素食｜天气这么热，一起吃素吧
三伏天湿气极盛，湿性重浊，易与热结而湿热交蒸，湿遏热伏，汗液难以蒸发、排泄。湿邪最易伤脾，常使人四肢发软、胸闷、食欲不振。湿热下注，可致肠炎、痢疾等疾病。此时饮食要以清淡为主，有营养、易消化、忌生冷油腻。
三伏天的食疗文化由来已久，流传甚广。在平日饮食时，可以注意以下几点。
瓜菜清热
冬瓜、黄瓜、苦瓜、山药、芹菜等都是清热祛湿佳品。黄瓜生吃最好，苦瓜是体热者最好的选择，炒冬瓜籽可以祛湿，把西瓜皮洗净炒菜吃也能清热，薏米红豆可达到良好的祛湿效果。
酸能生津
流汗过多可耗气伤阴。因此，多吃酸味食物可起到预防作用，且能生津解渴，增强食欲，帮助消化。酸味食物包括很多水果，如柠檬、乌梅、山楂、番茄、葡萄、菠萝、芒果、猕猴桃等。
多食豆类
宋代医著《朱氏集验方》载有“三豆汤”之方，即绿豆、赤小豆和黑豆。绿豆、赤小豆清热、解暑、利湿，黑豆健脾补肾。
－本日食单－
彩椒拌苦瓜
腐竹炒胡萝卜莴苣
香菇番茄焖饭
乌梅三豆饮
－彩椒拌苦瓜－
材 料
苦瓜一根、红彩椒一个、橄榄油、盐适量
做 法
1、苦瓜和彩椒改刀
2、苦瓜焯水后放凉备用
3、凉苦瓜片中放少许盐，然后倒入橄榄油拌匀
4、加红椒丝翻拌后即可
－腐竹炒胡萝卜莴苣－
材 料
腐竹150克、胡萝卜180克、莴苣500克、姜10克、盐5克、芝麻油适量
做 法
1、腐竹切段后用清水浸泡，姜切碎
2、莴苣和胡萝卜削皮后切细条
3、炒锅烧热油爆香姜蓉，放入胡萝卜和莴苣翻炒
4、放入泡软的腐竹，翻炒
5、最后加入少许红辣椒圈和盐，炒匀后撒些芝麻油即可
－香菇番茄焖饭－
材 料
米饭适量、玉米、青豆、胡萝卜适量、番茄整个、盐一勺、胡椒粉适量、油适量、香菇适量
做 法
1、生米淘好入锅，水可以比正常做饭放的少点儿，中间放一颗洗好的番茄
2、再将切好的胡萝卜丁、香菇丁，还有玉米粒、豌豆放入锅内，淋一点植物油，盖上盖煮就好了
3、饭煮好以后，把西红柿皮剥掉
4、撒上芝麻，胡椒粉、盐，拌好出锅
－乌梅三豆饮 －
材 料
乌梅、黑豆、绿豆、黄豆、冰糖各适量
做 法
1、豆子提前浸泡2小时以上
2、往豆子锅里加入晒干乌梅。大火煮开，然后转小火慢慢熬煮45分钟到1小时，直到豆子煮烂
3、最后出锅前几分钟，加入适量冰糖，融化在浓汤里，就可以关火出锅
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编辑｜海涛
责编｜妙声
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