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转自缠师上篇通过梳理乳业史归结出国内常温奶占比跟国际倒挂的外部主因:特殊国情及特定经济背景。对此有人说了,美国不也同样是九百多万平方公里的泱泱大国,国内的地理特征不足以成为低温奶发展的桎梏,此话有一定道理,美国之所以能在其广袤领土之上让低温奶香飘进千家万户,有三点是国内做不到的:发达的冷链技术及设施、奶农合作社模式、消费能力。这三点中前者解决地域限制,中者搞定奶源问题,后者扫平市场问题,解决了这三大问题,低温奶普及自然水到渠成。常温奶崛起的两大因素以上三个问题中,消费能力跟冷链技术互为因果,一旦有了市场,冷链技术也必然会顺势跟上,其根本还是消费力的问题,消费力再往上推就是特定经济背景,特定经济背景就是让常温奶崛起的外部主因,但它却不是唯一的关键因子。换言之,消费力跟上,低温奶就会一定做的很成功吗?未必,因为还有一个很关键的问题:奶源问题。低温鲜奶可不比常温奶,它需要实打实的奶源,也就是说你得有足够多的奶牛,提到这里或许有朋友会纳闷,难不成常温奶就不需要实实在在的奶源了吗,谈到这就离不开乳业的潜规则了,常温奶是可以用还原奶来制成的,事实上国内的还原奶已经成为业内公开的秘密,乳企内部有朋友的一问便知。中国乳业协会理事长也说过,企业生产的超高温灭菌乳中有六成以上都是还原奶,有了还原奶,在奶源方面,你低温奶还拼得过常温奶吗。在伊利蒙牛们以猎豹般飞速向前冲时,不知道又有多少人关注过国内的奶源问题,由于养殖模式弊端,国内的奶牛养殖一直处于紧缺,可以看一组对照:2003年奶牛存栏量:700万头左右