有了这个菜单，晚餐统统10分钟搞定！

上班族最心累的大概就是工作日很晚下班，根本没多少时间做饭的夜晚，厨房君就为你带来那些最适合工作日夜晚的超快手晚餐！

· · ·  Recipes · · ·

01 | 快手阳春面

02 | 电饭锅腊肠焖饭

03 | 超快手土豆锅贴

04 | 快手炒面

05 | 快手煎蛋披萨

06 | 胡萝卜土豆浓汤

07 | 什锦蛋炒饭

快手阳春面

by 灿灿闪着光

🥒 ·· 用 料 ··🥕

新鲜细面条   香菜   葱花

生抽   酱油   香油   十三香

味精   盐   香醋   白糖   虾米

 🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 | 香菜、香葱洗净切碎放入碗中。

2 | 上火烧水，水沸后面条放入锅中煮熟。

3 | 趁着煮面的空荡，继续往碗里加上述调料及虾米。

4 | 面煮熟后，碗里浇适量煮面的面汤，面条也捞到碗里拌拌。

🔍 ··小 贴 士··💡

1 | 生抽不要加多了，酱油一点点上色就行，可以尝尝味淡了就再加点盐。

2 | 想吃蔬菜啥的就也先焯熟和面条一起加入，没有猪肉的话，切几片火火腿肠、煮几颗丸子也当荤..

3 | 香菜必不可少！是精华啊精华～虾米是我后来发现的，丢点进去炒鸡提味啊！和香菜好搭～

电饭锅腊肠焖饭

by 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

🥒 ·· 用 料 ··🥕

大米   腊肠   玉米粒

胡萝卜粒   青豆粒   土豆

麻油   生抽   盐

 🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 | 腊肠冲洗下，切段后对半切开。再对半切开！切成小丁！

2 | 土豆削皮切丁，稍微比腊肠大一点。

3 | 大米淘洗好，比平时的水量少一点点，腊肠丁和土豆丁一起放入米饭。加入冷冻杂蔬。

4 | 加几滴生抽麻油，少许盐调味。电饭煲就可以开始煮饭啦！如果喜欢吃更浓郁的口感，可以先把食材都炒一炒！

超快手土豆锅贴

by Mis晓

🥒 ·· 用 料 ··🥕

土豆 1个   盐   糯米粉 2勺

鸡蛋 2个   胡椒粉   葱花   玉米油

 🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 | 把土豆切成长条状。倒入盆中，加入糯米粉搅拌均匀。

2 | 鸡蛋打散装入碗中备用。

3 | 锅里倒油，5分热把土豆平铺锅里，中火煎至熟透，注意翻面，切记一定要煎熟不然后面倒入蛋液，鸡蛋熟了土豆还是生的！！！

4 | 加入调好的鸡蛋液，两面都均匀撒上盐、胡椒粉，煎至两面金黄熟透即可，趁热起锅，用刀切成长方块，撒上葱花装盘开吃！

快手炒面

by 阿修罗ashura

🥒 ·· 用 料 ··🥕

水面 0.5斤   鸡蛋 2个

青菜秧 0.5斤   香肠 1根

油   酱油 1勺

 🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 | 大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。

2 | 立刻捞入冷水，拨松。过滤去掉冷水。

3 | 油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪。打散鸡蛋。划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。

4 | 加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。

5 | 在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油。

6 | 小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色。

🔍 ··小 贴 士··💡

青菜不要炒到出水，口感过烂。加入面条后，青菜溢出的水分会被面条吸收。盐不要放太晚，会炒不匀。铲子温柔点，不要切断面条卖相不好。

快手煎蛋披萨

by 淡然-微笑

🥒 ·· 用 料 ··🥕

鸡蛋 2个   洋葱   甜椒 0.5个

香肠 1根   盐   油   马苏里拉奶酪

 🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 | 准备食材，鸡蛋加少许盐打散备用，洋葱甜椒切丝，香肠切薄片。

2 | 开中小火，不粘锅倒入少许油抹匀，倒入鸡蛋液铺满锅底，待蛋液半凝固时转最小火（手慢的可以先把火关掉），均匀的铺上香肠，甜椒和洋葱，最后撒上马苏里拉奶酪，如放芝士片需提前切条，盖锅盖焖两到三分钟。

3 | 打开锅盖，芝士融化，轻轻晃动锅子慢慢滑进盘中即可享用！

🔍 ··小 贴 士··💡

1 | 青菜可以换成任意你喜欢的，但量不要太多，以免水分太大不易成型！

2 | 蛋液放少许盐即可，马苏里拉奶酪本身就有咸味！

胡萝卜土豆浓汤

by fufu

🥒 ·· 用 料 ··🥕

胡萝卜 1根   土豆 1个   牛奶

 🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 | 胡萝卜和土豆切小丁，加一点水，放入微波炉容器，高火3-5分钟打软。

2 | 加入适量牛奶，捣碎。

3 | 打好的糊糊加适量牛奶调节稠度，倒入锅中加热，小火煮开，加适量盐。

4 | 装盘，撒入现磨黑胡椒，加百里香或薄荷叶装饰。

什锦蛋炒饭

by 水十九

🥒 ·· 用 料 ··🥕

米饭 2碗   鸡蛋 2个

虾仁 100g   火腿 50g   豌豆 1把

胡萝卜 0.5根   香菇 2朵   香葱 2根

盐   油   料酒

 🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 | 虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻（偷懒不腌问题也不大）。胡萝卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香葱取葱绿部分切成葱花。

2 | 鸡蛋打散，加半勺盐，再加入米饭拌匀待用（偷懒就直接打进饭里了）

3 | 锅底少量油烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿和香菇，加盐略翻炒，盛起待用。偷懒就一起丢下去炒炒炒吧。

4 | 再起油锅，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，火别太大免得糊锅。

5 | 撒葱花炒香，这里直接出锅就是葱花蛋炒饭了，再加入炒好的什锦（汤汁别加），翻炒均匀出锅。

🔍 ··小 贴 士··💡

1 | 胡萝卜中含有的胡萝卜素是脂溶性的，不易溶于水而易溶于油，所以胡萝卜第一个下锅炒，更利于胡萝卜素溶出。

2 | 难熟的菜（例如生豌豆香菇）先下油锅炒，易熟的菜（如黄瓜火腿）晚一点下略翻炒即可。

3 | 鸡蛋里含有味精的主要成分谷氨酸钠，虾仁香菇等也都很鲜，所以不必加味精了。

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