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豆腐这么做，竟能有红烧肉的味道！
对于豆腐的做法，厨房君发过好多种花样百出的菜谱，今天的这道兰花干，是一种特质的传统豆制品，它色泽红亮，形似兰花，质地筋柔，五香味浓。
通常会在街边小吃中出现，有时候卖豆腐的也会卖它。
自己在家做，又好看又好吃，关键是吃着放心，很多厨友跟做后纷纷表示友红烧肉的味道哦~下饭当零食都不错的！
兰花干
by 靴子熊猫
Photo by 靴子熊猫
用料
白豆腐干4张 色拉油
糖、盐、生抽、老抽 适量
葱姜、八角、香叶、干辣椒 适量
做法
1 | 白豆腐干洗净后沥干水分放在砧板上，先均匀地竖切到三分之二处，每一刀的间隔大约是一厘米。
2 | 把白豆腐干翻面，均匀切30度角的斜刀至三分之二处。每一刀的间隔也大约是一厘米。大致这样。
3 | 切好后小心拉开，风干半天左右。
4 | 起油锅，油烧至七成热下兰花干，小火慢慢炸至金黄。捞出控油。
5 | 锅中的油倒出，留少量底油。下葱姜八角香叶煸香，然后将炸好的兰花干放入，倒入生抽、老抽、糖、加开水至没过兰花干，大火烧开小火焖入味。开大火，加少量盐调味，大火收汁，装盘撒上葱花即可。
厨友的作品
好吃！
太香了，完胜所有卤汁干！
小时候春游必带的美味，常熟人叫扯蓬豆腐干，据说这个组合叫“扯蛋”。
有种红烧肉的味道 哈哈
煮面时放一块佐料
这种切法真的不错！以后可以自己做兰花干了！比外面买的放心多啦！
Photo by 丝言吉达
第一次尝试，很成功
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