国内展会已看腻？跟内参君来加拿大餐饮展上看看新鲜……

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第 1214 期

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参加过多如牛毛的国内餐饮展，你是不是已经无感？今天，跟内参君到加拿大餐饮展上转一圈，说不定能给你不少灵感。

作为中国独家餐饮媒体支持，餐饮老板内参前不久参加了在加拿大多伦多举办的2017年Restaurants Canada Show。一起来看看。

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■ 餐饮老板内参｜陈娇   发自加拿大多伦多

先来看看展会上都有哪些亮眼的产品。

纳尼？内参君是不是上错图了？高跟鞋怎么乱入到餐饮展了！

淡定，这些全都是可以吃的——巧克力。

这款来自加拿大本土蒙特利尔的巧克力品牌，口味香醇，设计款式可以根据客户要求量身定制，堪称本次展会颜值之最。喏，可以做成你想要的任何样子，饼干、糖果、包包……简直不要太棒。

看完，有没有觉得想象力和审美对于做餐饮来说很重要？

该品牌专业的设计团队曾经获得本地的食品创新大奖。创始人Hughes Moisan和Virgilio Rubini表达了拓展海外市场的意愿，希望有机会可以在中国开设分店，甚至打包所有进口原材料和设计理念到中国发展。

再来看这款。

这是用深海鱼肉手工烹饪的一款鱼肉煎炸食品，弃用传统红肉比如牛羊鸡肉，启用健康的白肉，味道让人惊艳。

包装简单环保，便于携带，关键是营养丰富，跳出了快餐即是垃圾食品的怪圈。创始人Chef Jay时Barnard幽默诙谐，希望尽快去考察中国市场，把健康饮食的概念带出国门。

加拿大餐饮展是每年一度的国家级餐饮界盛会，由成立于1944年的加拿大餐饮协会主办，是一个非盈利的国际性组织。

邀请加拿大知名餐饮企业参加，学习最先进的经营理念，企业间建立业务联系，及邀请行业顶级大咖现场分享和互动，规模和影响力都是首屈一指。

从中可以发现新的口味和烹饪技术，对自己餐厅的出品提升很有帮助。本次展会烹饪阶段演示包括：海鲜品类创新，边角料再利用，加拿大牛肉传奇，特色菜的重要性，鸡蛋的重要角色等等。

会上除了展现加拿大各地的美食，还探索出品多元化，看看日本、意大利、墨西哥和美国等国家如何在出品呈现上发挥创造力。同时，通过为实体餐厅、原料供应商或周边产品公司搭建一系列业务沟通会，帮助客户拓展业务。

当然，在餐饮展会上，免不了最大程度地满足与会者的口舌之欲。一个大而新颖的摇摇酒吧和全新的品酒休息室、啤酒花园为参会者提供主厨鸡尾酒、啤酒、清酒或葡萄酒搭配。

此次餐饮老板内参以中国独家餐饮媒体支持的身份全程跟踪参访，与多家餐饮企业建立联系。同时，与加拿大餐饮协会达成战略合作。搭起中国与加拿大餐饮企业联系的桥梁，日后可以开展包括企业参访、海外开店支持、跨国论坛等各种交流活动。

在加拿大，或者其他国家，你有哪些餐饮“出海”的需求，也可以留言告诉内参君。

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统筹丨张琳娟

编辑｜王艳艳   视觉｜陈晓月

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