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点击上方蓝字·关注我们新学期刚刚开始,“预制菜进校园”相关话题引发热议,冲上微博热搜。有家长称,预制菜可以吃但不适合所有人,在孩子饭菜上不应该节约时间和成本。有家长认为,可以做预制菜,但是必须公开透明,让大家监督,让大家可以选择。“预制菜进校园”引发担忧东莞回应近年来,全国多地引进中央厨房集中供餐模式,由餐饮公司实现对中小学、幼儿园的餐食集中配送。一般情况下,中央厨房覆盖多所学校的集体供餐,有的还承担全市或全区的中小学及幼儿园食材配送工作。而最近,对于中央厨房集中配餐的担忧正在多地蔓延,家长们纷纷担心学校的统一配餐含有预制菜,长期食用会对学生的健康不利。视频截图从一些家长发布在社交媒体上的视频中可以看到,由于家长不能进入校园,且校园中食堂关闭后没有就餐的地方,学校门口挤满了送餐的家长,不少学生只能在校门口蹲或站着,就着家长手中的餐盒快速吃午餐。在广东东莞,有家长投诉,其是当地某中学初一孩子家长,发现孩子们在学校都是吃预制菜,无法接受孩子们未来三年都吃这些食物。东莞市南城街道9月12日回应称,该校食堂饭菜大部分选用新鲜食材烹煮,但如鸡腿(翅)、鸭腿(翅)、肉扒、肉丸类会选择冰鲜食品和冻品搭配。暂未发现学校食堂存在预制菜、外购熟食的问题。学校对于每天各批次食材,都会向配送单位索取检验合格票据,食品安全员还会对食材进行仔细查验,确保食材安全,在食品加工完成后,在进入配餐间前执行所有食品48小时留样制度,并且每天早中晚三餐都有学校校长行政和老师陪餐,确保第一时间了解师生就餐情况。目前,还有多家餐饮公司回应。9月7日,广州多满分食品有限公司发声明称,学生餐均是就餐当天上午在央厨新鲜现场制作完成的。广东碧桂园实验学校校长陈钱林表示,他反对预制菜进入校园。他认为,预制菜是一个新事物,对人的健康影响尚未得知,“绝对不能在孩子们身上做实验”。专家建议:加强监管,推进校长负责制如何看待预制菜进校园?学校统一配餐问题不断,该如何应对?中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田表示,多年来,学校的营养午餐不断引发家长的不满,一方面是因为确实出现了一些问题,另一方面则是从营养角度考虑,学生餐难以做到色香味俱全,因此不能满足所有人的口味。至于预制菜,郑风田说,它有很多不同的分类,并非都是很多人理解的成品,大部分预制菜是对食材进行分拣、清洗、粗加工等初级的处理。而且预制菜主要是用来满足一般消费者基于方便的需求,并不是为了中小学的供应。郑风田表示,理论上来说,中央厨房更多是在生产前端对食材进行综合性的处理,而且中央厨房的车间是统一管理,应该更营养、更卫生、更科学才对。在他看来,学生餐的问题,在于怎么完善食物的供应,保障孩子的营养,让家长放心,让各方都满意,这就要通过公开招标、营养反馈等手段逐步改进,其实跟预制菜的关系并不是很大。复旦大学公共卫生学院的厉曙光教授介绍,这两年预制菜很火,之前网上直播间都在卖各种各样的预制菜。只要符合相关法规标准,预制菜的安全性无需过度担忧,但未成年人属于特殊群体,他们的食品安全更是要有别于普通成年人,应当更为审慎。厉曙光表示,预制菜进入校园以后,多方面问题均会影响到其安全性,比如,从原料的选择到洗净切配,还有运输等问题,需要引起关注,加强监管。此外,预制菜进学校后,食品包装材料也是需要认真对待的一个环节。中国人民大学公共管理学院教授马亮认为,学校提供的是预制菜还是现制菜本身不重要,重要的是确保学生餐是营养、安全、可口的。如果学校采购预制菜是为了降低成本和谋取利益,从而导致菜品质量下降,甚至出现食品安全问题,那就需要加以监管。否则,在确保预制菜的质量前提下,是完全可以采购预制菜的。他表示,保障预制菜进校园的安全,就要建立健全学校学生餐配制管理制度体系,全链条监管预制菜的制售用,确保可溯源和达标。与此同时,也要继续推进校长负责制,明确校长与学生共食预制菜。此外,还可以邀请家长代表参与监督,多提意见建议,避免预制菜不受监管而带来问题。关于如何进一步加强学校食堂安全管理,21世纪教育研究院院长熊丙奇建议,可以成立由食品和医疗卫生专家组成的评估委员会,对进校食品的质量和安全进行评估。此外,除了建立校长及教师的陪餐制度,他认为还需要引入家长委员会,加强对食堂的监督。律师:预制菜暂时不宜供学生在北京德和衡(上海)律师事务所律师秦辉看来,预制菜在现阶段并不宜销售给中小学生。他认为,根据民法典的制度设计,未成年人是限制行为能力人或无行为能力人,需要得到监护人的全方位特别保护。因此,是否使用预制菜,是否与学校或预制菜企业签订买卖合同,需要尊重未成年人监护人的意见。他还指出,未成年人保护法规定了对未成年人一整套的综合保护体系,即从家庭保护、学校保护到社会保护。他说,如果预制菜作为一种食品可以无一例外销售给任何人,则未成年人保护法所强调的特殊保护难免落空。秦辉表示,未成年中小学生作为预制菜的消费者,应受到消费者权益保护法的充分保护。“学校引入预制菜企业时,是否让未成年中小学生及其监护人行使知情权、选择权和公平交易权是非常关键的。同时,作为类公众企业,预制菜企业也应履行自身的社会责任。”中国教育科学研究院研究员储朝晖表示,学校除了加强对预制菜中添加剂的管理,还应明确规定学校食堂禁止使用的预制菜菜品类别。“在法律作出修改之前,建议有关部门及时出台预制菜生产和销售标准,早日对预制菜进行规范,真正促进预制菜产业的健康发展。”秦辉说道。中山市委副书记陈文锋履新人这一辈子,一定要去一趟汕头!茂名一养殖场鳄鱼出逃?相关部门回应综编自中国新闻网、中国新闻周刊、上海电视台等编辑:方圆审核:程景伟点亮“在看”,分享给更多人