从昆明到河口，乘着火车一路逛吃！

说起去云南旅行，你是不是只能想到被旅游团承包的丽江和大理？

其实，你可以把目光向东边和南边移一些：滇东南地区是云南人公认的好吃之地，元江--红河流域温热平坝的物产丰饶，保证你能吃得花样纷繁，好几天不重样。

你也不用跟着旅游团闷热嘈杂的大巴四处跑，乘火车从昆明出发，一路向东南走到国境线，不仅可以欣赏沿途风光，更可以一路悠闲地吃吃喝喝。国内大多数地方还是乍暖还寒的时节，而云南的北回归线附近早已是温热阳春，说真的，还有比这更美好的春游线路吗？

滇东南火车逛吃线路

乘火车从昆明出发，不必舟车劳顿，就能便捷地一路边玩边吃！

玉溪是一座温和的小城，对外地人而言，提起玉溪最先想到的也许是香烟。其实玉溪的美食也不容错过，许多云南人会专程为了吃到这里来一趟。

如果你有时间稍加停留，不妨把玉溪小吃作为你美食之旅的一道开胃前菜。经典小吃都集中在玉溪老街小庙街附近，步行游览也不会累。

凉米线

老字号洪记凉米线的招牌凉米线（6.5元）使用自家秘制的醋，酸甜清爽，油辣椒糊香四溢，细细的米线口感爽滑，再盖上一大勺肉酱和一块豌豆黄，小吃也能吃出丰盛感。

此外，洪记的冰稀饭（6.5元）米粥香浓，红糖水用玫瑰糖调味，再配上芝麻、红绿丝和碎冰渣，甜度适中，消暑最佳。

时间：8:00-20:00

地址：新兴街和南门街交叉口

鳝鱼米线

鳝鱼米线是玉溪的美食招牌，要把鳝鱼做好可是绝活。从老街往北走15分钟，可以找到口碑很棒的柯记鳝鱼米线。

这里的鳝鱼米线（10元）可凉拌可热煮，配的炸猪皮吸收汤汁后弹牙入味，鳝鱼骨头剔得很干净，口感非常爽脆鲜滑。没吃够的话，可加15块再来一份鳝鱼。

时间：6:30-18:00

地址：北苑南路中段

建水又名临安，自古是沟通昆明到广西、越南通道上的重要驿站，明朝时建成了布局方正的建水古城，在近代则是碧石铁路上的一座重镇。

如今的古城没有刻意圈出地盘来让人寻古访幽，公交车慢悠悠开在东西中轴临安路上，古迹散落在两侧，以及边边角角的街巷里。

除了声名在外的文庙和朱家花园，火车爱好者也可去城东北的临安火车站逛逛，坐上复刻版的木质小火车，也是独特的体验。

汽锅鸡

虽然门头挂满热门节目拍摄点的牌匾，让人不免担心这是坑游客的“网红”饭馆，但看见门口停满的电动车就能放心——这家临安饭店，是本地人也会光顾的国营老店。

老道的食客都晓得，在国营饭店要自己动手才能丰衣足食。所以请向售票员询问店里的隐藏菜单：汽锅鸡（40元/锅）。份量十足，12点起售，数量不多，售完即止。

国营饭店还有买票撕票交票的传统，基本上需要自助取餐

这里的汽锅鸡虽不是顶级选料精细上乘，但实打实地用大灶慢炖了一上午，鸡块骨酥肉烂，鸡汤鲜甜泛油光，能达到家常宴席上汽锅鸡的水平。

店里还有分量实在的凉拌类小吃（米线、卷粉、面条和勺粉；3元起），甜口加麻酱调味，清爽消夏。很有人气的豆浆糯米饭（2元）赶早才吃得到。

时间：7:00-19:00

地址：临安路48号

豆腐

没有人不爱吃建水的豆腐。古城西门外的西门街上，几乎全是烧豆腐摊子和豆腐作坊，哪一家味道都不差。

转进街左侧第一个巷口，走到头是有名的大板井：这里的豆腐之所以特别好吃，据说都得益于井水的独特水质。

门外的大板井

大板井对面的板井豆腐坊占据地利，豆腐摆满架上，等待外销到各处烧烤摊。豆浆、豆花和油炸豆皮等副产品就在作坊里卖，早8点起售，每人5元随便吃，吃完即止。

现包豆腐

建水烧豆腐的习惯吃法是围在烧烤桌旁一边烧一边吃，用黄豆粒或者玉米粒来计数

用火灶熬出的豆浆有烟熏味，酥脆的油炸豆皮醇香中清甜。到这里吃“豆自助”，完全是去豆腐坊主家客厅里做客的感觉，还能边吃边看外面的工人们飞速包豆腐的无影手。

时间：8:00-12:00

地址：西门外西门街大板井旁

草芽

草芽是建水周围湖泊里的特产，形似竹笋，味道甜美但不易保存，在别处很难吃到。可炒菜煮汤或者凉拌，放到米线里做配菜也很美味。

有时间可去逛逛翰林街北边的龙井农贸市场，看看鲜嫩水灵的草芽

朱家花园正门外的花园小吃只卖肠旺和三鲜两种米线（普通10元，优质15元），15元优质米线的配菜里有草芽，和三鲜汤配在一起吃，更能吃出清甜爽脆的口感。

和建水的所有米线店一样，这家米线的分量非常大，用的是堪比小盆的“大海碗”，简直能吃得把脸埋进去。

时间：7:00-13:00

地址：朱家花园正门外

到了蒙自，可以从老城开始沿南湖边散步，漂亮的玉皇阁旁武庙街上的望云传统文化博物馆坐落在商人宅院中，曾做过西南联大的宿舍。往东来到哥胪士洋行，这里从前是希腊商人开设的旅店，现为西南联大蒙自分校纪念馆。

