细个阿嫲带去吃，卖着一口2蚊的老牌面包屋...

“阿叔，你仲会做几耐阿？”

“做得几久得几久啦，老啦做唔郁噜...”

“咁，铺头仲fi吗...”

“做包好辛苦嘎，后生d都唔肯接手啦，就关后距咯”

听完心里堵得慌，特别感概...

阿叔笑笑口说的看似轻松，

实际上这里头沉甸甸的惋惜，谁又听不出来呢。

让我觉得很有必要把这个老味道记录下来并分享给你。

🍞

 嘀，即将为你开启老式面包隧道 

从小到大，对面包都没有抵抗力

面包香，是让人着魔的

一口松软绵密，伴随的是双重幸福感

很小的时候，

就打开对早期的西式、港式的面包世界大门。

以前的面包都是几块钱一个，

不同于欧包，卖相并不出众。

忽然有一天发现这些店一天比一天少，

想吃的还要花心思去找，说不准什么时候也找不到了，

想趁他们还在那里，分享给你这些装满了老莞童年回忆的地方...

01新西兰西饼面包屋-不走进深巷老街，很难找到这种店

这家店已经很老了，但还是老样子，墙上的斑驳，经历过岁月的烤箱，无一不在诠释着它丰富的阅历。透明的橱窗里摆着一盘盘传统的老式面包、蛋糕...

依旧是那副熟悉的面孔，熟悉的笑脸、亲切的询问。

粗略看了一眼，价格还是没怎么变，老板依旧那么健谈。

八几年的时候，老板去香港跟香港师傅学了这门手艺，回来东莞扎根，这一做就是三十多年了。

问到老板这么多年是怎么坚持的，老板感概到：

“要不是一班街坊支持着，估计早就关啦，有时候放个小假都要被他们说咧...”说的时候嘴角是掩藏不住的笑意。

▼ 鸡旦糕，两块钱一个买不了吃亏

- 东莞人的集体回忆 -

其实是“鸡蛋糕”，故意跟着店里的写成“鸡旦糕”

橱窗里放着最朴实却心底里最喜爱的传统鸡旦糕，看到有卖的时候，兴奋的跳起来了。

小时候就特别爱吃，后来见得多都是在神台上，等都要等长辈拜完神拿来吃。即使吃完喉咙会干，还是觉得吃到这口香气和绵软特别值当，小小一个却是无数老莞的童年缩影。

在我印象里，鸡旦糕是小时候放学的一个小小的奢求。每回路过都缠着爷爷奶奶要吃，再三打包票说回家会好好吃饭，才得到奶奶的首肯。那时候吃上一块，真的是无比幸福了。

▼ 忌廉包

- 分分钟都要溢出的厚夹心 -

看到中间那些爆浆奶油没有，就是专门用来骗小孩的。没有哪个小孩能抵挡的住，香甜奶油的诱惑，我也不例外，每次只能选一个买的时候，都要纠结上好久...

▼ 双色卷，￥2.5/个，

-  “古早味”的蛋糕卷 -

超软超松，一不小心都要断开了，真的是要小心翼翼的送进嘴。没胃口的时候拿来做早餐，一整天都要开心起来~

有句话是这么讲的，闻着面包香起床一天都是活力满满的，试问有谁能受得住烘烤出来的黄油香气？

肉松旦糕▲▲三角旦糕

依稀记得这两款也是特别早卖完的。本来想让老板自己推荐下哪个包好吃，殊不知老板也是个狠的，“你爱吃什么就吃啦，我这里每一种都很多人买的，还是看你喜欢。”

02华洋饼家养刁一班东莞人的面包胃

1984年至今，8090一辈的东莞人印象最深，陪着一代东莞人成长，很多人从小吃到大，较早期一批的西式面包屋。

去的时候已经是晌午了，这家店门前还是挤满了人，老板正火急火燎的打着包。这里都是看牌子下单，你说一个老板就打一个，锁定目标速度要快。

这家面包屋出自本地人之手，这里选择很多，从2岁到80岁，都可以买到自个儿心水的面包。最开始火的是一块招牌芝士蛋糕...

