这家鸿铭中心的老店，生意火爆只因一道菜...
跳跳蛙这道菜，在长沙非常流行。
每年夏天来临时，就到了吃蛙的高峰期。
跳跳蛙原本是一道川菜，经过改良后，在长沙的餐饮江湖中为自己赢得了一席之地。
"明星主持人都爱吃的老店"
在长沙，有这样一家主打跳跳蛙的餐馆，叫做弟坨廖记跳跳蛙，位于鸿铭中心商业街中，是长沙老牌的跳跳蛙餐馆，很多芒果台的明星主持人都喜欢来这里吃蛙。
这家店中午不营业，每天五点半后才开门，常常凌晨两三点都是满座。
"味道好但调子高"
每次去都觉得服务态度不好，店员们常年拉长着脸，好像睡眠不足的样子，喊他们加汤都很不耐烦。
因此，店内90%都是老客人，都是冲着味道去的，为了吃到这口蛙，即使服务态度恶劣，也只好默默忍耐。
"价格实惠 蛙肉饱满"
跳跳蛙是弟坨廖记的招牌，每斤45元的价格还是很实惠的。一般四个人来吃的话点三斤刚好，不够的话还可以再加。
除了镇店之宝“跳跳蛙”之外，食客们耳熟能详的“跳跳”系列还有：跳跳蟹王和跳跳鸡，都是这家店很热门的食物。
端上来超大一锅，蛙肉每一颗都很大很饱满，还搭配了脆嫩的包菜。
随手一搅即是满足，浓浓的香辣味随着搅动飘散到鼻尖。
油汤由弟坨廖记的大厨精心调配，乃这家店的独门秘方。
以红椒泡椒为主、其他香料为辅，调配出来的跳跳蛙很符合长沙人的口味。
牛蛙肉质的确很滑嫩，筷子要夹稳了，不然会溜溜地滑走。
在锅里充分地浸透后，牛蛙的味道很有层次感，入口首先感受到的是牛蛙的嫩与香，然后便是丝丝辣味萦绕在口腔中。
蛙肉细腻肥美，吸饱了各种辣椒和配料的味道，激发出了自身的鲜嫩，每一口都值得回味。
每一块牛蛙都饱满大块，就连本来对它无感的人吃了都会上瘾，放不下筷子。
在辣度的选择上，来吃的客人一般都会点中辣。
开始吃还觉得不够劲，到后来会发现越吃越辣，脸上直冒汗，却又吃得停不下来。
"酱油炒饭 颗颗分明"
光吃蛙肉还觉得不过瘾，想要搭配一点主食的话，可以选择点一份酱油炒饭。
虽是简单的酱油炒饭，但绝不糊弄，炒得香喷喷，颗颗分明，和牛蛙是绝配。
盖上蛙肉、浸入了牛蛙汤汁的炒饭，更为诱人。
就着这锅牛蛙，能吃下三大碗饭呢。
"加汤点火 享用配菜"
还可以点些配菜，将牛蛙吃完之后，可以让服务员来加汤点火。
倒入高汤再下些配菜，牛蛙锅底的味道仍旧那么浓郁。
配菜最能考验调料的味道，粉糯的土豆和藕片，爽脆的莴笋，鲜嫩的娃娃菜，充分融入了锅底的精华。
开业多年，虽积累了无数铁粉，但希望能对服务员进行严格的培训，单靠好味道并不能留住客人呢。
店名：弟陀廖记(宏铭中心新店)
地址：韶山北路285号窑岭鸿铭中心商业街C座103号
电话：0731-89910558
人均：79元
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