,这也是国内诸多椰子加工企业选择落地海南的最主要原因。比如国内椰基植物饮料头部品牌菲诺就在文昌约亭产业园办企开厂,包括椰子水在内的8条生产线已经在今年3月投产。图为国内品牌菲诺、海南本土品牌椰树和春光出品的椰子水饮料。(图片来源于网络)不只是对外来企业的吸引力在增强,海南本地的企业也在拔节生长。目前,海南已有1000多家大大小小椰子加工企业,从生产、加工到销售,已形成较为完备的产业链条,随着锁鲜保质技术的突破,海南椰子远销海内外,不可被取代的优势正在显露。与此同时,海南也加快了对椰子品种的改良。近年来,中国热带农业科学院海南椰子研究所正通过引种文椰2号、文椰3号及文椰4号等矮种椰子新品种,丰富椰子水品类,提升海南椰子水的整体品质。不过,要想持续长红,海南椰子还有不少短板需要补齐。椰子研究所专家指出,海南椰子当前仍存在品种单一、新品种推广力度不够,栽培管理意识不够,椰子树预期产量存变数。同时还存在科研人才缺乏,加工产品科技含量也远低于国外等问题。文椰系列椰子新品种。(图片来源于海南发布)陈卫军则认为,海南椰子产业散、乱、小的局面依然存在,创新能力建设不足,也导致海南大多企业只参与了椰子产品的初加工,无法实现更大价值。“椰子加工产业外移的现象进一步突出,比如初加工逐步向越南、印尼转移,终端产品加工则逐步向国内转移,并在广东、江苏、安徽等地均形成了较大规模的加工企业。”