▼ 招牌芝士蛋糕（甜/咸）

-  东莞糕点界的老网红 -

芝士蛋糕有甜有咸，爹妈会偏爱咸味，每次去都是他们买一打咸的，买两个甜的打发我。

不管是甜是咸，口感都是极好的，入口即化的绵柔，软软弹弹的糕身，一口下去像吃到了云朵，难怪集粉千万。

▼ 肉松包

- 厚厚一层的肉松是小时候的奢侈 -

小时候对肉松有种迷之执着，无法抵抗肉松的咸香。是咸味面包里一直排第一的选择，咸香的肉松搭配松软的包身，饿的时候整一个，无敌了~

人气三宝

鸡扒包、椰堆、肠仔包

鸡扒包是学生党的最爱，一个就够下午茶或放学后的嘴馋了。

椰堆的爽脆，浓郁的椰香，也是俘虏了很多孩子。

肠仔包就不用说了，常年的经典爆款。

03面包乐园学生时代的指定早餐

印象里，上小学那会已经是东莞遍地都是的面包店了，现在仅剩寥寥几家了。

是很多学生哥上学时候的指定的早餐铺子。实际上是阿妈来不及做早餐，路过就买上一份，久而久之就习惯了这个早餐搭配。

有时候会因为纠结买什么而迟到，因为这屋子里头的面包香让人沉迷其中，种类又很多，选的时候太忘我，不觉间时间都跑了。

▼ 菠萝包

-  学tvb的吃法要先压扁再吃  -

一开始还不会怎么吃，酥皮掉的满地都是，满心的可惜，灵魂掉了这包就不够完美了。后来经常看港剧，tvb教落，把包压扁，吃起来就不会那么狼狈啦。刚学会的时候，还要在同学面前炫耀一番。

▼ 毛毛虫

-  一边吐槽一边又要买的爱恨两难 -

心里悄悄的碎碎念说，啊毛毛虫好可怕啊~~吃着吃着，又觉着夹着奶油还是蛮好吃呢，就这么轻易的被面包香征服了...

这几款经典，你一定没忘记

超经典三文治

以前卖5毛1个的鸡蛋布丁

爆浆热狗包

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04嘉顿面包生命面包，住宿时代的重要食粮

小时候每次路过这个面包工厂，闻着里面飘出来的面包黄油香，刺激到唾液分泌，悄悄起誓长大一定要去里面上班，每天吃面包吃到够为止！

（小孩的话不可信，但面包很香是真的）

总会在各大超市、小零食店、便利店、面包店，都能看到它的身影，几乎是贯穿了整个东莞的神奇存在。

▼ 生命面包

-  维持着整个住宿时代的生命食粮 -

最喜欢吃头尾两块，边边烤的特别香啊，而且只有两块。吃这个面包还有标配的某鹰炼奶，爱多少甜全由自己把控，不加奶直接吃，也是超香~

嘉顿的经典款：雪芳蛋糕、瑞士卷、方包、餐包...

以往上学每周不重样的能量补给站。

05浓心爷爷一口浓心拿下面包控的心靠一只浓心奶黄菠萝包火了起来，开在市场、居民楼附近，好卖那几款很早就卖光了，要是去晚了就要等噜。下一版出炉的时间不定，每次做的面包都是随机的，想吃一定要赶早。

▼ 浓心菠萝包

-  一大坨浓郁奶黄内馅，甜而不腻 -

第一次吃到这一口浓心内馅是老爹在市场买菜时顺手捎回来的，后来每次去市场都要点名这款。夹心超饱满，但是不会甜到腻，吃完一个刚好！

是前一段时间新兴的面包铺子，卖的面包里头都是藏着浓厚的夹心，也因此俘获了一大批面包粉，早餐来一个再配个牛奶也很不错吃。

① 肉松馅

② 豆沙馅

等 下 噢 ， 下 面 有 话 说 ~

 # 别走，还有一些掏心窝子的话想说 

现在的面包随处可见，对面包也是见惯不怪的。

但是这些老牌面包，

慢慢的被欧包或者更华丽丽的面包取而代之，

越来越难找到这些传统又实在的面包、旦糕了。

那天在老城区里，跟老板聊了蛮久，

说到为什么坚持也全是因为一班街坊，

但是说到做这个，其实真的很累，一大早起床备料，

一手一脚做出每一个面包。

老板说，年纪大了，可能很快做不动了，

现在的后生仔都不肯接这个衣钵，以后更难找到啦。

看到老板有心无力的模样，心里不禁阵阵感概。

谁说不是呢，传统手作又累又苦却极为难得，

在这个追求快速的时代，

被冰冷的机器代替掉这些充满人情味的手工。

在它还没消失的时候，多去看看吧。

「美食清单」系列回顾

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