火车迷请到访蒙自城郊半山上的碧色寨。当年除了由法国人修建、使用米轨的滇越铁路，另有一条由中国人修建、使用寸轨的个碧石铁路，而碧色寨正是两条铁路的交汇点。

碧色寨小火车

过桥米线

一千个地方有一千种过桥米线的吃法，但只有过桥米线之乡蒙自的吃法敢说是正宗：

不同于往汤里加小碗小碟小配菜的吃法，蒙自的过桥米线已备好几大盘配菜（全是肉类），掌勺师傅按你的选择往大碗里加肉，价钱越贵可以加的种类越多，一般是10元可挑4个配菜，再舀起一勺灶上滚烫的鸡鸭汤倒进碗把肉烫熟。

蒙自人会把米线当早饭或午饭吃，过了中午一般就吃不到了

在玉皇阁附近有不少家常小餐馆，其中王记新安菊花过桥米线会在汤里放上金黄的菊花瓣来提色提味，菊花瓣清甜微苦，可以缓解燥热，给浓厚汤头带来一丝清鲜。

时间：7:00-12:30

地址：义正路近东大街

沾水卷粉

沾水卷粉也是蒙自的特色小吃，一大碗沾水里配料丰富，酸爽柠檬汁配上香浓麻酱和花生米，把大米做成的卷粉放在里面蘸着吃。在南湖边蒙自一中附近随便找个小店，就能吃得鼓腹而归。

水 果

蒙自坝子盛产水果，三四月份前去能吃到金黄肥硕的枇杷，夏秋季节则有鲜红饱满的石榴，不仅好吃，买来当手信送人也很合适。逛逛玉皇阁附近的菜市场就能收获颇丰。

在河口这座生机勃勃的边境小县城，中越两国的国门分别坐镇红河大桥两头。每天清晨8点（越南是7点，两国有1小时时差），双方升旗仪式结束，两国口岸正式开关，就能看见数十个戴斗笠推单车的越南边民们快步越过大桥，着急把新鲜的蔬菜水果运到河口来售卖。而中国这边厢则是寥寥几个过客，轻装慢行出关过桥。

在河口海关附近的街上，常见到越南妇女出售自家产的蔬菜水果

河口海关旧址就在如今海关的东侧，现为河口起义纪念馆。附近的建筑都统一涂成了法式风情的芥末明黄色，还装饰有色彩缤纷的越南灯笼。

越南小卷粉

虽然名为“越南小卷粉”，但米皮里包的是香菇肉、芹菜肉等偏中式的炒肉末，这种做法的只在河口对面的越南老街流行，和越南大多数地区包虾和青菜的卷筒（bánh cuon）做法不太相同。

在河口县城，一家颇受欢迎的无名小卷粉店由越南女主人亲自打理，简单到连门牌都没有，找不到的话还要问问附近的店家。

店主把米粉糊抹匀在蒸锅上，约30秒蒸成熟米皮后用竹签挑起，卷上肉末就是一条油亮剔透的小卷粉。蘸料由客人自己搭配，把小米椒和大蒜一起舂碎，挤一瓣柠檬再舀一勺鱼露汁，蘸卷粉吃酸辣可口。

时间：7:00-19:00

地址：广龄街115号附近

河口粽粑

粽粑是河口地区苗族和瑶族的传统食物，形状像长方体的粽子，做法也和粽子类似，但材料却大有名堂：外圈的黑色部分是用草木灰拌过的糯米饭，中间一圈黄色是黄豆沙，最里面则是肥瘦相间的猪腿肉丁。

油煎粽粑

赶早到小街农贸市场（环城路近兴河路）门口就能买到新鲜的粽粑，价钱每个7块钱左右，还能尝尝色泽漂亮的花米饭，这也是苗瑶民族的特色美食。

不用担心花米饭是用人工色素加工的，黄色、青蓝色和紫红色都出自天然的染饭花

滴滤咖啡

在河口当然要喝越南式滴滤咖啡！

其实，越南咖啡在早年是艰苦生活的产物，调味的炼乳则是牛奶紧缺时的替代品。不过在如今，越南咖啡则成了悠闲不贵的热带生活象征，在河口你可以随便找一家路边摊来喝一个小铁杯滴滤。

颇有情调的红河谷1897也提供平价的滴滤咖啡（15元起），用的咖啡豆是越南中原公司的产品。

时间：7:30-23:30

地址：河口起义纪念馆旁

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你还知道哪些适合乘火车逛吃的旅游线路?

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文、图 | 张小电

设计 | Yue

编辑 | 阿七

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