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明日处暑，玉米正当熟
有诗云：“一度暑出处暑时，秋风送爽已觉迟。日行南径斜晖里，割稻陌阡车马驰。”
我国将处暑分为三候：“一候鹰乃祭鸟；二候天地始肃；三候禾乃登。”
老鹰开始大量捕猎鸟类；天地间万物开始凋零；农作物开始成熟。此时的玉米正当熟。
成熟的玉米大家一定常吃，殊不知鲜嫩的玉米笋也同样美味。它是甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝，切掉穗梗，即为玉米笋，又称珍珠笋。
玉米笋有一种独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口，与清爽的荷兰豆一起炒最合适不过了~处暑的饮食也应以清淡为主，所以今天厨房君给大家推荐这道玉米笋荷兰豆
当然啦，如果买不到玉米笋，用新鲜的玉米粒也好吃哦！
荷兰豆玉米笋
by Sunrise太阳
Photo by Sunrise太阳
🥒 ·· 用 料 ··🥕
玉米笋 150g 荷兰豆 150g
盐 糖 食用油
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 荷兰豆去蒂并扯去边缘上的皮纤
2 | 玉米笋对半切开
3 | 锅中置水，烧开后加少许盐，荷兰豆倒入锅中焯烫15秒左右，捞出备用，如果想荷兰豆青脆一些可以过一下冷水。
4 | 捞出荷兰豆后，将玉米笋倒入锅中焯烫2分钟左右，捞出沥干备用。
5 | 热锅倒入适量的食用油，依次倒入玉米笋与荷兰豆。
6 | 翻炒20秒左右加入半勺盐，半勺砂糖，快速翻炒后出锅装盘。也可以根据自己的口味来调整佐料，
玉米粒版本
文中插图版权©️下厨房食物摄影师Yumtang
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