周二搞事情：饭爷×和菜头

原创：和菜头槽边往事 2018-10-15

和你说好了周二搞事情，那就一定要搞事情，说到做到！

如今流行联名款，比如supreme就和NASA等等机构出过各种联名款衣服。虽然我只是个卖菌子的菜贩子，但也有出联名款的野望。之前在文章中透露过，我当时正在和饭爷谈合作。现在，林依轮先生和我联手打造的新品经过半年的打磨，终于正式亮相：

这款饭爷×和菜头“云南菌之味”组合，内含两款产品：甄味红葱牛肝菌和舞茸山珍下饭菜。饭爷一直以各种酱料和调味品风行中国，他们掌握了打开中国味蕾的秘钥---酱。无论是酱油、豆豉、大酱还是豆瓣酱，中国人无限迷恋豆类蛋白发酵后的神秘香味，在其中能找到中国菜的味道，故乡的味道，妈妈的味道。因此，这款“云南菌之味”由饭爷出手，拿出他们最强的终极武器：酱料。

而我---云南香格里拉出口级松茸掠夺者、云南油浸鸡枞正名者、云南干巴菌爱好者、云南黑松露搜集者、美食写作者，AKA.和菜头，以加工和推销云南野生菌类闻名中国互联网。为此，我不惜在三十多年前就以“和菜头”作为笔名，可见和卖菜之间的渊源之深，预见之早。命运暗中诸多安排，竟是如此玄妙。因此，这款“云南菌之味”由我出手，找寻云南最适合酱料的菌类。

甄味红葱牛肝菌是以饭爷爆款产品红葱酱为基础，加入了云南产松茸和美味牛肝菌反复调试而成。红葱酱色泽鲜亮，充满豆类芳香，入口有细密的颗粒感。松茸和牛肝菌切丁加入之后，酱香之中又暗藏菌香。前期测试过程中，许多人在第一口不以为意，但从第二口开始则一发不可收拾，非要刮干瓶底才肯罢休。

这款酱哪怕是用来配白米饭，也能让人愉悦地尽吃一碗。红葱酱略带甜味，回味悠长，充满嚼劲。菌丁口感独特，香味内敛，和颗粒状的红葱酱恰成对比。尤其是在热饭头上浇上一勺，让米饭的热量透入酱中，顿时回血满槽，幸福满溢。吃完不禁让人想放声歌唱：寒叶飘零洒满我的脸......

舞茸山珍下饭菜严格讲不算是酱，而是由杏鲍菇、平菇、香菇、舞茸菌、美味牛肝菌五种菌菇切成小块，和辣酱调和而成。它的特点是鲜辣脆，目的不是为了让人感受人间温暖，吃了加油赶路，而是单纯为了开胃。五种菌块爽脆，无论你面对的是盒饭、面条还是稀粥，也无论这些主食味道如何，舞茸山珍下饭菜都能激发你吞食天地的欲望，为你平添几分斗志。

在前期测试中有人发明了舞茸山珍下饭菜配电视或者视频节目的吃法，但我们不推荐。此外，什么是舞茸，请自行搜索一下相关百科。然后，图片中的红葱头和舞茸山珍下饭菜无关，它属于甄品红葱牛肝菌，在这里出现属于抢镜头。

需要说明一点：不用太担心舞茸山珍下饭菜里的辣味。它不是那种耳光辣，吃完之后不会有针刺感。也不是那种变态辣，吃完之后感受到的只有痛觉，想喝冰水。它是那种自身有香味的辣椒，辣椒香和辣椒辣这是两件事情。

万事悠悠，吃饭为大。我们希望这款云南山珍酱，能在肃杀的秋天和即将到来的严冬，给你的餐桌带去一点不一样的味道。这款产品无论是品质、味道还是价格，都有我们的心意在，希望能喜欢。我们更希望你能睡得着，吃得香，那么世间也就没有任何事情能够困扰你。

首批饭爷×和菜头“云南菌之味”正式上线。因为即将面临中秋和十一长假，工厂需要停工休息，快递员也需要回家。所以首批数量有限，先到先得。没有抢到的话，请耐心等待。

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