一秒光，这是什么神奇组合?
每道菜的背后都有一个故事，这道菜源于在饭店吃过的红烧排骨煎饺，经过厨友的改良，变成了排骨蒸饺，这个神奇的组合，据说每次一上桌就被秒光，软，滑，嫩，香，鲜，饺子也融入了排骨的汁水，吃过的都说好！
排骨蒸饺
by 秦了了
Photo by 秦了了
🥒 ·· 用 料 ··🥕
排骨 1根 素馅饺子 8个
生抽 老抽 盐 糖
油 蒜 3瓣 生粉 白胡椒粉
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 排骨洗净切段，放水龙头下小水冲个10分钟，冲掉血水，蒸起来更好看好吃。
2 | 冲水后捞起沥干，加入生粉，生粉的量要能完全裹满排骨，用手抓捏让生粉更容易融入排骨，排骨嫩不嫩就在这一步哦
3 | 抓捏好加入盐，白糖一丁点（提鲜），蒜，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，少许油，再抓捏均匀腌制25分钟
4 | 摆盘，周围摆一圈饺子
5 | 入锅，我是把米也放在锅里，米饭里蒸食物更香。这一步根据自家锅，自己灵活掌握，因为每家锅肯定不同，选择也不同，总之用你们自己平时蒸排骨时间来蒸熟即可
6 | 撒上葱花，擦擦口水～
🔍 ··小 贴 士··💡
为什么要用菜馅的素饺子，因为排骨已经是荤了，用素饺子正好可以中和，素饺子融入排骨汁水会更加鲜美！也可以用迷你的菜馅包子放一起蒸，好看又好吃！
🌮 ··厨 友 的 作 品·· 🍛
饺子里面全是汤汁，感谢了不起的方主。
为了吃你，我愿意一胖到底~
太好吃了，开锅满屋飘香，吃到撑
晚上包了素馅饺子，排骨冷藏腌制，早上一锅蒸，方便，主要真心好吃哈！
好好吃~
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